Запеканка из макарон — это действительно универсальное блюдо. Его можно кушать в любое время дня. Рецептуру можно смело изменять в зависимости от предпочтений хозяйки дома.
Малышам придутся по вкусу сладкие запеканки из макарон с фруктами. А вот более старшим членам семьи, придутся по вкусу те же запеканки с мясом, колбасой, с овощами.
Запеканка из макарон с яйцом и колбасой готовится быстро. С приготовлением этого кушанья справится даже начинающая хозяюшка.
Ингредиенты:
- Макароны — 500 г.
- Луковица.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Колбаса любая -300 г.
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 2 ст.
- Сыр — 50 г.
Пошаговое приготовление
Приготовление не потребует много времени.
Для начала нужно макароны отварить, чуть-чуть не доварив.
Лучок порезать мелкими кусочками. Колбасу небольшими кубиками. Припустить их в масле до румяной корочки.
Форму для запекания обмазать маслом. Половину макарон сделать первым слоем. Сверху выложить поджаренную колбаску с лучком. Для сочности добавить порезанные на кусочки помидоры. Сверху распределить оставшиеся макароны.
В отдельной чашке взбить яйца с молоком и любимыми специями. Затем этой смесью залить макароны.
Поставить в разогретую до 180ºС духовку на 25 минут. Горячую запеканку присыпать тертым сыром. И еще минут на 5отправить в духовку, покуда сыр не станет золотым. Отключив духовку, нужно дать запеканке несколько минут постоять. Процесс приготовления лучше контролировать визуально.
Вот и все запеканка из макарон с яйцами и колбасой готова. Это блюдо сытное и вкусное. Им можно порадовать как домочадцев, так и случайных гостей.
Рецепт запеканки из макарон в духовке можно изменять в зависимости от имеющихся в наличии продуктов, дополняя новыми ингредиентами. Меняя сорта колбасы, экспериментируя с овощами и специями, можно создать фирменный рецепт, который станет любимым в семье.
Запеканка всегда пользовалась популярностью, как в советской кулинарии, так и в наши дни. Похожие блюда имеет почти каждая кухня мира. Есть великое множество рецептов запеканки с творогом, с картофелем, с рисом, с мясом, с различными ягодами, овощами и так далее. Однако сейчас речь пойдет о наиболее распространенной и интересной разновидности: макаронная запеканка с колбасой в духовке.
Классический рецепт запеканки с макаронами и колбасой в духовке
Эта запеканка одна из самых популярных, не требует сложных ингредиентов и просто готовится.
Что понадобится:
- репчатый лук – 1-2 шт.;
- масло сливочное – 20 г;
- макароны – 200 г;
- маленькие помидоры – 100 г;
- сыр – 50-60 г;
- колбаса – половина батона;
- яйца – 2-3 шт.;
- молоко – 1 л.
Как готовить:
- Нарезаем лук в большую миску (лучше жаростойкую) и распределяем по дну.
- Отвариваем макароны и засыпаем поверх лука.
- Режем на куски колбасу и кладем поверх макарон.
- Далее режем помидоры, если они небольшие, то на 2 части, если они более объемные, то на маленькие кусочки и кладем наверх, так что бы слой колбасы был покрыт помидорами.
- Кладем еще один слой из макарон и колбасы.
- Поливаем тесто смешанными яйцами и молоком.
- Засыпаем сыром.
- Ставим миску в духовку на 30 минут. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов.
Как видите, не нужно быть шеф поваром, чтобы сделать такое несложное блюдо. Оно вряд ли подойдет для праздничного стола, но разнообразить привычный рацион или побаловать родных им вполне можно.
Запеканка с вермишелью и сосисками под сыром
- 0.5 кг сухой вермишели;
- 3-4 шт. любых сосисок;
- 150 г сметаны (любая жирность);
- 1 лук;
- 60 г сыра;
- 3 яйца.
Приготовление:
- Отвариваем вермишель.
- Режем сосиски и лук, жарим их вместе на сковородке.
- Кладем на форму для духовки половину вермишели, затем половину сосисок с луком.
- Засыпаем вторую половину вермишели.
- Берем маленькую кастрюлю и смешиваем в ней сметану и яйца.
- Смесью из яиц и сметаны поливаем тесто.
