Ноябрь 28, 2015
Вы поставили прекрасную брагу, прогнали её через отличный самогонный аппарат, получили на выходе прозрачный чистый напиток, разбавили его или оставили в бутыли, а самогон помутнел. В чём причины такого странного поведения и что делать с этим – расскажем в нашей статье.
Почему помутнел самогон?
1 причина. Если самогон помутнел - задумайтесь о пригодности воды, которой вы его разбавляли. Такая неприятность могла произойти из-за солей, которые содержатся в воде. Напомним, что идеально для разбавления подходит мягкая вода с малым содержанием различных солей и примесей.
2 причина. Несовершенство конструкции самогонного аппарата. Бывает, что помутнение даёт окисление материала, из которого сделан корпус аппарата либо прокладки и трубки. Также проблема может крыться в том, что брага слишком бурно кипит и происходит так называемое забрызгивание. Чтобы этого не происходило – заполняйте аппарат не более чем на 70% его объёма. Также внимательно следите за температурой находящейся внутри жидкости.
3 причина. Невнимательность. Слишком высокая температура перегонки и недостаточное охлаждение при конденсации тоже может привести к неприятным последствиям. Если самогон помутнел – проверьте всё ли было сделано правильно.
Что делать если самогон помутнел?
Самый правильный и действенный способ – повторный перегон, он точно поможет в этой проблеме, тем более есть вероятность, что пить получившийся мутный сэм очень вредно. Перегоните напиток ещё раз – лишним точно не будет.
А вот если перегонять ну совсем не хочется :
Попробуйте нагреть помутневшую жидкость до 70 градусов. В некоторых случаях это должно помочь и муть выпадет в осадок.
Можете попробовать пропустить напиток через фильтры типа «Барьер». Будет лучше, если вы сделаете это несколько раз.
В нашем обществе относительно приготовленного в домашних условиях самогона существует множество стереотипов, не имеющих ничего общего с реальной жизнью. Причем часто истоки этого явления можно найти даже в культуре и искусстве. В качестве яркого примера можно привести мутный самогон молочно-белесого оттенка. До сих пор многие люди считают, что настоящая домашняя самогонка должна выглядеть именно так.
Запомните, качественный самогон, сделанный по всем правилам дистилляции, всегда прозрачный. Даже незначительное помутнение свидетельствует о нарушении правильной технологии перегонки.
Причины помутнения
Существует несколько факторов, который могут сделать самогон мутным. Каждый конкретный случай индивидуален. Помутнение дистиллята может вызываться как одной, так и комплексом следующих причин:
- брызгоунос;
- наличие эфирных и сивушных масел;
- некачественный самогонный аппарат;
- неподготовленная жесткая вода;
- недостаточная чистота использованных емкостей.
Давайте рассмотрим каждый из этих факторов более подробно.
Брызгоунос
Этот термин описывает ситуацию с чрезмерным нагревом браги. Дело в том, что температура кипения этилового спирта составляет 78,39 градуса по Цельсию. Отталкиваясь от этого, в процессе перегонки браги в самогон нам нужно придерживаться правильного температурного режима нагрева 79-84 градуса по Цельсию.
Однако в случае когда это правило нарушается, брага закипает. В этот момент она вспенивается и попадает в холодильник, где моментально конденсируется. Результатом этого процесса становится появление мути.
Ситуацию осложняет закрытая конструкция перегонных кубов (самогонных аппаратов), которая не позволяет нам визуально контролировать процесс дистилляции. В результате мы можем реагировать только на факт появления мутного самогона. В такой ситуации нам прежде всего нужно понизить температуру, завершить дистилляцию, разобрать и тщательно почистить самогонный аппарат.
Кроме того, существует несколько хитростей, которые помогают предотвратить брызгоунос.
1. Готовясь к перегонке, не следует целиком наполнять куб брагой. Необходимо оставить свободное место на случай образования такой пены. Рекомендую заполнять брагой 70-75% самогонного аппарата.
2. Контролируйте температурный режим. Реализация данного пункта полностью зависит от особенностей конструкции конкретного самогонного аппарата.
