Блюда из баклажанов для похудения рецепты. Можно ли похудеть — с баклажанами? Баклажан – овощ долголетия

Сами по себе эти овощи не могут похвастаться низкой калорийностью, однако сделать блюда из баклажан диетическими поможет снижение количества масла, используемого для жарки, или запекание овощей в духовке или микроволновой печи.

Ниже вы сможете ознакомиться с рецептами диетических блюд из баклажанов: рагу -рататуем и различными диетическими салатами с баклажанами.

Рецепт диететического салата с баклажанами и кукурузой

Ингредиенты:

1 баклажан, 2 яйца, 1/2 луковицы, консервированная кукуруза.

Способ приготовления:

1. Перед тем как приготовить баклажаны по диетически, овощи нужно нашинковать небольшими кубиками, вымочить в соленой воде, отжать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

2. Лук нарезать кубиками и также обжарить в небольшом количестве растительного масла. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Смешать все подготовленные ингредиенты и подавать диетический салат с баклажанами и кукурузой, посыпав измельченной зеленью.

Салат диетический из баклажанов с зеленым горошком и яблоками

Ингредиенты:

300 г баклажанов, 150 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, растительное масло, 1 вареное яйцо, 1 яблоко, лимонный сок, соль.

Для заправки: по 1 стакан и сметаны, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч. ложка горчицы.

Способ приготовления:

1. Баклажаны (без кожицы) нарезать ломтиками и слегка потушить в масле. Лук нарезать кубиками, положить в тушеные баклажаны, перемешать и сразу же все вынуть.

2. Охладить овощи, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и кубиками яиц. Приправить салат диетический из баклажанов с зеленым горошком и яблоками солью, соком, соединить с заправкой и украсить дольками яблок.

Как приготовить салат из баклажанов с орехами

Ингредиенты:

2 баклажана, 80 г грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 70 мл уксуса, красный молотый перец, сушеная зелень, соль.

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, обрезать концы, сделать продольный разрез, обдать кипятком и держать в нем 5 минут. Положить овощи под пресс на 30-40 минут, после чего нафаршировать половиной набора продуктов, используемых для соуса сацибели.

2. Оставшуюся половину продуктов для соуса развести слабым уксусом. Добавить соль, залить им фаршированные баклажаны и мариновать 2-3 дня. Подавать салат из баклажанов с орехами в качестве закуски или гарнира.

Продукты, выращенные и произведенные вблизи места постоянного проживания человека, оказывают эффективное целебное и защитное воздействие на организм. Полезны также продукты, которые употребляют свежесорванными, свежеприготовленными.

Рецепт салата из баклажанов и свинины

Ингредиенты:

250 г жареных баклажанов, 50 г вареной моркови, 100 г свинины, зеленый горошек, кресс-салат, 1 лимон, укроп.

Для заправки: 1 пучок мелко нарезанного базилика, 1 ч. ложка горчицы, яблочный уксус, 1 зубчик измельченного чеснока, растительное масло, перец молотый, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать полосками, морковь - кружочками, мясо - кубиками, кресс - кусочками. Все перемешать с горошком и укропом. Для заправки перемешать измельченные ингредиенты. Залить салат из баклажанов и свинины заправкой и украсить кружочками лимонов.

Диетическое рагу из баклажанов рататуй

Для приготовления из баклажанов диетического рагу по этому рецепту возьмите 1 большой баклажан, 3 кабачка, 2 помидора, 1/2 зеленого сладкого перца, 1/2 красного сладкого перца, 50 мл оливкового масла, 150 мл томатного сока с мякотью, 100 г маслин, несколько листиков базилика, соль.

Способ приготовления:

1. Разрезать плоскими лентами два кабачка. Погрузить их на 1 минуту в кипящую соленую воду, потом сразу же - в холодную. Обсушить их на полотенце. Нарезать маленькими кубиками оставшийся кабачок, баклажан, перцы и помидоры.

2. Приготовить из этих овощей овощное рагу рататуй с оливковым маслом. Добавить базилик. Положить вырезанную из кабачка полоску на кухонную доску.

3. Выложить на полоску ложечкусмеси, свернуть, закрепить палочкой и выложить на блюдо. Начинить так все полоски, а перед подачей разогреть их. Подавать диетическое рагу из баклажанов рататуй отдельно или с томатным соком.

Еще больше по теме

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями...

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается...

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно...

Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую...

