Кисло сладкий соус для курицы

В этой статье мы раскроем вам секреты приготовления классического китайского кисло- , который многие так любят. Он идеально подходит к курочке и другим блюдам, и в домашних условиях его приготовить может любой, это очень просто!

Кто не любит сочную, нежную курочку, приготовленную правильно – с хрустящей корочкой, без лишней жирности, но при этом сочную! А представьте, вы отщипываете кусочек нежного белого мяса прямо руками, он дымится в руках, и вы окунаете его в мисочку с густым кисло-сладким соусом… ммм! Потекли слюнки, а во рту уже возник знакомый, любимый вкус ресторанной курочки в кисло-сладком соусе?

Сегодня мы откроем вам секрет, как приготовить тот самый невероятно вкусный, ресторанный кисло сладкий соус для курицы прямо у себя дома! Думаете, это сложно, и проще его заказать? Не спешите! На самом деле, наш рецепт кисло сладкого соуса для курицы, который мы вам предложим, будет элементарно простым и быстрым, и вам не понадобятся ни особые умения, ни сложные ингредиенты. Но зато, в отличие от ресторанного, он будет полностью натуральный, полезный и экологичный. Попробуем?

Как приготовить кисло сладкий соус для курицы

Все любят классический китайский соус с медом, который подают к курице в китайских ресторанчиках и кафе. Он густой и легкий, полупрозрачный, очень приятно пахнет и придает еде легкую кислинку. Аппетитный и невероятно вкусный, с ним идет «на ура» не только курочка, но и картошка, и даже простые овощи!

Приготовить эту вкуснятину можно дома, очень легко и просто. Вы будете гордиться этим рецептом, и просто не сможете понять, как жили без него все это время! Но откроем вам главный секрет: рецепты этого соуса бывают очень разными, и от ингредиентов зависит вкус, аромат и консистенция. Некоторые готовятся на скорую руку, с другими придется похозяйничать. Самые простые и основные ингредиенты – это томатная паста или кетчуп, мед или сахар, и уксус. Если это есть в вашем холодильнике – можете засучить рукава и начинать готовить. Все очень просто!

Описание приготовления

Итак, как же приготовить самый простой и быстрый кисло-сладкий в домашних условиях, без лишних хлопот? Прежде всего, определитесь, для чего он вам нужен. К готовому блюду лучше использовать холодную заправку, а в некоторых видах соуса можно тушить блюда.

Приготовление соуса очень простое. Для начала, продукты нужно подготовить. Не забывайте тщательно промывать любые овощи, которые есть в рецепте, а лучше замачивать их ненадолго в холодную воду – так из них выйдет все лишнее, а витамины сохранятся. Затем все компоненты нужно измельчить, смешать, и при необходимости – термически обработать. Некоторые рецепты предполагают термическую обработку, другие – нет. Готовый продукт следует охладить в холодильнике, чтобы он слегка загустел. И можно подавать к столу!

Ингредиенты

Курица в кисло-сладком соусе

Перед тем, как приготовить ароматный кисло-сладкий соус, как в ресторане, и подать с ним курочку, приготовьте все необходимые компоненты.

Для классического рецепта используется соевый – он служит основой. Лучше не экономить на этом ингредиенте, и выбрать дорогой и качественный. Ведь именно от него зависит вкус конечного продукта!

Также вам понадобится томатная паста. В некоторых рецептах вы встретите томатный кетчуп, но все же лучше берите чистую пасту, а уже сами добавляйте на свое усмотрение соль и специи. Тем более, в томатной пасте нет никаких лишних ингредиентов и вредных добавок, которых полным-полно в кетчупе!

Мед или сахар – обязательные компоненты кисло-сладкого соуса. Выбирайте натуральный жидкий мед, если хотите, чтобы соус был максимально вкусным и натуральным. Но если хотите сделать на скорую руку, а меда в доме нет – сахар тоже вполне сгодится!

Термическая обработка соуса

Куриные крылышки, грудка, наггетсы, или даже курочка гриль – как же все это вкусно с кисло-сладким соусом! Нужно ли его термически обрабатывать, или есть быстрые рецепты без обработки?

Зависит от рецпта. Термически обработанный соус более густой, у него более приятная консистенция. Но не обработанный – более быстрый и легкий, а также он сохраняет больше витаминных и полезных микроэлементов. Так что выбирайте рецепт на свой вкус, и попробуйте несколько вариантов, чтобы выбрать, какой вам больше по душе!

