Если хотите порадовать своих близких нежной домашней выпечкой, мы подскажем вам рецепт. Шарлотка с яблоками и манкой – быстрый в приготовлении, сытный и удивительно вкусный пирог.
Вкус Инфо Шарлотка и бисквит
Ингредиенты
- сухая манка - 1 ст.;
- тёплый кефир - 1,5 ст.;
- мука пшеничная - 1 ст.;
- соль - на кончике ножа;
- сахар - 1 ст.;
- масло сливочное - 4 ст. л.;
- разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
- яблоки - 5 шт.;
- сахарная пудра - для присыпки.
Как приготовить шарлотку с манкой и яблоками
Для начала духовку включите на 180°С. В сотейнике слегка подогрейте кефир. В тёплом кефире манка потом быстрее набухнет.
Сухую манку всыпьте в кефир, добавьте щепотку соли.
Просеянную муку добавьте в кефирную массу, перемешивайте.
Теперь в чашку бросьте обычный и ванильный сахар по вкусу.
Масло сливочное добавляйте растопленным, венчиком перемешайте.
Манка в тесте набухает (15-20 минут), а вы тем временем сполосните яблоки и порежьте тонкими слайсами
или натрите на тёрке. Фрукты сбрызните лимонным соком. Шкурку с них снимайте по желанию.
Добавляйте в тесто для шарлотки разрыхлитель.
Отправляйте подготовленные яблочные кусочки в тесто.
Форму, в которой собираетесь выпекать, застелите пергаментной бумагой. Сливочным маслом промажьте дно и борта, присыпьте слегка манкой. Густое тесто отправьте в форму, лопаткой разравнивайте. Поместите на среднее положение духовки и запекайте 50-60 минут при температуре 180°С.
Тизерная сеть
Такой вариант пирога готовится немного дольше обычного из-за того, что в нём нет яиц. Поэтому не спешите вытягивать пирог из духовки - держите минимум 50 минут. Потом проверьте зубочисткой на сухость. Готовую шарлотку немного остудите (15 минут), а потом можно вынимать из формы.
Сахарной пудрой посыпьте шарлотку перед подачей. Такой пирог очень вкусный в тёплом виде.
Яблочная шарлотка с манкой на сметане
Яблочная шарлотка с манкой на кефире получается очень нежной и ароматной. Манная крупа придаёт пирогу сытость и значительно уменьшает закладку пшеничной муки. Чтобы сделать начинку интереснее, добавьте ягоды – свежие, мороженные, сушёные или вяленые.
Ингредиенты:
- яблоки – 4-5 шт.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сухая манка – 180 г;
- пшеничная мука (в/с) – 170 г;
- сметана 10% – 100 мл;
- разрыхлитель – 10 г;
- сахар – 4 ст. л.;
- вяленая вишня – 50 г;
- подсолнечное масло – 20 мл.
Приготовление:
- Замесите основу из яиц, сахара и сметаны.
- Добавьте манку и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут для набухания крупы. Сейчас уже включайте духовку, чтобы разогрелась до 180°С.
- Вводите в кефирную массу просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
- У мытых яблок срежьте мякоть и нарезайте её на ломтики.
- Форму для пирога промажьте маслом и на дно выложите яблоки. Равномерным слоем насыпьте вяленой вишни. Залейте тестом. Сверху разровняйте лопаткой и отправляйте пирог в духовку на 30-40 минут.
- Спустя время доставайте форму. Теперь шарлотка с манной крупой должна немного остыть, а потом нарезайте её на куски и заваривайте чай на всю семью.
Шарлотка с манкой — вкусный и полезный пирог. Приготовить его можно по-разному: с кефиром, с яблоками, в духовке или мультиварке — все зависит от предпочтений хозяйки. Что касается рецептов, их существует очень много — в том числе, и диетические, подходящие как для людей, страдающих сахарным диабетом, так и для тех, кто желает сбросить лишний вес, не лишая себя кондитерских радостей.