- Покрываем тесто еще одним слоем лука и сосисок, а затем посыпаем тертым сыром.
- Ставим в духовку на 40 минут. Температура должна быть около 180 градусов.
Необходимо быть внимательным: слои должны быть однородными, не перемешанными в блюде. Именно такой способ делает запеканку вкусной.
Более сложный вариант запеканки: рецепт с вермишелью, сосисками и помидорами
Если хочется усложнить блюдо, то стоит обратить внимание на этот вариант приготовления запеканки.
Что нужно:
- 300 г макарон;
- 100 г копченой колбасы;
- 200 г вареной колбасы;
- 100 г куриной грудки;
- 80 г сладкого перца;
- 60 г сыра (тертого);
- 200 г брокколи;
- 5 шт. томатов черри;
- 50 г масла (подсолнечное);
- соль и перец для вкуса.
Как готовить:
- Заранее отварить курицу и порезать на мелкие кубики.
- Порезать на кубики колбасу.
- Отварить макароны с подсолнечным маслом и положить их в форму для запеканки.
- Добавить колбасу и перемешать.
- Взбить яйца и смешать их с остальными ингредиентами.
- Нарезать перец и добавить его в форму, все еще раз перемешать. Туда же выложить отваренную капусту брокколи и разрезанные пополам помидоры.
- Посыпать тертым сыром. Следите за равномерным распределением сыра по блюду.
- Добавить специй для вкуса.
- Поставить в духовку, которая разогрета до 150 градусов. Через 50 минут блюдо будет готово.
Запеканка из картофеля с колбасой (без макарон)
Картофельная запеканка многим придется по душе. Сочетание картофеля и колбасы – одно из самых популярных.
Ингредиенты:
- 100 г любой колбасы;
- 0.5 кг картофеля;
- 80 г сыра;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 0.5 л сливок;
- 50 г зелени;
- соль со специями для придания вкуса.
Приготовление блюда:
- Очистить картофель и нарезать его на тонкие пластинки.
- Смазать форму для духовки маслом и аккуратно выложить пластинки картофеля для образования ровного слоя.
- Добавить соль и специи для вкуса (по желанию).
- Залить слой картофеля сливками.
- Поставить в духовку на 25 минут. Температура должна быть около 200 градусов.
- Вынимаем форму из духовки. Картошка должна получиться мягкой.
- Кладем нарезанную на кубики колбасу поверх картофеля.
- Посыпаем все тертым сыром.
- Ставим форму на 20 минут в духовку. Температура такая же – 200 градусов.
- Можно посыпать зеленью вверх готовой запеканки.
Красивая запеканка из макарон и вареной колбасы
Этот вариант запеканки отличается оформлением. Здесь необходимы длинные макароны в форме трубочек.
Необходимые продукты:
- длинные макаронины в форме трубочек – 350 г;
- классический сыр – 100 г;
- майонез – 1 ст. л.;
- лук – 2 шт.;
- кетчуп или томатная паста – 3 ст. л.;
- колбаса (вареная) – 350 г;
- сливочное масло – 30 г;
- соль и специи для вкуса блюда.
Приготовление:
- Мелко нарезать лук и колбасу.
- Смешать колбасу с луком и пожарить с маслом.
- Добавить для вкуса соли и приправ, затем долить разбавленные водой кетчуп или томатную пасту.
- Тушить 5 минут.
- Отварить макароны.
- Смазываем маслом форму для духовки и аккуратно кладем вдоль по одной макаронине. Должен получиться ровный и красивый слой из макарон.
- Затем идет слой из колбасы, лука и тертого сыра.
- Заполняем слои в таком порядке, на последним слоем – тертый сыр.
- Ставим запеканку в духовку на 50 минут (при температуре 180 градусов).
- Сразу, как вынули запеканку, ее необходимо нарезать для сохранения формы.
Запеканка из макарон с беконом и колбасой (видео)
В завершение хочется сказать, что вариаций запеканки великое множество. Возможно, вам удастся создать собственную, уникальную запеканку из самых обычных ингредиентов.