Рецепт кисло сладкого соуса для курицы в домашних условиях

Кисло сладкий соус в домашних условиях

Для начала, предложим вам классический медовый соус, который порадует вас своим вкусом. Вы не отличите его от ресторанного, и захотите готовить каждый день!

Калорийность такого соуса – 150 ккал.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Мед жидкий – 1,5 ст.л.;
• Сок лимона или лайма – 3 ст.л.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Уксус яблочный – 2 ст.л.;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Вода – 4 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Возьмите кастрюльку с толстым дном, поставьте на небольшой огонь. Положите муку и влейте воду, мешайте до однородности.
2. Налейте туда же лимонный или лаймовый сок, добавьте уксус и соевый соус, размешайте.
3. Добавьте мед, томатную пасту, еще раз тщательно вымешайте, чтобы паста была идеальной консистенции. Если слишком булькает, поставьте минимальный огонь.
4. Потушите смесь 5 минут и выключайте.

Когда масса охладится, ее можно подавать. При желании, можно добавить щепотку имбиря или любимых специй. Приятного аппетита!

Простой рецепт кисло сладкого соуса

Простой рецепт кисло сладкого соуса

Теперь предложим вам самый простой и быстрый способ приготовления этого вкуснейшего соуса. Идеальный вариант для хозяек, которые не любят тратить лишнее драгоценное время на кулинарию, а также для занятых людей, или для тех, к кому внезапно решили нагрянуть гости.

Калорийность – 90 ккал.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Уксус – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Все очень просто. В ковшик или кастрюлюку всыпьте муку и смешайте с водой, поставьте на средний огонь. Помешайте как следует.
2. Добавьте все ингредиенты: уксус, томатную массу и соевый соус.
3. Тщательно мешайте, пусть выпаривается 5 минут.

Готово! Всего пять минут, и ваш соус можно подавать. Остудите его и подавайте к любимой курочке!

Кисло сладкий соус для курицы рецепт быстрого приготовления

Кисло-сладкий соус для курицы быстрый рецепт

Еще один очень быстрый и простой рецепт кисло-сладкого соуса к курятине понравится каждой хозяйке. Его можно приготовить за десять минут, пока подогревается или доготавливается сама курица.

Калорийность – 99 ккал.

Компоненты:

• Паста томатная – 1 ст.л.;
• Болгарский перчик – половинка;
• Ананасы консервированные – два кружочка, или 2 ст.л. если они кусочками;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Уксус яблочный – 1 ч.л.;
• Мед или сахар – 1 ст.л.;
• Корица – щепотка.

Рецепт приготовления:

1. Половинку болгарского перца нашинкуйте мелко, бросьте на сковородку, которую можно слегка смазать маслом. Обжарьте 1-2 минуты.
2. Добавьте мелко нарубленные консервированные ананасы, потушите еще 1 минуту.
3. Положите томатную пасту, уксус, мед или сахар. Добавьте 3-4 ст.л. обычной чистой воды.
4. Размешайте смесь до однородности. Влейте соевый соус. Бросьте щепотку корицы.
5. Протушите смесь еще 4 минуты, выключайте и остужайте.

Охлажденный подавайте к столу, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!

Китайский рецепт кисло-сладкого соуса для курицы

Китайский кисло-сладкий соус для курицы

Это классический рецепт кисло-сладкого соуса – того самого, всеми любимого, которым угощают нас в кафе и ресторанах. Но отличие в том, что в заведениях в этот продукт нередко добавляют усилители вкуса, а дома мы приготовим полностью натуральный, витаминный и невероятно вкусный соус. Это легко!

Калорийность – 95 ккал.

• Ингредиенты:
• Рисовый уксус – 80 мл.;
• Сахар – 150 гр.;
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.;
• Паста томатная – 1 ст.л.;
• Соус соевый – 60 мл.;
• Вода – 3 ст.л.

Рецепт приготовления элементарно прост:

1. Все компоненты смешайте в ковшике или кастрюльке.
2. Размешайте все до полной однородности.
3. Если паста слишком густая, добавьте немного водички.
4. Поставьте на средний огонь, мешайте силиконовой ложкой.
5. Тушите 5-7 минут, помешивая.