3. Пользуйтесь сухопарником. Тем самым вы можете решить сразу несколько задач. Предотвратить помутнение самогона, лучше очистить его от вредных примесей, провести ароматизацию. В такой ситуации, даже если брызги возникнут, они попадут в емкость сухопарника и не дойдут до холодильника.
4. После завершения каждой дистилляцией мойте самогонный аппарат.
5. Перед первой перегонкой производите осветление и очистку приготовленной браги белой глиной (бентонитом).
Эфирные и сивушные масла
Под этим обозначением скрываются разнообразные вредные вещества и примеси, которые образуются во время прохождения реакции брожения. Не имеет смысла говорить о каждом таком веществе в отдельности. Во-первых, потому что их насчитывается практически пять десятков. Во-вторых, если вы будете правильно перегонять самогон с разделением выхода на фракции, то он никогда не помутнеет.
В этом процессе нет ничего секретного и большинству винокуров он прекрасно известен. Для новичков поясняю, что нам необходимо разделить весь выход на 3 фракции «голова», «тело» и «хвост».
«Головами» считаются первые 10-12 процентов выхода. Это будет жидкость с резким характерным неприятным запахом. После отбора ее просто выливают. «Хвосты» начинает течь после того, как крепость в струе упала ниже 40 градусов.
Некачественный самогонный аппарат
Здесь речь идет даже не о конструкции, а о материалах, из которых он собран или произведен. Известны случаи, когда муть в самогоне появляется в результате прохождения реакции окисления. Причем этот процесс может протекать как в самом перегонном кубе, так и в трубках либо змеевике.
Неприятным является тот факт, что помутнение дистиллята, вызванное данной причиной, необязательно проявляет себя сразу после перегонки. Иногда для этого требуется время до нескольких суток.
Борьба с подобным явлением прежде всего проводится на этапе выбора и покупки самогонного аппарата. Помните, что чрезмерная экономия может в итоге обернуться против вас.
Жесткая вода
Прежде чем ставить брагу следует правильно подготовить воду. Эта прописная истина известна каждому практикующему самогонщику. Если мы не будем следить за этим, то на выходе можем получить мутный самогон.
Недостаточное качество использованной воды выражается не только в жесткости, но также в наличии посторонних примесей.
Если вы не хотите столкнуться с подобной проблемой, то озаботьтесь тем, чтобы набрать чистую родниковую воду. Для больше гарантии можете дать ей отстояться в течение 1-2 дней.
Кроме того, самогон может помутнеть на этапе его разведения. Чтобы ничего подобного не произошло, запомните 2 простых правила. Во-первых, при разбавлении нужно лить именно самогон в воду. Во-вторых, важно, чтобы температура обеих жидкостей составляла 7-11 градусов по Цельсию.
Недостаточная чистота использованных емкостей
В данном случае, я имею в виду абсолютно все емкости, которые участвовали в процессе приготовления и хранения самогона. Их чистота является залогом получения качественного дистиллята. К ним относятся бродильная емкость, перегонный куба, посуда для сбора самогона и тара для хранения.
Часто самогонку хранят в привычных всем пластиковых бутылках. Категорически не следует этого делать. В такой ситуации помутневший дистиллят является меньшим из возможных зол. Такая тара может выделять вредные вещества, которые могут вызывать серьезные отравления.
Храните самогон в стеклянных банках или бутылях. Только не забывайте следить за их стерильностью.
Очистка мутного самогона
Существует несколько способов очищения помутневшего дистиллята. Я расположил их в порядке убывания эффективности.
1. Повторная дистилляция. Производится точно так же как и первая перегонка самогона. Однако существует несколько тонкостей, про которые необходимо помнить.
Предварительно разбавьте мутный самогон водой. Подходящая крепость составляет 18-22 градуса.
Обязательно производите разделения выходящего продукта на фракции.
Дайте полученному дистилляту отстояться перед употреблением в кладовой комнате в течение 2 суток.
3. Нагревание. Метод крайне прост, но при этом положительный результат достигается отнюдь не всегда. Перелейте в кастрюлю мутный самогон, поставьте ее на плиту и нагрейте до температуры 70-71 градус по Цельсию. После этого остудите. При достижении желаемого эффекта в течение 1-2 часов выпадает осадок, который легко отфильтровывается.