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я хочу рассказать вам о пользе баклажанов и предложу несколько рецептов вкусных, полезных и, в то же время, низкокалорийных блюд на их основе. Попробуйте разнообразить ими свой рацион и приготовить диетические блюда из баклажанов

О пользе баклажанов

Люди, выбравшие здоровый образ жизни, часто готовят диетические блюда из баклажанов. Их выбор понять легко: это вкусно, полезно и не ведет к набору лишних килограммов. Интересно, что, будучи таким знакомым и привычным растением, баклажан, тем не менее, является нам “неродным”.

Баклажаны подарила миру загадочная древняя Индия. Более 1500 лет назад местные жители окультурили этот овощ (с точки зрения кулинарии это именно овощ) и начали употреблять его в пищу.

С тех пор темно-фиолетовые плоды выращивали в Китае и странах Центральной Азии. В Европу же их завезли арабы, способствовав тем самым распространению и популяризации растения.

Ближайшими “родственниками” баклажана по семейству Пасленовых, к которому он принадлежит, являются томаты и картофель.

В состав входят:

• Антоцианы, которые помогают усилить защитные свойства организма;
• Калий, благотворно влияющий на состояние сердца и сосудов;
• Полезные для кожи и не только витамины А, В, С;
• Никотиновая кислота, облегчающая отказ от сигарет, и еще много всего полезного.

Очень полезно есть “синенькие” при атеросклерозе, артрите, подагре. В них много белка, поэтому они будут весьма кстати во время диеты.

Как похудеть?

Баклажан способен сослужить хорошую службу здоровью и фигуре, будучи эффективным средством для похудения.

Этот плод с необычным, но приятным вкусом содержит множество необходимых микроэлементов и совсем небогат калориями — в 100 г продукта содержится 22 ккал.

Но дело не только в калориях: баклажаны способствуют блокировке жировых отложений. Это становится возможным благодаря пектину , выводящему из организма вредные вещества, антиоксидантам, клетчатке и хлорогеновой кислоте.

Главное, желая избавиться от лишних килограммов, не готовить “синенькие” с большим количеством масла, иначе результата не добиться.

Предлагаю вам несколько рецептов низкокалорийных блюд. Оцените их приятный вкус и простоту приготовления!

Легкие блюда из баклажанов

А теперь от слов — к делу. Все представленные рецепты не потребуют от вас кулинарного мастерства. Главное, взять качественные продукты и выделить немного времени на эксперименты. Возможно, какие-то из этих блюд станут любимыми.

Диетические рулетики

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• 50 мл натурального йогурта;
• 1 зубчик чеснока;

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны на полоски, варите 2 минуты в кипятке.
2. Помидоры нашинкуйте кубиками.
3. Смешайте йогурт с чесноком;
4. Намажьте йогуртом пластину из баклажана, положите помидор, заверните;
5. Полученные рулетики поставьте в духовку на 10 мин.

Запеченные баклажаны

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• Зелень, соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной в 1 см;
2. Положите их на 20 минут в миску с холодной водой, чтобы ушла горечь;
3. Порежьте кружочками помидоры;
4. Очистите от семян перцы и порежьте их на 3 или 4 полоски — они должны быть такого размера, чтобы укрыть баклажаны;
5. Мелко порежьте зелень и чеснок;
6. Смажьте сковородку маслом;
7. Распределите кружки баклажанов в форме для запекания и чуть сбрызните маслом;
8. На каждый кружочек насыпьте немножко специй, зелени и чеснока;
9. Затем положите перец. Его смазывать не нужно;
10. Третий слой — помидоры. В процессе запекания они дадут сок;
11. Запекайте овощи 30 минут при температуре 180 градусов.

Постные роллы из баклажанов с кабачками

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 баклажан;
• 150 г зеленого горошка;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл
• 3 г зелени;
• 200 г риса;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Что запомнить

Чтобы получить от баклажанов всю возможную пользу и не навредить организму, соблюдайте правила безопасности при их готовке и употреблении.

Употребляйте эти овощи только после термической обработки, и никогда — в сыром виде! В них содержится вредный алкалоид соланин, оказывающий токсическое воздействие на человеческий организм. Если съесть баклажан в сыром виде, то заболит голова или желудок.

Как было сказано выше, не готовьте плоды в огромном количестве масла — вредные канцерогены, образующиеся в процессе готовки, нагрузят печень токсинами, заставив ее работать в аварийном режиме.

От употребления баклажанов стоит отказаться людям с проблемами ЖКТ, в том числе, язвенной болезнью. Избыток клетчатки может травмировать нежные стенки органов пищеварения.

Подытожив сказанное, могу сказать, что пользу баклажанов можно и нужно применять — но грамотно. Иначе легко навредить своему телу. Изучайте вопрос перед тем, как подойти к практике, и будет вам красота и здоровье.