Остудите, и все готово! Наслаждайтесь!

Рецепт кисло-сладкого соуса с добавлением меда

Курица в кисло сладком соусе с добавлением меда

Предлагаем вам еще один рецепт этого восхитительного соуса – чуть более долгий, но еще более вкусный, густой и насыщенный. Мед желательно брать настуральный – разнотравье, гречишный или акациевый, жидкий, янтарного цвета.

Калорийность – 101 ккал.

Ингредиенты:

• Лук красный – половинка крупной головки;
• Масло сливочное – примерно 1 ст.л.;
• Мед – 2 ст.л.;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Вода – 3 ст.л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Мука кукурузная или обычная – 1 ч.л.;
• Паприка, корица, кардамон – по щепотке.

Рецепт приготовления:

1. Пошинкуйте половинку красной луковицы очень мелко;
2. На сковородку или в сотейник бросьте кусочек сливочного масла, растопите на небольшом огне;
3. Бросьте нарезанный лучок на масло, обжарьте три-четыре минуты;
4. Добавьте муку, обжарьте, помешивая, еще две минуты;
5. Выдавите прямо руками лимон, стараясь удалять косточки;
6. Добавьте мед, томатную пасту и соевый соус, воду;
7. Бросьте по щепотке специй;
8. Размешайте пасту, попробуйте на соль и специи;
9. Помешивая, тушите еще 5 минут.

Охладите, и ваш восхитительный соус готов!

Заключение

Готовьте с наслаждением, ведь ваше настроение – это залог вкусного блюда! Не стесняйтесь пробовать что-то новое и не слишком привязывайтесь к рамкам, который дает рецепт. Если вам не нравится какой-либо ингредиент, смело меняйте его – всему есть аналоги!

Пробуйте что-то новое, и помните – домашние блюда и соусы не только вкуснее, но и полезнее, натуральнее, а еще они приносят море радости от приготовления! Угощайте своих домашних и приятно аппетита!

Популяризация китайской кухни сделала кисло-сладкий соус одним из самых известных и любимых в нашей стране — он придает блюдам пикантную кислинку и делает все намного вкуснее, от обычных макарон, до запеченных с мясом кабачков. Приготовить его в домашних условиях своими руками не составит особого труда. Мы подготовили для вас сразу несколько рецептов, каждый из которых уникален по своему. Так как же сделать дома кисло-сладкий соус для рыбы или мяса? Ознакомьтесь с каждым из приведённых рецептов и выделите для себя лучший!

Первым делом обратите внимание на самый лёгкий рецепт приготовления данного соуса, в нём представлены базовые ингредиенты, на основе которых готовятся другие интерпретации кисло-сладкого соуса.

Простой рецепт кисло-сладкого соуса на зиму

Кухонная техника: кастрюля, плита.

Ингредиенты:

Приступаем к готовке

Итак, сегодня мы с вами будем делать много кислосладкого соуса на зиму:

1. Берём кастрюлю и высыпаем в неё две ложки сахара.
2. Заливаем сахар уксусом и размешиваем содержимое кастрюли.
3. Ставим её на слабый огонь и добиваемся полного растворения сахара. Не забываем следить за содержимым кастрюльки, ведь всю жидкость нужно постоянно помешивать, чтоб сахар не пригорел.
4. Полученный сироп убираем с огня, после чего добавляем в него соевый соус.
   
   
5. После этого снова ставим кастрюлю на слабый огонь и сразу же добавляем в неё томатную пасту либо кетчуп.
   
   
6. Если ваш выбор пал на второй вариант, то ни в коем случае не добавляйте в состав кетчуп с различными добавками вроде чеснока, перца чили и прочего. В данном рецепте подойдёт только самый обычный кетчуп.
7. Держим кастрюлю на слабом огне примерно 5 минут, не забываем постоянно помешивать.
8. Дайте готовому соусу немного остыть.
   
   
9. За это время можно подготовить банки. Отправьте их в духовку на стерилизацию примерно на 30 минут, либо же их можно простерилизовать на паровой бане.
10. Как только все банки будут избавлены от нежелательной микрофлоры, переложите в них готовый соус по самое горлышко, после чего законсервируйте металлической крышкой.
    