Как сделать самогон мутным
Существует такая категория любителей домашнего крепкого алкоголя, которые предпочитают пить мутный самогон. Если вы относитесь к их числу, то можете воспользоваться одним из способов, который обеспечит помутнение напитка, но при этом не навредит его качеству.
1. Можно использовать молочную сыворотку. В данном вопросе важны умеренность и правильные пропорции. Так, на пол-литра мутного самогона нужно добавить 5-15 мл сыворотки.
2. Можно использовать сухое молоко. На пол-литра мутного дистиллята достаточно добавить 2-7 грамм продукта. Не забудьте, как следует размешать и дать настояться.
3. Можно использовать растительное масло. На ту же стандартную казенную бутылку нужно добавить 1-3 капли. Взбалтывание завершит процесс помутнения.
Сегодня хотелось бы коснуться очень обсуждаемой темы в среде винокуров, а именно, причины помутнения самогона при перегонке, разбавлении водой и хранении. Благодаря отечественным фильмам сложился стереотип, что настоящий самогон должен быть обязательно мутным, а еще лучше – молочно-белого цвета. Такой была сельская горилка лет двести назад. Несмотря на привлекательный внешний вид, она представляла собой жуткое пойло с противным запахом. У крестьян не было нормальных аппаратов, они гнали самогон на примитивных кустарных приспособлениях, отбирая из браги максимум продукта, отсюда низкое качество. Дворяне же, напротив, постоянно совершенствовали технологию и оборудование своих винокурен, стараясь получить кристально чистый дистиллят максимально высокой крепости. Между поместьями и мастерами-винокурами даже устраивали соревнования. После революции режиссёры советских фильмов сочли правильным показывать на экране рабоче-крестьянский белый самогон пролетарского происхождения, а не кристально чистый «буржуйский» дистиллят. Эту традицию сохранили и российские кинематографисты. Возможно, причина в том, что мутный самогон смотрится эффектнее, а зрителю сразу ясно, что находится в бутылке на столе. В любом случае пора ломать этот стереотип. На самом деле хороший самогон должен быть прозрачным. Появление мути свидетельствует о неправильной технологии перегонки или других проблемах. Почему мутнеет самогон: 1. Брызгоунос. Самая распространённая причина. При слишком сильном нагреве кипящая брага вспенивается почти как молоко. Горячая пена через трубку попадает в холодильник (змеевик) и конденсируется вместе с дистиллятом. Муть появляется сразу. Перегонный куб закрыт и непрозрачен, поэтому узнать, пенится ли брага в отдельный момент времени, невозможно. Если из аппарата пошел мутный самогон, нужно уменьшить нагрев, закончить перегонку (дистиллят очищают потом), разобрать и почистить всю конструкцию. Меры профилактики: заполнять куб брагой максимум на 70% объема, оставляя место для пены (обязательно); следить за интенсивностью нагрева (зависит от аппарата), правильный температурный режим побирается экспериментально после нескольких перегонок; установить сухопарник (при вспенивании брызги попадут в банку, а не в змеевик); после каждой перегонки тщательно вымывать весь аппарат; перед дистилляцией сливать брагу с осадка и чистить, например, бентонитом, чтобы оставалось меньше примесей, способных вызывать пену. 2. Наличие сивушных (эфирных) масел. Сивушные и эфирные масла – токсичные вещества (более 40 видов), являющиеся побочным продуктом брожения. Эти вещества имеют более высокую или низкую температуру кипения, чем у этилового спирта, поэтому большинство (но не все) можно удалить из дистиллята путем дробной перегонки (с разделением на фракции). Профилактика: чтобы самогон не помутнел, нужно отсекать головную верхнюю фракцию и вовремя заканчивать перегонку. Очистка между дистилляциями, например, углем, тоже снижает риск помутнения. Обычно муть начинается после падения крепости в струе ниже 40 градусов. 3. Плохие материалы самогонного аппарата. Иногда помутнение самогона вызвано окислением материала, из которого сделан корпус аппарата, змеевик, соединительные трубки или другие элементы конструкции. Замечено, что много проблем возникает из-за некачественного силикона. Помутнение может появиться сразу или спустя некоторое время. Профилактика: делать (покупать) аппараты только из качественных материалов. Периодически проверять элементы на окисление и другие дефекты. 