Если обычные отварные макароны с колбасой вам уже порядком поднадоели, то приготовьте из них румяную запеканку, добавив куриные яйца и сыр. Такой вариант второго блюда понравится всем без исключения, а у вас займет лишь 20 минут лишнего свободного времени. Вы можете использовать любые макаронные изделий, которые есть у вас дома или в магазинах пошаговой доступности. То же самое и с мясными изделиями: молочная колбаса, ветчина, отварное мясо, сардельки и сосиски – годится все! Если любите более сочные запеканки, то добавляйте в заливку сметану или густой йогурт.
Ингредиенты
Вам потребуется на 2 порции:
- 2 сардельки
- 200 г макаронных изделий
- 50 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 50 г твердого сыра
- соль по вкусу
Приготовление
1. Вскипятим в кастрюле воду и слегка ее присолим. Всыплем макаронные изделия и отварим их в соответствии с инструкцией на упаковке, около 7-8 минут. Затем откинем на дуршлаг и удалим лишнюю жидкость, промывать макароны не нужно! Вернем их обратно в кастрюлю. В рецепт используются «рожки».
2. Очистим от оболочки и нарежем средними кубиками сардельки или другие колбасные изделия. Добавим их в кастрюлю с макаронами. По желанию их можно измельчить на терке с крупными ячейками или в чаше кухонного комбайна в фарш. Если блюдо будут есть и маленькие дети, то колбасные изделия необходимо заранее отварить.
3. Взобьем в креманке яйцо с солью. Натрем туда же на мелкой терке твердый сыр. Вместо твердого сыра можно использовать и мягкий сыр, и творог, и рикотту – выбирайте сорт сыра по своему вкусу. На этом же этапе можно добавлять сметану или йогурт в заливку. Выльем заливку в кастрюлю с макаронами и колбасой, аккуратно все перемешаем.
4. Смажем форму сливочным маслом и высыплем в нее макаронно-колбасную массу. Равномерно распределим по форме с помощью лопатки. Поместим в духовку при 200С на 20 минут и запечем до румяной корочки.
Вот он - яркий пример сочетания изумительного вкуса, простоты ингредиентов и легкости приготовления - запеканка из макарон с колбасой в духовке. Мы же подготовили парочку рецептов, которые должна иметь на вооружении каждая хозяйка.
Рецепт 1. С сосисками
Это блюдо просто обречено стать фаворитом у детишек, которые все без исключения обожают и макароны, и сосиски. Но если по отдельности они могут немного надоедать, то, скомпоновав немного по-новому те же ингредиенты, оставшиеся, скажем, после ужина, вы сможете удивить и обрадовать семью совершенно новым блюдом. Ингредиенты:
- Макароны - 300-400 грамм;
- Сосиски - 5 штук (можно заменить на 200 грамм варенки);
- Яйца - 2 штуки;
- Лук репчатый - 1 штука;
- Сметана - 150 грамм;
- Твердый сыр - 150 грамм;
- Соль - щепотка;
- Специи - по вкусу.
Тут нет никаких сложных процессов, потому основное время уйдет на выпечку. Готовится же это чудо кулинарного искусства следующим образом:
- отвариваем макароны. Желательно не доводить их до готовности, поскольку при дальнейшей термической обработке они могут полностью потерять свою форму, превратившись попросту в кашу. Конечно же на вкусе это никак не отразится, но первое впечатление от внешнего вида блюда будет наверняка испорчено. Как понять, что пришло время снимать с огня? Возьмите одну штучку на пробу и разрежьте: края должны быть мягкими, а серединка еще твердой. Что касается выбора самих макарон, то тут нет каких-либо особых пожеланий. Единственная рекомендация - выбирать рельефные, а не гладкие виды, поскольку так соус, которым мы зальем запеканку, будет задерживаться на макаронках, а не стекать вниз.
- лук чистим и нарезаем удобным для вас способом. Те же манипуляции проделываем и с сосисками. Затем обжариваем их на растительном масле. Кстати, от выбора сосисок будет полностью зависеть вкус вашего блюда, потому, если оно будет входить в детское меню, отдайте предпочтение молочным. Более пряный вариант получится если использовать охотничьи или венские колбаски.
- готовим соус. Яйца взбиваем со сметаной (можно заменить ее на жирные сливки), добавляем туда же соль и специи по вкусу.
- сыр натираем на крупную терку.