    

Рецепт кисло-сладкого соуса с ананасами

Время приготовления: 30-35 минут.
Количество порций: 4-5.
Кухонная техника: разделочная доска, кастрюлька, плита.

Ингредиенты:

• 2 кольца консервированного ананаса;
• полстакана ананасового сока;
• 60 г соевого соуса;
• четверть стакана яблочного уксуса;

• четверть стакана сахара;
• 70 г кетчупа;
• столовая ложка кукурузного крахмала.

Приступаем к готовке

1. Вливаем в кастрюлю яблочный уксус, ананасовый сок и соевый соус. Добавляем сахар, а также кетчуп или томатную пасту.
2. Хорошенько перемешиваем всё содержимое кастрюли и ставим её на максимальный огонь, пока жидкость не закипит.
3. За это время нарезаем ананас на разделочной доске как можно мельче.
4. Добавляем ананас в кипящую жидкость в кастрюле. Снова доводим наш будущий соус до кипения.
5. Разводим крахмал в холодной воде, после чего вливаем его тонкой струйкой в кастрюлю.
6. Убавляем огонь до среднего и варим соус до загустения.
7. Убираем кислосладкий соус с плиты, после чего перекладываем его в более красивую и презентабельную ёмкость.

Из этого соуса делается превосходная подлива к тушеному мясу.

Китайский рецепт кисло-сладкого соуса

Время приготовления : 30-35 минут.
Количество порций: 4-5.
Кухонная техника: кастрюлька, сковорода, разделочная доска, плита.

Ингредиенты:

• 60 мл оливкового масла;
• 70 г томатной пасты или кетчупа;
• половина столовой ложки кукурузного крахмала;
• головка репчатого лука;
• 50 мл соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;

• 50 г сахара;
• две трети стакана апельсинового сока;
• четверть стакана сухого белого вина;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• четверть стакана воды.

Приступаем к готовке

1. Лук очищаем от шелухи и измельчаем его на разделочной доске как можно мельче. Точно также поступаем и с чесноком, хотя очищенный чеснок можно пропустить через чеснокодавилку, если таковая имеется.
2. Ставим сковороду на сильный огонь и наливаем в неё оливковое масло. Дожидаемся шкварчания, это означает, что сковорода достаточно накалилась.
3. Выкладываем на сковороду измельчённый лук с чесноком. Немного убавляем огонь и обжариваем до лёгкой прозрачности лука.
4. Пока лук с чесноком обжариваются, выливаем в кастрюлю яблочный уксус, оливковое масло, сок апельсина, соевый соус, вино. А также добавляем томатную пасту и сахар. Сахар лучше всего использовать тростниковый, но если же такового нет, то не стоит на этом зацикливаться, добавьте обычный.
5. Добавляем в кастрюлю обжаренные овощи и ставим её на слабый огонь.
6. Растворяем крахмал в холодной воде, после чего выливаем его тонкой струйкой ко всем остальным ингредиентам в кастрюле. Не забываем перемешивать.
7. Перемешайте все ингредиенты последний раз как можно тщательней, после чего можно оставить соус густеть на слабом огне.
8. Если же вам не по нраву мелкие кусочки чеснока и лука, то данный сладко кислый соус можно взбить в блендере либо же измельчить кусочки обычной картофеледавилкой.

Рецепт кисло-сладкого соуса, как в «Макдональдсе»

Время приготовления: 60-70 мин.
Количество порций: 7-9.
Кухонная техника: плита, кастрюлька, металлическое сито.

Ингредиенты:

• 3 кг любых кисло-сладких слив;
• 1 перец чили;
• 2 зубчика чеснока;
• полтора чайной ложки кориандра;

• 800 г сахара;
• столовая ложка соли;
• половина чайной ложечки сухой аджики.

Приступаем к готовке

1. Сливы избавляем от косточек. Выкладываем дольки фрукта в кастрюлю и отправляем её на слабый огонь. Следим за тем, чтоб они не пригорели, не забываем перемешивать.
2. Как только сливы станут мягкими, их следует перетереть через металлическое сито. Перетирать можно прямо в ту же кастрюлю.
3. Полученное пюре варим ещё несколько минут, добавив в него кориандр, сахар, соль и измельчённый чили.
4. Добиваемся кипения. Варим ещё примерно 10 минут.
5. Тем временем избавляем чеснок от шелухи и мелко нарезаем его на разделочной доске либо же пропускаем его через чеснокодавилку. Добавляем чеснок почти в самом конце готовки, когда соус начнёт густеть.
6. Готовый соус можно измельчить в блендере либо же картофеледавилкой. Это избавит его от мелких частичек чеснока и перца чили.