4. Жесткая вода. В этом случае самогон мутнеет сразу или спустя пару часов после разбавления водой. Белый цвет появляется из-за солей и других примесей, содержащихся в воде. Влияние воды на качество самогона весьма значительное и часто недооценивается новичками. Также не стоит сбрасывать со счетов высокую концентрацию сивушных и эфирных масел в плохо ощущённом самогоне (второй пункт). Профилактика: чтобы разбавить самогон без помутнения, нужно использовать только хорошо очищенную или бутилированную воду с минимальным содержанием солей. При этом желательно лить дистиллят в воду, а не наоборот. Рекомендуемая температура обеих жидкостей до смешивания – 7-10°C. 5. Неподходящие или плохо вымытые емкости. Если хранить крепкий алкоголь в пластиковых бутылках, спустя некоторое время спирт вступит в реакцию с пластиком, потом напиток помутнеет. При этом выделятся другие токсичные вещества. Существует специальный пластик для спиртного, но в домашних условиях он встречается редко. Если самогон помутнел при хранении в стеклянных сосудах, возможно, они были плохо вымыты. Профилактика: хранить самогон только в стеклянных, хорошо вымытых и вытертых насухо емкостях.
Одним из самых известных крепких напитков в истории является самогон. Чтобы готовить вкусный и качественный самогон в домашних условиях нужно иметь опыт и подходить к делу с умом. Если вы только начинаете осваивать систему приготовления напитка, то по неопытности можете получить довольно мутную жидкость.
Весь процесс приготовления состоит из нескольких этапов и требует четкого соблюдения всех технологий и количества добавленных компонентов. Помимо этого очень важно правильно подбирать сырье, которое будет основой вашего напитка, и проводить правильную очистку продукта на выходе. И не забывайте про наличие необходимого оборудования, без которого выгонка сама по себе невозможна.
Так почему же самогонка мутнеет?
Чаще всего основной причиной является несоблюдение технологий и пропорций приготовления, в связи с чем во время перегонки напиток мутнеет и становится некрасивого цвета, а чем мутнее самогон, тем хуже получается его качество. Очень важно во время приготовления следить за температурой выгона. Когда вы залили готовую бражку в самогонный аппарат и начали нагревать, происходит процесс испарения этилового спирта, а начинается он только при температуре 80°С. После этого надо избавиться от вредных сивушных масел, которые кстати и обеляют самогон, делая его мутным. Они начинают уходить только по достижении температуры в 90°С. 
Поэтому не стоит торопить процесс, напиток должен нагреваться постепенно и необходимо следить, чтобы температура не превышала 90°С.
Вторым вариантом помутнения, может быть перебор с брагой в самогонном аппарате . Из-за этого бражка в процессе перегона начинает поступать в трубку и сразу же в вашу подготовленную для чистой жидкости емкость.
Третьим вариантом помутнения напитка является использование плохого самогонного аппарата . Выбирать качественный аппарат очень важно, от него будет зависеть качество напитка, его количество и, конечно же, чистота. Если ваш аппарат сделан профессионально, то все эти проблемы не станут на вашем пути.
Наверное, каждый задавался вопросом, почему в кино самогон всегда мутный? Может именно в таком состоянии он намного вкуснее? Нет, мутный он не вкуснее, а даже вреден 
для здоровья, имеет неприятный запах и низкое качество. В кино самогон специально подкрашивают, чтобы зрителям было понятно, что это именно самогон, а не водка. Делают такой цвет при помощи молока, березового сока или яиц. Но правильный и вкусный самогон, именно тот, который чистый как слеза!
Технология правильной перегонки напитка во избежание помутнения
Весь процесс производства самогона – это множество этапов, в которых принимает участие некое количество компонентов, ёмкостей и техники. Очень важно при приготовлении следить за температурным режимом. Технология приготовления имеет следующие этапы:
- Подготовка необходимых ингредиентов
- Приготовление браги и процесс брожения
- Процесс перегонки
- Очистка напитка
- Дополнительно можно придать самогону любой цвет, запах или необычные вкусовые качества.