Диета на баклажанах покажет результаты, если соблюдать ее правила 2 недели. Суть диеты состоит в том, что баклажаны надо есть 3 раза в день.

Диета позволяет избавиться за 14 дней от 5-7 кг. Закрепить результат поможет дальнейшее и отказ от вредной пищи.

Польза баклажанной диеты

Полезные свойства усиливаются, если баклажаны тушить или запекать, а не жарить.

Баклажанная диета улучшает обмена веществ и положительно влияет на работу ЖКТ. За счет этого и осуществляется избавление от лишнего веса. Баклажаны помогают выводить из организма вредные вещества и улучшают работу печени.

Диета на баклажанах снабжает организм витаминами и питательными веществами. В баклажанах содержится кальций, фосфор, железо и витамины РР, А, В, С.

Вред баклажанной диеты

Диета на баклажанах почти не содержит белок, поэтому мышцы начинают «сгорать» уже через 36 часов. Не навредить организму поможет употребление белого мяса курицы и индейки и сыра тофу вместе с баклажанами.

Не злоупотребляйте этой диетой и не придерживайтесь такого однообразного питания больше 2-х недель. Обмен веществ может замедлиться, и чтобы снизить вес придется придерживаться низкокалорийного выхода из диеты.

Прежде чем испытать на себе диету на баклажанах посоветуйтесь с врачом.

Что можно и нельзя есть на диете

Можно употреблять в пищу:

• Ягоды в сыром, отварном и тушеном виде;
• Маложирные кисломолочные продукты;
• Хлеб с отрубями;
• Воду;
• Зеленый чай;
• Несладкий кофе.

Нельзя есть и пить:

• Кондитерские изделия;
• Жирные соусы, майонез, кетчуп;
• Жареные блюда;
• Сладкие напитки.

Противопоказания баклажанной диеты

Баклажанной диеты нельзя придерживаться, если у вас есть склонность к расстройству желудка, язвы и идет обострение гастрита.

Питание на диете может быть разнообразным, для этого обратите внимание на популярные рецепты с использованием баклажанов.

Баклажан в духовке с чесноком

Ягоду разделите вдоль на две части и положите внутрь измельченный чеснок. После этого баклажан соедините и запекайте в духовке.

Следите за калорийностью рациона, он не должен составлять меньше 1000 ккал. В противном случае вес скинете быстро, но после выхода из диеты он вернется обратно за неделю.

Использовать баклажаны для похудения особенно актуально в конце лета — начале осени, в их вегетационный период.

Включая их в ежедневный рацион, хотя бы в качестве одного из блюд, вы легко сбросите пару-тройку лишних килограмм. Давайте рассмотрим, какую пользу от употребления баклажанов получает организм, в особенности, в процессе похудения.

Польза баклажанов при похудении

Баклажаны относятся к числу самых популярных продуктов, которые доступны в нашей стране с начала июля и до середины сентября. Для них характерен фиолетовый цвет. Несмотря на то, что данный овощ не оценили в кулинарии из-за специфического вкуса, по составу он насыщен полезными компонентами.

Важнейшим ингредиентом баклажана является насунин. Это вещество находится, по большей части, в оболочке плода.

Считается, что оно защищает клетки от повреждений. Насунин также способствует уменьшению вредного холестерина в крови.

Кора баклажана содержит антиоксиданты, оказывающие воздействие на общее состояние организма. Многие сравнивают овощ с губкой для похудения, поглощающей жир и выводящей этот элемент наружу.

Продукт характеризуется низким содержанием углеводов, которых достаточно для насыщения человека. На 100 г. баклажана приходится только 24 калории и невысокий процент жира.

Он содержит витамины А, В1, В2, В6 и С, а также богат калием и фолиевой кислотой.

Баклажаны при диете

Существует ряд рецептов и правил использования баклажанов совместно с диетой, которые помогут в борьбе с избыточным весом. Самостоятельно они не могут резко убрать мешающие килограммы, однако станут незаменимым дополнением при диете или частью повседневного рациона для похудения.

• Специалисты рекомендуют перед ужином съедать 50-100 г. баклажанов. Так вы сможете почувствовать насыщение едой. Секрет таится в пектине, который входит в состав овоща. Вторым по значимости свойством является поглощение жира из пищеварительного тракта и вывод естественным путем.
• Еще к одной интересной хитрости для сброса ненужных калорий можно отнести настой из баклажанов для похудения. На 300 г. воды используется несколько ломтиков баклажанов. Дайте жидкости остыть, а после вытащите кусочки. Готовое питье необходимо принимать в течение дня до еды.
• Если вы предпочитаете не пропускать завтрак, попробуйте рецепт самодельной смеси баклажанов с апельсинами. Очистите баклажан и нарежьте его дольками, затем положите в блендер. Добавьте сок двух цитрусовых и полностью перемешайте полученную смесь для похудения.