Шарлотка с манкой — классический рецепт
Этот рецепт шарлотки с манкой подразумевает то, что крупа в нем полностью заменяет привычную муку. Само изделие выходит легким и воздушным, а для его изготовления понадобятся:
- сахарный песок — 80 г;
- манная крупа — 1 стакан;
- яйцо — 1 шт.;
- любой кефир — 1 стакан;
- яблоки (желательно зеленые) — 4 шт.
- Манка вместе с кефиром тщательно смешиваются. после чего их нужно оставить на 60 минут. Тем временем можно взбить яйцо с добавлением к нему сахара. По истечении часа обе смеси соединяются воедино и снова перемешиваются. Яблоки очищаются от шкурки и середки и режутся пластинками.
- Форма для выпечки обрабатывается с помощью сливочного масла, после чего ее дно выкладывают слоем яблок. Теперь осталось аккуратно залить яблоки тестовой смесью, поверхность разровнять. Выпекать в духовке при 190 градусах, в течение 40 минут.
- Отправляем форму в духовку на сорок минут. Выпекаем при 195 градусах. Лучше, если формочка будет разъемная (готовый пирог легче из нее извлекается), а помимо яблок можно добавить немного свежих ягод.
Предлагаем рецепт манного пирога:
Шарлотка с манкой — быстрый рецепт в мультиварке
Шарлотку из манки с яблоками без муки очень легко можно приготовить в мультиварке. В отличие от духовки, она не требует постоянного контроля за процессом выпекания и сохраняет пирог теплым в течение долгого времени после его готовности.
Понадобятся:
- сахарный песок — 0,5 стакана;
- манная крупа — столько же;
- большое яблочко — 1 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
Яйца взбиваются вместе с сахаром — до того момента, пока не образуется «шапка» из пены. Когда масса станет в два раза больше изначальной, в нее нужно аккуратно всыпать манку — небольшими порциями. Теперь пусть крупа разбухнет. Для этого понадобится 30 минут, а пока можно подготовить яблоко, разрезав его на две половинки и вынув сердцевинку. Ломтики нарезаются в произвольном порядке, но лучше, если они будут тоньше: так фрукты быстрее пропекутся. По истечении получаса фрукты помещаются в набухшую массу. Все размешивают. Теперь нужно смазать маслицем мультиварочную емкость и вылить в нее тесто. Ставится режим «Выпечка». Время запекания — 40 минут.
Шарлотка с манкой и творогом
Шарлотка с манкой и яблоками без муки прекрасно получается и с творожной массой. Главное условие — ее высокое качество и свежесть, а для приготовления пирога будут нужны:
- яйцо -1 шт.;
- порошок корицы по вкусу;
- яблоки средние — 3-4 шт.;
- сахарный песок — 1 ст.;
- свежий творог любой жирности — 220 г;
- манка — 1ст.
- Духовку сразу можно предварительно разогреть, а само приготовление начать с подготовки яблок (как обычно, их нужно вымыть и порезать — на этот раз, помельче). Выложить фрукты в отдельную емкость, посыпать сверху сахаром, чтобы они не потемнели и пропитались сладким.
- Масло растопить на медленном огоньке. В растопленную массу насыпается манная крупа, и все смешивается до однородного состояния. Теперь добавляем творожную массу, яблоки, пропитанные сахаром, и порошок корицы. Все тщательно смешивается.
- В подготовленную формочку выливаем полученную смесь. Осталось поставить ее в духовой шкаф и готовить в течение 30 минут.
Диетическая шарлотка с манкой и отрубями
Шарлотка с яблоками будет отлично сочетаться с таким полезным диетическим продуктом, как отруби. Необходимые компоненты:
- кефир — 1 стакан;
- порошок корицы и ваниль по вкусу;
- яблоки большие — 3 шт.;
- яйца — 3-4 шт.;
- разрыхлитель для теста — 1 упаковка;
- отруби пшеничные — 2 стакана;
- крупа манная -1 стакан;
- сахар — 160г;
- сливочное масло для обработки формы.
- Духовку рекомендуется разогреть предварительно до 190 о С. Манную крупу осторожно смешать с кефиром и разрыхлителем. В другой емкости нужно взбить яйца с сахаром — до получения пышной пены. Обе смеси теперь соединяются воедино, с добавлением остальных ингредиентов: ванили, порошка корицы и отрубей.