Если не соблюдать все технологии и требования, то мутный, дурно пахнущий и некачественный самогон вам обеспечен. Очень важно чтобы 
брага не перебродила, иначе получится напиток с неприятным запахом. Если же не уследить за температурой во время перегонки и жидкость закипит, то на выходе напиток будет мутным.
Если соблюдать все правила на каждом этапе и следить за добавлением ингредиентов в указанных количествах, то самогон получится слегка мутный, но от этого легко избавиться, применив различные способы очистки.
Варианты очистки напитка
При помощи марганцовки
Самым старым и распространенным вариантом очистить самогон является марганец. Его стоит проводить перед повторной перегонкой. Не стоит очищать самогон марганцовкой , если вы планируете только одну перегонку или по завершении второй. От использования марганца, PH самогона начинает меняться, он становится более кислым также от марганцовки остаются частицы перманганата калия, которые очень губительно влияют на работу желудка. На вкус напиток, очищенный 
марганцем, становится жестким.
Чтобы очистить самогон данным способом необходимо поместить полученный напиток с крепостью в 30-45° в баллон размером в 3 л и добавить в него аптечную марганцовку, хорошо перемешать и запечатать баллон. Оставить смесь работать на несколько дней. Напиток станет кристально чистым как слеза, а марганец осядет на дно баллона.
При помощи активированного угля
Чтобы очистить самогон от вредных сивушных масел чаще всего используют именно активированный уголь. Есть два варианта применения активированного угла. В первом варианте вам понадобится воронка, которую вы погружаете в подготовленную ёмкость, а в саму воронку следует положить несколько слоев ваты обмотанных марлей. На них уже можно выкладывать раздробленный активированный уголь. Необходимо повторить процедуру перелива несколько раз, заменяя при этом уголь. Во втором варианте уголь мелко дробят, чтобы получить порошок в количестве 210 г и засыпают в баллон с самогоном, оставляют на две недели, в течение которых встряхивают жидкость. После чего пропускают самогон через несколько слоев ваты.
При помощи молока
Данный способ можно использовать, только если вы планируете повторную перегонку. Почему данный способ подходит только для повторной перегонки? Потому что избавиться от мутности и самого молока будет достаточно сложно. На 3 л самогона потребуется 310 мл молока. Хорошо перемешиваем, а когда молоко свернется, необходимо процедить. Если самогон все ещё мутный, то необходимо сделать перегонку.
Очистка способом вымораживания
Данный способ заменяет процесс повторной перегонки. Потребуется самогон с крепостью в 45°, который помещается в удобную тару и ставится в морозильник. Вода, оставшаяся в самогоне, замерзнет, и останется только слить спирт, а образовавшийся лед выбросить. При замерзании вся непригодная жидкость, сивушные масла и вода замерзают и кристаллизуются на стенках баллона. У вас получится чистый самогон с большим градусом крепости.
При помощи масла
Почему масло подходит для очистки самогона? Потому что сивушные масла хорошо растворяются именно в растительном масле. В то время как спирт и вода нет. Этот способ можно использовать, только если 
планируется повторная перегонка. Напиток необходимо развести водой, чтобы довести до крепости в 25°. Выливаем в бутыль, заполняя его на 2/3. Далее, добавляем растительное масло, его потребуется 20 г на каждый 1 л подготовленного напитка.
Перемешиваем и закупориваем емкость. Встряхните бутыль на протяжении нескольких минут. Во время встряхивания смесь станет мутной, но по окончании начнет светлеть и расслаиваться. Раствор необходимо оставить на сутки. На следующий день, при помощи трубочки аккуратно отделяем самогон от масла. После чего процеживаем его через марлю и повторяем перегонку.
Процесс повторной перегонки
Ещё одним качественным вариантом избавиться от мути и сделать самогон чистым, является повторная перегонка, иногда, если самогон всё равно остается мутным, его перегоняют и третий раз. Данный процесс значительно улучшает качество напитка. После очистки марганцем, маслом или молоком, вторая перегонка обязательна! Данный процесс занимает как минимум три часа, но он стоит потраченного времени, если вы хотите получить качественный, чистый продукт без неприятного запаха.