С баклажанами очень легко и просто, к тому же вкусно! Многие любят этот овощ!

Вот и разберемся, почему баклажан является идеальным овощем для снижения веса.

Почти не содержит калорий!

В 100 г баклажана (сырого) содержится всего лишь 17 ккал .

Кроме того

1.2 г белков
0.2 г жиров
2.5 г углеводов

1 средний баклажан приблизительно весит 200 г, то есть содержит 34 ккал.

1. необыкновенно ценны тем, что они стимулируют метаболизм, то есть обмен веществ , а также нейтрализуют кислоты, которые образуются в результате метаболического обмена. Это происходит из-за высокого содержания калия (229 мг), и в то же время очень низкого содержания натрия в баклажане.
2. не содержат холестерина, зато клетчатку, аскорбиновую кислоту, железо, магний и кальций. Кроме того, витамины А и витамин B6.
3. — это овощ с низким содержанием калорий, стимулирует обмен веществ.
   Баклажан один из немногих овощей, которые стимулируют катаболический обмен веществ. Баклажаны способствуют здоровой работе сердца и поддерживает сбалансированный уровень артериального давления или сахара в крови.

Таким образом, баклажаны идеально подходят для снижения веса .

1. стимулируют пищеварение.
2. уменьшают боль, предотвращают появление раковых клеток.
   Богатый цвет свидетельствует о наличии антоцианов. Эти растительные пигменты сохраняют генетический материал от повреждений, они являются антиоксидантами.
3. стимулируют работу печени и поджелудочной железы.
4. Немаловажно, что баклажаны являются хорошим средством против целлюлита.

Родом из Азии. По крайней мере, он культивируется там более 4000 лет.
Европейская кухня использует баклажаны, в основном, в Италии, Франции, Греции и Турции.
разнообразны:

• это и маленькие круглые плоды в Индии и Китае, с белой и желтой кожурой, темно-красные и фиолетовые плоды;
• в Европе и Северной Америке чаще удлиненные крупные баклажаны — от темно-фиолетового до почти черного цвета.

Несмотря на то, что баклажаны выглядят очень сухими после нарезки, они состоят более чем на 90 процентов из воды .

Очень вкусные, полезные, из них можно приготовить много блюд. Это знают все.

Теперь самым интересным является ответ на вопрос:

как же похудеть с баклажанами!

Проблема в том, что баклажаны в сыром виде несъедобны (ибо содержат токсин для человеческого организма — соланин), значит, что баклажаны следует вначале приготовить, а это мы делаем чаще всего, используя большое количество жира , который баклажаны впитывают как губка!
Соления и маринады тоже совершенно не пригодны для снижения веса, ибо соль задерживает жидкость в организме и нарушает процесс обмена.

Можно ли похудеть — с баклажанами? Скажем: Да!
Вопрос другой… Как?

Этот сок обеспечивает детоксикацию организма, улучшает функцию почек, так как имеет обезвоживающий эффект.
Кроме того, стимулируется пищеварительная функция вследствие употребления богатых волокнами семечек.
Предотвращает запоры или раздражение кишечника.

Если вы хотите похудеть, вы должны, конечно, употреблять пищу с низким содержанием жира, не забывать о спорте — посвятите движению 30 минут в день.
Баклажанновый сок поможет в снижении веса, но только если следовать правилам сбалансированного питания.

Рецепт сока

Ингредиенты

• 1 довольно большой баклажан
• 1/2 л воды
• сок одного лимона

Готовим

1. Очистить баклажан и нарезать кубиками.
2. Затем баклажан замочить в 1/2 л воды в течение нескольких часов. Лучше сделать это за день.
3. Затем баклажаны отварить в течение по крайней мере 15 минут.
4. После того как вода закипит, добавить лимонный сок.
5. Выключить огонь и дать постоять еще 10 минут.
6. Затем пюрировать сваренный баклажан с водой — вот и сок.

Как варинат — вместо лимона добавить сок 2 апельсинов.

Пить этот сок каждый день за 15 минут перед приемами пищи до тех пор, пока не потеряете лишний вес.

При этом и уровень холестерина снижается. Такой сок выводит также шлаки из организма.

Кроме того, следует есть блюда из баклажанов.

В основном, это должны быть баклажаны, приготовленные на гриле , отварные , запеченные .

Баклажаны очень хорошо переносят сильные специи , особенно чеснок, перец чили.
Когда баклажаны готовят на гриле, они приобретают интенсивный вкус и аромат.