- Яблоки подготавливают отдельно, разрезая каждое наполовину и вырезая середки. Лучше резать фрукты напоследок, чтобы они не потемнели, а в тесто они кладутся в последнюю очередь. Вся масса напоследок перемешивается, и тесто, залитое в форму, ставят в духовой шкаф. Выпекать пирог при температуре 180С в течение получаса.
- В таком пышном изделии сахарный песок легко можно заменить на фруктозу, а кефир — на сметану либо йогурт натурального производства.
Шарлотка с манкой и тыквой в мультиварке
Известно, что тыква содержит небольшое количество калорий и является очень сытной и полезной. Этот прекрасный овощ успешно применяют при изготовлении десертов. Для этого берутся мускатные разновидности тыквы: они очень приятно пахнут и сладкие на вкус. Нам понадобятся:
- тыквенная мякоть, 310 г;
- яблоки средние — 2 шт.;
- порошок молотой корицы — по вкусу;
- орех мускатный;
- манная крупа — 1 стакан;
- разрыхлитель для теста — 1 пакетик;
- сливочное масло — 0,5 упаковки;
- сахар — 120 г;
- яйцо куриное — 2-3 шт.
- Тыква и яблоки чистятся от кожицы и семян. Оба компонента нужно потереть на крупной терке, положить в одну емкость и посыпать сахаром. Теперь взбиваются яйца в другой плошке — вместе с манной крупой, сахарным песком, мускатным орехом и разрыхлителем. Все эти компоненты добавляют постепенно, по мере взбивания массы.
- Мультиварочная емкость смазывается маслом. На дно слоем выкладывают фруктово-овощной микс из тыквы и яблок и равномерно заливают тестом. Сверху кладется еще один тыквенно-яблочный слой, который в заключение поливают растопленным сливочным маслицем.
- Пирог готов к запеканию в режиме «Выпечка». Готовить его нужно 60 минут, а если он не пропекается из-за специфики мультиварки, придется увеличить время еще минут на 20.
Манная шарлотка без яиц
Это может показаться удивительным, но существуют виды выпечки, в которых яйца практически не используются. Роль яйца, в данном случае, прекрасно выполняет манка. Благодаря своему тандему с кефиром она обладает отличным склеивающим свойством. Компоненты понадобятся такие:
- манная крупа — 155 г;
- пшеничная мука — 155 г;
- сахар-песок — 200 г;
- масло сливочное — 100 г;
- яблоки (кисленькие) — 4-5 шт.;
- сода пищевая — 1 ч. л.
- Вначале нужно залить манную крупу кефиром и оставить в таком состоянии на 30 минут — пусть как следует разбухнет. Далее растапливается сливочное масло. Его сливают в тесто, с добавлением сахара и муки. Сода, предварительно погашенная уксусом, тоже помещается в тесто. Вся масса смешивается до состояния однородности.
- Теперь можно начать подготовку яблок, которые режутся небольшими кусочками. Их просто кладут в тесто и смешивают с ним. Масса готова к выливанию в форму, предварительно смазанную сливочным маслицем.Выпекать пирог при температуре 180 о С, в течение одного часа.
Рецепт шарлотки на кефире с манкой
Пирог с яблоками на кефире с добавлением манной крупы тоже готовится несложно. Берутся следующие продукты:
- масло сливочное — 55 г;
- кефир любого процента жирности — 1 стакан;
- манная крупа — 1 стакан;
- яйцо — 2 шт.;
- сахарный песок — 1 стакан;
- соль — пара щепоток, по вкусу;
- ванилин — тоже на вкус;
- яблоки средние — 2-3 шт.;
- разрыхлитель для теста — 1 упаковка.
- Манная крупа заливается кефиром, как и в предыдущем рецепте. Настаивается тридцать минут. Пока смесь разбухает, нужно взять заранее размягченное сливочное масло и размять его с щепотью соли и сахаром. В полученную массу добавить яйца, все размешать до получения однородного состава.