Готовый самогон разбавляется чистой водой, чтобы крепость стала 
примерно 30°, перегонять второй раз самогон с большим градусом опасно. Чтобы самогон не стал мутным, по правилам его следует добавлять в воду, а не воду в сам напиток. После разбавления, его необходимо очистить, при помощи древесного угля и отфильтровать. И можно приступать ко второй перегонке. Процесс состоит из трех этапов – это голова-прогон-хвост.
Жидкость, которая выходит вначале – это голова ее пить нельзя, это где-то 200 мл. Далее следует прогон, который пригоден к употреблению. Прогон кончается в тот момент, когда градус начинает падать до 45. После этого уже идет хвост. Пить его нельзя, но можно применить в приготовлении следующей браги. В итоге на выходе получается отличный крепкий самогон в 65-75°. Он уже кристально чистый и качественный, его можно разбавить и снимать пробу!
Идеальный самогон не имеет цвета, а появившееся на выходе помутнение (опалесценция) свидетельствует о нарушении технологии приготовления. Чтобы понять, почему самогон мутный необходимо ознакомиться с возможными причинами появления этого недостатка.
Причины помутнения
В процессе приготовления самогона есть несколько моментов, нарушения которых может дать на выходе непрозрачный конечный продукт. Мутность в самогоне появляется по нескольким причинам:
- Брызгоунос
- Присутствие сивушных масел
- Жесткая вода
- Использование неправильных емкостей
- Несовершенства конструкций и материалов самогонного аппарата
Рассмотрим детально, почему мутнеет самогон.
Брызгоунос
Происходит когда вы налили слишком много браги или брага сильно пенится например зерновая. Так же это происходит при слишком сильном нагреве когда брага закипает, вспенивается и попадает в охладитель (холодильник или змеевик), где конденсируется. В результате появляется муть. При брызгоуносе рекомендуется завершить дистилляцию, разобрать и очистить самогонный аппарат. Помутневший дистиллят нужно перегнать заново.
Как предотвратить?
Чтобы исключить появление брызгоуноса нужно соблюдать несколько правил:
- Заполнять самогонный аппарат брагой не полностью, а на 70-75%.
- Контролировать температурный режим. Для этих целей в конструкцию самогонного аппарата должен быть встроен термометр, он устанавливается в перегонном кубе.
- Тщательно мыть самогонный аппарат после завершения дистилляции
- Перед первой перегонкой проводить очистку браги бентонитом
Очищение бентонитом
Осветление браги бентонитом (натуральной белой глиной) нужно проводить после завершения брожения.
- Перемолоть кофемолкой или блендером бентонит
- Подготовить необходимое количество ингредиентов (1 столовая ложка белой глины и 0,5 литра воды на 10 литров браги)
- Соединить горячую воду с бентонитом, после чего смешать миксером или ложкой до получения однородной массы
- Полученный раствор влить тонкой струей в брагу, перемешать и закрыть
- По истечении 24 часов отделить брагу от осадка с бентонитом
- Брагу перегнать
Важно! Осадок от бентонита запрещено сливать в унитаз, так как в канализационных трубах могут образоваться цементные пробки.
Присутствие сивушных масел
Сивушные масла – токсичные вещества и примеси, образовывающиеся в процессе брожения.
Как предотвратить?
Правильная двойная перегонка с разделением на фракции сводит появление мути к минимуму. Нужно вовремя отсекать головную фракцию (первые 10–12% от абсолютного спирта) и хвостовую фракцию которая и содержит в себе сивушные масла. Когда температура в кубе достигает 95°C начинают идти хвостовые фракции прекращайте отбор.
Жесткая вода
Если самогон помутнел при разбавлении водой, то проблема состоит в плохом ее качестве. Вода может содержать в своем составе огромное количество солей и примесей, которые после разбавления выпадают в осадок.
Как предотвратить?
Самогон в домашних условиях должен готовиться исключительно на воде высокого качества. Это правило необходимо соблюдать как при разбавлении, так и на этапе постановки браги. Содержание солей должно быть минимальным и не превышать 1 мг-экв/л. Разведение самогона водопроводной и дистиллированной водой нельзя. Воде с большой жесткостью нужно дать отстояться в течение 1–2 дней.