Важно для диеты с баклажанами, правильно приготовить баклажаны — только тогда можно потерять лишний вес.
Подбирайте рецепты с баклажанами с низкой калорийностью и низким содержанием жира .

Вот как этот, например…

В 1 порции 285 ккал;
Блюдо готовится 1 час 20 минут;
Несложный рецепт.

Продукты на 4 порции

• 700 мл овощного бульона
• 150 г цельного риса
• ½ чайной ложки сухого тимьяна и шалфея
• 4 баклажана (по 250 г)
• соль, перец
• 3 маленьких луковицы (по 40 г)
• 1 зубок чеснока
• 1 желтый перец (200 г)
• 125 г моцареллы
• 400 г консервированных помидоров (1 банка)
• порошок паприки
• ½ пучка зеленого лука

Готовим

1. Довести 400 мл овощного бульона в кастрюле до кипения.
Рис и тимьян добавить, вскипятить, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 15 минут.

2. В то же время баклажаны разрезать пополам по горизонтали, ножом наметить край в 1,5 см шириной на каждой половинке.

3. Мякоть удалить, не задевая края. Мякоть нарезать мелко.

4. Баклажанные половинки щедро посыпать солью и оставить на 10-12 минут.

5. Очистить лук и мелко нарезать кубиком.
Очистить чеснок и мелко порубить.

6. Разрезать перец, удалить семена и нарезать кубиками около 1 см.
Добавить перец с половиной лука к рису и варить еще 10 минут.

7. Баклажаны высушить бумажным полотенцем и положить в большую форму (около 3 литров объемом).

8. Моцареллу отцедить.

9. Смешать оставшийся лук, чеснок, мякоть баклажанов, шалфей, помидоры и оставшийся овощной бульон в миске.

Рис с овощами приправить солью и перцем и выложить в баклажанные половинки.
Нарезать моцареллу тонкими ломтиками и выложить на баклажаны.

10. Приправить солью, перцем и паприкой и запечь в разогретой печи при температуре 200°C в течение 35 минут.

Ополоснуть зеленый лук, встряхнуть насухо и нарезать колечками.
Посыпать баклажаны перед подачей.

Икра «заморская» по-турецки

В 100 г икры 197 ккал.

Подавать к хлебу или лепешкам как намазку. Хорошая закуска.

Продукты на 4 порции

• большой или два небольших баклажана
• пять зубчиков чеснока
• четыре столовых ложки оливкового масла
• 125 г сыра фета
• орегано, молотый острый перец, соль и перец по вкусу

Готовим

• Баклажаны разрезать вдоль пополам, срезать стебель и смазать поверхности баклажанов оливковым маслом.
• Поместить фольгу на противень, положить баклажаны кожей кверху.
• Запекать 40 минут при 220°С в духовке.
• Дать немного остыть и снять кожицу.
• Сыр фета, баклажаны, чеснок или мелко порубить ножом или смолоть блендером.
• Приправить солью, чили, перцем и орегано.
• Подать с лимоном, оливками, огурцами или листовым салатом к лепешкам.
• Посыпать зернами граната — дополнительные витамины и будет совсем по-турецки.
• Для более яркого цвета добавить 1 запеченную красную паприку или 1-2 ложки томатной пасты.

Открытый пирог с баклажанами

В 1 порции 343 ккал.

Продукты на 8 порций

• 1 баклажан
• 1 цуккини
• 220 г муки
• 125 г масла с травами
• 300 г сметаны
• 150 г пармской ветчиной
• соль и свежий перец

Готовим

Тесто

• Муку,
• две столовые ложки растопленного масла с травами,
• половину чайной ложки соли
• и 100 мл холодной воды

замесить,

завернуть в фольгу
и оставить на 30 минут.

Начинка

Нарезать баклажаны и кабачки на кусочки и обжарить в сливочном масле шесть (6 ст.л.) и приправить солью и перцем.

Пирог

1. Разделить на 2 части тесто, раскатать каждый кусочек очень тонко и выложить на два противня.
2. Смешать сметану и оставшееся масло, тесто смазать — и выложить баклажаны и цуккини.
3. Ломтики ветчины разрезать пополам и положить сверху на овощи.
4. В предварительно разогретой печи запекать при температуре 240°С до золотистого цвета примерно от восьми до десяти минут.
5. Подавать сразу.

Можно ли похудеть с баклажанами? — Можно, при этом это будет вкусно и полезно.

И тем не менее, не забывайте, что не следует худеть, не посоветовавшись предварительно с врачом или диетологом!

А я продолжу публикацию рецептов с вкусными баклажанами.