Видеорецепт

Как видите, у кисло-сладкого соуса нет самого лучшего рецепта, это же касается и всех других соусов. Каждый рецепт уникален и лучший по-своему, соблюдая лишь базовые правила, вы можете усовершенствовать и подогнать способ приготовления под свои гастрономические предпочтения. Используйте различные ингредиенты, экспериментируйте, и вы обязательно добьётесь не только от соуса, но и от любого другого блюда, изысканного и уникального вкуса. А чтоб ваше блюдо приобрело ещё больше изысканности, мы предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления одного из базовых соусов бешамель . Если же вы любитель макаронных изделий, то у нас есть рецепты приготовления соуса для макарон , а также карбонара

Рецепты приготовления соуса

20 минут

150 ккал

5/5 (1)

Соусы предназначены для того, чтобы обогатить вкус блюд. Согласитесь, запеченная в духовке курица очень аппетитна, но если кусочек куриного мяса обмакнуть в соус, насыщенный всевозможными специями, подходящими именно для такого мяса, вкусовая гамма становится просто фееричной. Поэтому я с удовольствием готовлю соусы, особенно часто – соус, обладающий одновременно кислым и сладким вкусом. Он подходит к очень многим блюдом и с восторгом принимается моим семейством.

Как сделать кисло-сладкий соус дома? Очень легко! Причем я использую несколько рецептов, в зависимости от того, какие продукты в наличии. И обязательно запасаюсь соусом на зиму.

Рецепт кисло-сладкого соуса как в Макдональдсе

Кухонная техника и утварь: чесночница.

Ингредиенты

Конфитюр можно купить готовый, а если есть персиковое и абрикосовое варенья – перетереть через сито нужное количество.

Приготовление соуса как в Макдональдсе

Видеорецепт кисло-сладкого соуса, как в Макдональдсе

В этом видео представлен рецепт соуса, который по вкусу – точь-в-точь как в Макдональдсе.

Китайский рецепт кисло-сладкого соуса

• Время приготовления: 15 мин.
• Количество порций: 6.

Ингредиенты

Апельсиновый сок допустим как свежевыжатый, так и консервированный. Не возбраняется заменить его ананасовым.

Приготовление китайского соуса

Такой соус подают горячим.

Видеорецепт китайского кисло-сладкого соуса

Видеоурок приготовления соуса по китайскому рецепту. Просмотрите перед тем, как готовить этот оригинальный соус.

https://youtu.be/G5nygwcMKMA

Простой рецепт кисло-сладкого соуса

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 6.

Ингредиенты

Приготовление простого кисло-сладкого соуса

Видеорецепт простого кисло-сладкого соуса

На видео можно ознакомиться с несложным по выполнению рецептом кисло-сладкого соуса с минимальным набором ингредиентов.

Рецепт кисло-сладкого соуса с ананасами на зиму

• Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
• Количество порций: 13.
• Кухонная техника и утварь: банки, крышки, закаточный ключ, терка.

Ингредиенты

Не беда, если нет свежих ананасов, тогда берем консервированные. В соус можно добавить сироп из-под ананасов, а сахара взять меньше. Горчица нужна острая.

Приготовление кисло-сладкого соуса на зиму

1. Помидоры режем на половинки и натираем на терке, избавив помидоры от шкурок (либо измельчаем блендером или мясорубкой).
   
   
2. Лук мелко нарезаем.
   
   
3. В кастрюлю выкладываем мякоть помидоров, лук и варим 1 час. Не забываем помешивать.
   
   
4. Болгарский перец нарезаем кубиками.
   
   
5. Морковь режем соломкой.
   
   
6. Ананасы – свежие или консервированные – тоже нарезаем кубиками.
   
   
7. Когда помидоры проварятся час, в кастрюлю добавляем морковь, сладкий перец, ананас и кукурузу (предварительно слив жидкость).
   
8. Подсыпаем сахар, соль, карри, кайенский перец, черный перец, горчицу, вливаем уксус. Размешиваем и варим еще полчаса.
   