- Оптимальный вариант, который, безусловно, потребует больше времени - это взбивание белков и желтков по отдельности, которое придаст тесту максимальную пышность и нежность. Если имеется время, лучше сделать именно так, но за его неимением и второй, экспресс-вариант, всегда допускается использовать.
- Когда обе смеси будут готовы, их соединяют воедино в одной емкости, с добавлением яблок, нарезанных небольшими кусочками. Выпекать вдуховке при температуре 180 о С, время запекания — 15-40 минут.
Предлагаем рецепт манника в следующем видео:
Рецепт шарлотки без муки - это кулинарный секрет вкусного яблочного десерта, который готовится легко и обладает полезными свойствами, благодаря замене муки манной крупой, использованию диетических отрубей и даже сухого батона. Какой сорт яблок подойдет для пирога? Особенности приготовления шарлотки в духовке и мультиварке.
Классическая шарлотка без муки - это старинный рецепт, который представляет собой одну из разновидностей английского пудинга с добавлением хлеба или сухарей, а также различных фруктов. Такая диетическая выпечка подойдет худющим и тем, кто старается питаться правильно.
Яблоки для начинки
- Чем больше яблок, тем лучше. Здесь справедливо перефразировать известную всем поговорку про кашу, не испорченную маслом: «шарлотку яблоками не испортишь»!
- Зимние сорта. Они тверже и придадут сладкому десерту кислинку.
- Правильная нарезка. Яблоки лучше нарезать тонкими дольками, тогда они лучше пропекутся.
Шарлотка без муки в духовке
Базовый рецепт с яблоками
В основу рецепта шарлотки с яблоками без муки часто включается манная крупа, так как она заменяет обычную муку в силу своей консистенции и склеивающих свойств.Вам потребуются:
- яблоки - 4 средних, желательно, зеленых;
- манка - 1 стакан;
- кефир - 1 стакан или 250 мл;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- сахарный песок - 3 столовые ложки.
- В кефире замочите манную крупу и оставьте на 1 час набухать.
- В готовую смесь из манки и кефира добавьте одно яйцо, предварительно растертое с сахаром.
- В форму для выпекания нарежьте аккуратными маленькими дольками зеленые яблоки, а сверху затейте полученное тесто. Выпекайте 40 минут при температуре 195 градусов. Подавайте теплой.
С манкой и творогом
Творог - продукт, безусловно, полезный, но только если он свежий и качественный. Творог бывает жирный (около 15-18%), средней жирности (около 9-10%) и нежирный (3-5%). Для этого рецепта подойдет нежирный творог, к тому же он прекрасно заменит муку.
Вам потребуются:
- яблоки - 4 средних;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- сахарный песок - 1 стакан;
- манка - 1 стакан;
- сливочное масло - 100 г;
- мягкий нежирный творог - 200 г;
- корица - по желанию.
- Пока духовка разогревается, помойте, почистите и порежьте зеленые яблоки мелкими дольками или кубиками, а затем засыпьте их сахаром.
- Растопите сливочное масло в специальной посуде, на среднем огне, после чего всыпьте манку и вбейте одно яйцо.
- Смешайте полученную смесь с творогом, а затем с подготовленными яблоками.
- Шарлотка с манкой и яблоками без муки выпекается в форме, смазанной сливочным или растительным маслом, 30 минут при температуре 190 градусов.
Диетическая с отрубями
Отруби - продукт, который представляет собой «оболочку», остающуюся после мукомольного производства, и на 95% состоит из клетчатки, полезной человеческому организму для стимуляции работы кишечника.Вам потребуются:
- яблоки крупные - 4 шт.;
- кефир - 1 стакан;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- пшеничные отруби - 2 стакана;
- сливочное масло - 2 чайные ложки;
- сахар - 6 столовых ложек;
- разрыхлитель - 1 пакет;
- корица и ваниль - по вкусу.
- Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.
- Растворите разрыхлитель в стакане кефира.
- Тщательно взбейте яйца миксером, смешав их с сахарным песком, а затем смешайте смесь с кефиром.