Если самогон мутнеет при разбавлении, проблема может состоять и в неправильности проведения этой процедуры. Должны быть соблюдены несколько условий:
- Необходимо лить дистиллят в воду, а не наоборот
- При разбавлении самогонки температура обеих жидкостей должна быть одинаковой и находиться в диапазоне 10–20°C.
Неправильные емкости
Речь идет обо всех емкостях, использованных в процессе приготовления и хранения. Это и емкость для брожения, и сам самогонный аппарат и посуда для сбора алкогольного напитка и его хранения.
Как предотвратить?
Тщательно чистить емкости на каждом этапе приготовления самогона. Хранить спиртной напиток нужно только в стеклянных банках или бутылках. Пластиковая тара при взаимодействии со спиртом может выделяет токсичные вещества, и самогон будет непригоден для питья.
Несовершенства самогонного аппарата
Речь идет как о недочетах в конструкции, так и в материалах, из которых он сделан. Некачественные материалы, из которых сделаны конструкции аппарата, могут вступать в реакцию окисления. Особенно бурно она протекает при высокой кислотности браги. Самогонный аппарат должен быть сделан из пищевой нержавеющей стали.
После окислении медный частей аппарата дистиллят получается не только мутный, но и желтый, медные детали обязательно нужно чистить лимонной кислотой перед перегонкой. При таких нарушениях опалесценция самогона может произойти не сразу, а только спустя несколько суток.
Как предотвратить?
Тут совет один – необходимо выбирать качественный самогонный аппарат, тщательно изучив все детали его конструкции.
Очищение самогона
Чтобы понять, как очистить мутный самогон нужно определить причину появления опалесценции и исключить ее появление в дальнейшем. Мутный дистиллят выливать не нужно, его можно легко очистить от мути. Разберемся детально, как сделать самогон прозрачным и как осветлить его в домашних условиях правильно, не испортив вкусовых качеств.
Способы очистки:
- Повторная дистилляция
- Нагревание
- Охлаждение
- Очищение углем
Рассмотрим подробнее, как очистить самогон.
Повторная дистилляция
Очистка самогона этим методом происходит очень просто, перегонять мутный самогон еще раз с разделением на фракции, предварительно разбавив его водой до 20–30%
Нагревание
Это один из наиболее простых методов, не всегда дающий желаемую прозрачность. Он заключается в нагревании дистиллята до 70°C, а затем его резком охлаждении. Выпавший осадок легко отфильтровывается.
Важно! Нагретая самогонка легко воспламеняется.
Охлаждение
Алюминиевую кастрюлю с мутным самогоном нужно накрыть крышкой и поместить в морозилку на 12–15 часов. За этот период сивушные масла примерзнут к поверхности кастрюли, а спирт останется жидким, так как имеет более низкую температуру замерзания.
Очищение углем
Разберемся, как очистить самогон с помощью угля. Для этих целей желательно использовать древесный уголь марки БАУ-А или БАУ-К.
Технология очистки:
- Уголь пересыпьте в чистую ёмкость
- Мутный дистиллят разбавить водой до 40 градусов и влить в посуду с углем, соблюдая пропорции – 25 грамм угля на 0,5 литра самогона
- Емкость герметично закупорить и перенести в темное и прохладное место на 6 часов
- Слить очищенный самогон с осадка, профильтровав его через вату.
Приготовление мутного самогона
Чтобы понять, как сделать мутный самогон, не нужно быть специалистом. Существует несколько простых способов опалесцировать спиртной напиток, выполнить которые можно в домашних условиях:
- Добавление молочной сыворотки в соотношении 5–15 мл на 500 мл самогона
- Добавление сухого молока в соотношении 2–7 грамма на 0,5 литра
- Добавление нескольких капель растительного масла на 1 литр спиртного.
Качество спиртного напитка при выполнении этих способов не изменится.
Мутный самогон – это не только колоритный продукт, это и невысокое качество спиртного напитка. Чтобы разобраться, как очистить самогон от мути, нужно сначала понять причину опалесцирования и принять меры по ее устранению.