   
9. Крахмал разводим в воде и добавляем в самом конце процесса.
   
   
10. Получившийся соус раскладываем по стерильным банкам (это будет 13 поллитровых баночек), закатываем, переворачиваем вверх донышками и оставляем остывать.
    
    

К чему подавать кисло-сладкий соус

Такие соусы универсальны . Обладая пикантным вкусом, они придают блюдам совершенно оригинальную вкусовую нотку – и кислинку, и сладость. Они очень хороши и к мясу, и к рыбе, и к овощам.

Для любителей оригинальных вкусовых ощущений можно предложить еще множество вариантов соусов, которые делают блюда неповторимо изысканными. Я стараюсь разнообразить семейное меню самыми вкусными рецептами. Например, использую , не менее утонченным вкусом обладает , рецепт которого мне подсказала бабушка.

Конечно, не обходится и без разнообразных заготовок – мой совсем несложен, а вкусом обладает замечательным. И не могу не упомянуть о своем самом любимом – это просто песня!

Я поделилась с вами своими любимыми рецептами соусов . Если у вас имеются интересные варианты соусов – пожалуйста, приглашаю к диалогу в комментариях.

Сколько мясо не маринуй, лучше всего его подавать вместе с соусами - так и вкус раскроется лучше, и не останется никакой сухости. Обычно мы покупаем их в магазине, но готовить дома, из натуральных ингредиентов, намного полезнее.

Сегодня наша редакция подготовила для вас подборку рецептов кисло-сладкого соуса . Он универсальный и подойдет не только к мясу, овощам и гарнирам, а даже в качестве . Еще и готовится невероятно просто!

Как приготовить кисло-сладкий соус

Китайский кисло-сладкий соус

Ингредиенты

• 80 мл уксуса
• 160 мл воды
• 150 г сахара
• 60 мл соевого соуса
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. кетчупа

Приготовление

Все ингредиенты смешайте в небольшой кастрюле и на среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Соус будет готов тогда, когда начнет густеть.

Соус с ананасовым соком

Ингредиенты

• 160 мл ананасового сока
• 80 мл рисового уксуса
• 3 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. воды
• 75 г сахара
• 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление

1. Крахмал небольшими порциями разведите в воде.
2. Остальные ингредиенты смешайте в небольшом сотейнике и на медленном огне доведите до кипения.
3. Крахмал введите в смесь и варите, постоянно помешивая, до загустения.

Соус с клюквой, мёдом и апельсином

Ингредиенты

• 1 апельсин
• 50 г сливочного масла
• 1 лук
• 250 г клюквы
• 2 ст. л. мёда
• красный молотый перец

Приготовление

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Апельсиновую цедру натрите на мелкой терке. Лук обжарьте в разогретом сливочном масле, пока не появится легкий золотистый оттенок. К нему добавьте апельсиновую цедру, сок, клюкву и мёд. Всё тщательно перемешайте и оставьте на медленном огне под закрытой крышкой на 15 минут.
2. Затем крышку снимите и на среднем огне готовьте еще 5–7 минут, постоянно помешивая. перетрите через сито и приправьте щепоткой соли и перца.

Соус с острым перцем и имбирем

Ингредиенты

• 3 острых красных перца
• 3 зуб. чеснока
• 20 г имбирного корня
• 270 мл воды
• 100 г сахара
• 80 мл рисового уксуса
• 2 ч. л. соли
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. томатной пасты

Приготовление

1. С помощью блендера превратите в однородную кашицу острый перец, чеснок и имбирь.
2. В небольшую кастрюлю влейте 250 мл воды, добавьте сахар, соль и доведите маринад до кипения.
3. Овощную смесь добавьте в воду, а вместе с ней уксус и томатную пасту. Проварите несколько минут.
4. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды и медленно введите в . Варите, постоянно помешивая, до загустения.

Соус с гранатом

Ингредиенты

• 100 мл красного полусладкого вина
• 100 мл гранатового сока
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. сушеного базилика
• 2 зуб. чеснока
• 0,5 ч. л. картофельного крахмала
• 0,5 ч. л. соли
• черный молотый перец

Приготовление

1. 50 мл вина и гранатовый сок влейте в небольшой сотейник, добавьте к ним базилик, щепотку черного перца, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Доведите до кипения на среднем огне, а затем убавьте его до минимального.
2. Крахмал разведите в вине, что осталось, и введите к остальным ингредиентам. Соус готовьте еще около минуты, постоянно помешивая, пока он не станет густым.