- Добавьте к полученной однородной консистенции отруби, корицу и ваниль по вкусу. Тесто из отрубей готово.
- Нарежьте чистые яблоки маленькими кусочками и выложите их в тесто.
- Форму для выпекания тщательно смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте 1 час при температуре 190 градусов.
С сухим батоном
Рецепт шарлотки с сухим батоном можно считать классическим для старой английской и немецкой кухонь. Булку можно заменять хлебом.
Вам потребуются:
- яблоки - 5 шт.;
- батон, подсохший - 1 шт.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- сливочное масло - 3 столовые ложки;
- сливки - 100 мл;
- сахарная пудра - 70 г.;
- Вымойте, очистите от кожуры и тонко нарежьте твердые, желательно, зимние яблоки равными кусочками. Посыпьте их слоем сахарной пудры и оставьте на время.
- Возьмите сухой белый батон или хлеб и нарежьте его толстыми ломтиками, а потом замочите в смеси, приготовленной из сливок и куриных яиц.
- Возьмите высокую форму для запекания, смажьте её сливочным маслом, положите на дно яблоки в сахарной пудре. Поверх яблок поместите слой батона, смоченный в яйцах и сливках, щедро присыпьте мускатным орехом, корицей, потом разместите снова слой яблок, и так до конца пока форма не заполнится. Верхний слой должен быть яблочным, посыпанным сахарной пудрой.
- Выпекайте в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяется по верхнему слою яблок и приятному коричневому цвету, который даст пудра.
С манкой и тыквой в мультиварке
Тыква - овощ полезный для организма: при калорийности всего в 22 ккал на 100 г, она богата витаминами и пектинами. В пищу употребляется обычно мякоть, а семена и кожура могут использоваться как лекарственное средство.Вам потребуются:
- мякоть тыквы - 300 г;
- яблоки - 2 средних;
- манка - 1 стакан;
- сахарный песок - полстакана или 125 г;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- масло сливочное - 5 столовых ложек;
- разрыхлитель - 1 чайная ложка;
- корица, мускатный орех - по вкусу.
- Помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке тыкву и яблоки, посыпьте сахаром.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и манкой, добавив разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
- В мультиварку, смазанную маслом, сложите яблоки и тыкву, затем посыпьте слоем манки с сахаром, затем снова фруктово-овощной слой. Залейте всё растопленным маслом, выберите режим «Выпечка» на 60 минут.
Шарлотка - это традиционный яблочный десерт, который можно подавать к столу как в будни, так и в праздники. И какой бы вы ни выбрали рецепт шарлотки без муки, он определенно порадует вас своим плодовым вкусом!
Шесть пошаговых рецептов приготовления оригинальных шарлоток с манкой
2017-10-10 Даньчишак НатальяОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
3 гр.
2 гр.
Углеводов
22 гр.115 ккал.
Вариант 1: Шарлотка с манкой - классический рецепт
Основу для пирога готовят на манной крупе. В этом случае она заменяет муку. Выпечка получается легкой и воздушной. Классическая шарлотка без муки - это разновидность пудинга с фруктами.
Ингредиенты для шарлотки с манкой:
- четыре зеленых яблока;
- 75 г сахарного песка;
- стакан манной крупы;
- куриное яйцо;
- стакан кефира любой жирности.
Пошаговый рецепт шарлотки с манкой:
Манную крупу высыпаем в миску, заливаем кефиром и перемешиваем. Оставляем набухать на час.
Яйцо вбиваем в глубокую пиалу, добавляем сахарный песок. Хорошенько растираем. Выливаем яичную смесь в набухшую манку и интенсивно перемешиваем.
Зеленые яблоки моем под струей воды. Обтираем полотенцем, разрезаем каждый плод пополам и удаляем сердцевину. Фрукты нарезаем дольками.
Форму смазываем маслом. Выкладываем ломтики яблок в форму, стараясь, чтобы они полностью покрыли дно. Заливаем тестом на манке. Разравниваем поверхность деревянной лопаткой.
Отправляем форму в духовку на сорок минут. Выпекаем при 195 градусах.
Пирог выпекайте в разъемной форме, так его легче будет достать. Кроме яблок можно добавить свежие ягоды малины или смородины. Чтобы яблоки лучше пропеклись, нарезайте их тонкими ломтиками.
Вариант 2: Шарлотка с манкой - быстрый рецепт в мультиварке
Современным хозяйкам не нужно тратить много времени на готовку. Мультиварка значительно облегчает жизнь. Достаточно замесить тесто, выложить в прибор и запечь. Не нужно постоянно контролировать процесс. Прибор сделает все сам. По окончании приготовления он еще длительное время будет сохранять выпечку теплой.
Ингредиенты
- два куриных яйца;
- кусочек масла сливочного;
- половина стакана сахарного песка;
- крупное яблоко;
- половина стакана манной крупы.
Как быстро приготовить шарлотку с манкой:
Яйца вбейте в глубокую тарелку, добавьте сахарный песок и взбейте миксером до увеличения массы вдвое.
Не прекращая процесс взбивания, понемногу всыпьте манную крупу. Отставьте в сторону на полчаса, чтобы манка набухла.
Яблоко вымойте, оботрите и разрежьте пополам. Вырежьте сердцевину. Мякоть фрукта нарежьте произвольными ломтиками.
Выложите ломтики яблок в тесто и размешайте. Емкость мультиварки смажьте маслом и переложите в нее тесто.
Закройте крышку прибора. Запустите программу «Выпечка». Как правило, время выставляется автоматически. Но если это не предусмотрено, выставите его на сорок минут.
С помощью приспособления для варки на пару выньте шарлотку. Делайте это очень аккуратно, так как пирог получается очень нежным и воздушным.
В качестве ароматизатора можете добавить ваниль, корицу или цедру цитрусовых. Перед тем, как вынимать пирог, проведите силиконовой лопаткой между бортиками и выпечкой по кругу.
Вариант 3: Шарлотка с манкой на молоке
Большое количество яблок делает выпечку полезной и сочной. По сути, это нечто среднее между манником и бисквитом с фруктами. Яблоки лучше использовать кисло-сладкие, чтобы пирог не получился приторно сладким.
Ингредиенты
- манная крупа - стакан;
- яблоки - килограмм;
- мука пшеничная - 160 гр;
- сахарный песок - стакан;
- сметана 20% - четыре ст. ложки;
- уксус столовый 9% - 5 мл;
- молоко - половина стакана;
- сода - 5 г:
- масло сливочное - половина пачки.
Сметану соедините с молоком. Тщательно размешайте. Постепенно подсыпайте манку, интенсивно при этом размешивая. Оставьте на полчаса, чтобы крупинки манки стали мягкими и хорошо разбухли.
Выложите масло в сотейник и растопите его на слабом огне. Поместите посуду с жиром в миску с холодной водой и остудите.
Яблоки вымойте, очистите, вырежьте сердцевину. Мякоть фрукта нарежьте дольками и выложите в миску.
Всыпьте в набухшую манку сахарный песок. Влейте растопленный жир и хорошо перемешайте. Всыпьте муку, хорошо размешивая. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто. Слегка взбивая, доведите смесь до однородности.
Форму смажьте маслом и притрусите манной крупой или панировочными сухарями. В тесто выложите яблоки. Перемешайте и переложите в форму. Разровняйте поверхность ложкой.
Поставьте форму с тестом в духовку на 45 минут. Температуру включите на 180 С. Проверьте готовность пирога зубочисткой или шпажкой. Готовый пирог нарежьте и подавайте с напитками.
Если вы планируете готовить пирог в силиконовой форме, ее смазывать жиром не нужно. Чтобы ломтики яблок не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Яблоки сохранят форму, если сбрызнуть их постным маслом и присыпать сахарным песком.
Вариант 4: Шарлотка с манкой и творогом
Сочетание яблок и творога дает просто невероятный результат. Получается вкусная, нежная и очень полезная выпечка. Главное условие, чтобы творог был качественным и свежим. От жирности кисломолочного продукта зависит калорийность пирога.