Соус с ананасом и болгарским перцем

Ингредиенты

• 2 болгарских перца
• 1 лук
• 280 г ананаса
• 750 мл воды
• 45 г кукурузного крахмала
• 100 г сахара
• 115 г кетчупа
• 60 мл уксуса

Приготовление

1. Лук и болгарский перец очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. 720 мл воды влейте в кастрюлю, доведите до кипения, а потом добавьте сахар, кетчуп и уксус.
3. Ананас мелко нарежьте и вместе с овощами добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и на медленном огне проварите 12–15 минут. В оставшейся жидкости разведите крахмал и небольшими порциями введите его в соус. Доведите соус до загустения, постоянно помешивая.

Соус с вином и апельсиновым соком

Ингредиенты

• 170 мл апельсинового сока
• 1 лук
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 зуб. чеснока
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. белого сухого вина
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. сушеного имбиря
• 1 ст. л. воды
• 0,5 ст. л. кукурузного крахмала

Приготовление

1. Мелко нарезанные лук и чеснок слегка обжарьте в разогретом на сковороде масле.
2. В небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок, соевый соус, уксус, масло, вино, томатную пасту и сахар. Тщательно перемешайте, добавьте зажарку, имбирь и на среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
3. Крахмал разведите в воде и добавьте к остальным ингредиентам. Варите соус до загустения. Чтобы добиться максимальной однородности, протрите его через сито.

Кисло-сладкий соус перед подачей на стол обязательно остудите и оставьте в холодильнике на пару часов, чтобы он немного загустел. Хранить готовую добавку нужно в стеклянных емкостях с крышкой, в прохладном темном месте. А какие соусы любят в вашей семье?

Обязательными компонентами в соусе с кисло-сладкими нотами являются лимонный сок, сахар и чеснок.

Существует несколько традиционных рецептов приготовления кисло-сладкого соуса. Самые популярные – китайский и европейский вариант.

Китайский кисло-сладкий соус

Растительное масло

2–3 ст. ложки кетчупа

1 луковица

1 корень имбиря

Соевый соус – по вкусу

2–3 зубчика чеснока

Коричневый сахар – по вкусу

• Столовый уксус

  Любой натуральный сок с кисловатым вкусом (идеально – сок клюквы)

Как приготовить:

Чеснок, корень имбиря и репчатый лук тщательно измельчите. Выложите все компоненты в глубокую сковороду и добавьте растительное масло. В процессе жарки постепенно введите к смеси несколько столовых ложек кетчупа, такое же количество соевого соуса и столового уксуса, 3–4 чайные ложки коричневого сахара, 2 чайные ложки крахмала и половину стакана сока. При необходимости разбавьте водой. Соус должен получиться консистенции густой сметаны.

Ингредиенты доведите до кипения. Заправка готова к употреблению сразу после приготовления. Чтобы соус загустел, можно дождаться пока он немного остынет.

Если вы любите сочетание мяса с ананасом, можно модифицировать рецепт. Замените столовый уксус яблочным, добавьте ананасовый сок и дополните соус кольцами ананаса.

Чеснок в данном случае лучше не использовать. Измельчите ананас в блендере и смешайте все ингредиенты на сковороде аналогичным способом. Чаще всего такой кисло-сладкий соус подают к мясным блюдам, но можете поэкспериментировать и подать его в качестве заправки к рису.

Кисло-сладкий соус по европейскому рецепту

Оригинальный соус на основе соленых огурцов.

Нужно:

Томатная паста

2–3 ч. ложки винного уксуса

2–3 ст. ложки тщательно измельченных соленых огурцов

Растительное масло

• Коричневый сахар

• Молотый корень имбиря

Как приготовить:

1. В первую очередь слегка потушите в растительном масле измельченные соленые огурцы. Время приготовления в данном случае не должно превышать 5 минут.
2. Остальные компоненты вводите к содержимому сковороды не сразу, а предварительно перемешав в отдельной емкости.
3. Получившуюся массу надо довести до кипения, при необходимости добавить воду и готовить на медленном огне в течение 10–15 минут.