Ингредиенты
- четыре небольших яблока;
- корица;
- куриное яйцо;
- мягкий творог - 200 г;
- стакан сахарного песка;
- масло сливочное - половина пачки;
- стакан манной крупы.
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку включаем на 190 С. Яблоки моем, обтираем полотенцем, каждый плод разрезаем пополам и вырезаем сердцевину. Нарезаем мякоть фруктов мелкими кусочками. Выкладываем их в миску и засыпаем сахарным песком.
Сливочное масло выкладываем в сотейник и растапливаем на слабом огне. В тепленное масло высыпаем манку и вбиваем яйцо. Тщательно растираем до получения однородной массы.
Полученную смесь соединяем с творогом и яблоками. Добавляем корицу. Хорошенько перемешиваем.
Форму смазываем маслом. Выкладываем в нее яблочно-манную смесь. Ставим форму в духовку. Выпекаем полчаса. Затем вынимаем, остужаем до теплого состояния и нарезаем кусочками.
Творог желательно перетереть через сито, чтобы он приобрел однородную консистенцию. Корицу можете добавлять в тесто, либо посыпать ею готовый пирог. Сверху выпечку украшают сахарной пудрой, заварным или белковым кремом.
Рецепт 5: Диетическая шарлотка с манкой и отрубями
Отруби на 95% состоят из полезной клетчатки, которая стимулирует работу кишечника. Такая выпечка подойдет для тех, кто придерживается принципов здорового питания или следит за фигурой.
Ингредиенты
- четыре крупных яблока;
- корица;
- стакан кефира;
- ваниль;
- три куриных яйца;
- пакетик разрыхлителя;
- два стакана пшеничных отрубей;
- 150 г сахарного песка;
- масло сливочное - небольшой кусочек.
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку включаем на 190 градусов. Кефир выливаем в глубокую миску и всыпаем в него разрыхлитель. Размешиваем.
Яйца вбиваем в отдельную посуду, соединяем с сахаром и взбиваем до увеличения объема вдвое, с помощью миксера.
Переливаем яичную смесь в миску с кефиром. Хорошо перемешиваем. Добавляем отруби, ваниль и корицу. Размешиваем до получения однородной консистенции.
Яблоки моем, обтираем салфеткой. Плоды разрезаем пополам и удаляем сердцевину с семенами. Мякоть фрукта нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем яблоки, ваниль, корицу в тесто и перемешиваем.
Форму тщательно смазываем маслом. Переливаем в нее тесто и разравниваем поверхность деревянной лопаткой. Ставим на средний уровень разогретой духовки. Выпекаем на протяжении часа.
Вместо кефира можете использовать другой кисломолочный продукт: натуральный йогурт или сметану. Люди, страдающие сахарным диабетом, могут заменить сахар фруктозой.
Вариант 6. Шарлотка с манкой и тыквой в мультиварке
Тыква - низкокалорийный и очень полезный овощ, в мякоти которого содержатся витамины и пектины. Для десертов используют мускатные сорта, которые отличаются приятным ароматом и сладостью.
Ингредиенты
- 300 г мякоти тыквы;
- мускатный орех;
- два небольших яблока;
- корица;
- пакетик разрыхлителя;
- стакан манной крупы;
- половина пачки масла сливочного;
- 125 г сахарного песка;
- три куриных яйца.
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки и тыквы моем. Чистим от кожуры. Из яблок вырезаем сердцевину, а из тыквы вычищаем семена с волокнами. Мякоть овоща и фрукта измельчаем на терке с крупными секциями. Выкладываем в тарелку и посыпаем сахаром.
В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем манку, мускатный орех, сахар и разрыхлитель. Тщательно все перемешиваем.
Чашу прибора смазываем маслом. Выкладываем на дно половину яблок с тыквой и засыпаем смесью манки с сахаром, затем вновь фруктово-овощной слой. Заливаем все топленым маслом. Включаем режим «Выпечка». Готовим на протяжении часа.
Если пирог не пропекся, добавьте еще минут 20 и выпекайте в том же режиме. Вынимайте пирог с помощью приспособления для готовки на пару.