- к этому моменту должны приготовиться наши макароны. Откидываем их на дуршлаг и промываем холодной водой. Теперь все ингредиенты для запеканки готовы, так что самое время включить для прогрева духовку и собрать их воедино.
- форму смазываем маслом (растительным или сливочным - на ваш выбор), можно посыпать панировочными сухарями. Первым слоем выкладываем макароны, потом - колбасно-луковую начинку, которую накрываем оставшимися макаронами. Заливаем все соусом. А вот дальнейшие действия зависят от вашего вкуса: если вам нравится мягкий, тягучий сыр, то отправляем запеканку в духовку в таком виде. Если же вы любите хрустящую сырную корочку, то завершающим слоем будет тертый сыр, и прямо с ним ставим запекаться.
Примерно через 40 минут пребывания в духовке наша макаронная запеканка с колбасой будет готова. Но брать это время за точный ориентир не стоит, поскольку скорость приготовления зависит больше от технических характеристик духовки. Иногда на это уходит 25-30 минут, а иногда и целый час.
Рецепт 2. С колбасой и овощами.
Прелесть домашней кулинарии в том, что тут нет строгих рамок и полно пространства для фантазии. По своему усмотрению и вкусу можно изменять компоненты, каждый раз получая все новые и новые блюда, все более и более насыщенные вкусы. Запеканка с колбасой и овощами - именно такая история. Более сочная, насыщенная и сытная. Этот эксперимент уж точно окажется удачным.
Ингредиенты:
- макароны - 500 грамм;
- колбаса/ветчина - 200-300 грамм;
- яйца - 2-3 штуки;
- твердый сыр - 200 грамм;
- молоко - 1 стакан;
- помидор - 2 штуки;
- лук репчатый - 1 штука;
- шампиньоны - 100-150 грамм (по желанию);
- сливочное масло - 50 грамм;
- соль, специи.
Способ приготовления мало чем отличается от предыдущего:
- отвариваем макароны до «недоготовности».
- лук нарезаем полукольцами, грибы режем на дольки и обжариваем в небольшом количестве сливочного масла. Грибы используем только в том случае, если запеканкой не будут лакомиться дети, поскольку их организм попросту не способен переработать столь тяжелую пищу. Отравление может случиться даже от таких на первый взгляд безобидных грибов как шампиньоны, потому лучше не рисковать и отказаться от этого ингредиента. Или сделать для детворы отдельную порцию.
- помидоры бланшируем: обдаем кипятком или опускаем в него на пару секунд. Затем снимаем кожицу и нарезаем кубиком. Таким же образом нарезаем колбасу или ветчину, после чего смешиваем ингредиенты.
- теперь заливка. Молоко, яйца, специи и соль взбиваем до однородности.
- натираем сыр.
- глубокую форму смазываем маслом и выкладываем примерно треть макарон. Второй слой - колбасно-помидорный микс, который мы накрываем еще третью макарон. Четвертым слоем будут обжаренные грибы и лук, а последним - остаток макарон. Все это заливаем яично-молочной смесью и отправляем запекаться.
Минут за 7 до готовности достаем форму и посыпаем запеканку сыром. Всего на приготовление при 180 градусах уходит в среднем 30 минут, так что уже спустя минут 15 начинайте поглядывать на блюдо.
Пожалуй, нет блюда универсальнее и проще запеканки. Как правило, с ней может справиться даже начинающая хозяйка. Самые популярные варианты - рисовая, макаронная, творожная, картофельная с мясом. Запеканка из макарон с колбасой - разновидность мясной макаронной запеканки - более быстрый и простой вариант.
Легко приготовить
У каждой хозяйки в арсенале есть блюда, которые можно быстро готовить для неожиданных гостей. Или те, что подойдут для сытного семейного ужина, когда нет возможности долго стоять у плиты. В этом случае макаронная запеканка с колбасой - настоящая палочка-выручалочка, экспресс вариант для ужина или завтрака.
Макаронная запеканка с сосисками, колбасой, ветчиной в духовке
Ингредиенты для рецепта понадобятся самые обычные. Это тот вариант, когда можно добавить то, что нашлось в холодильнике. Немного колбасы или сосисок, пара яиц, чуть-чуть молока и сыра. Останется только сварить макароны, соединить составляющие и запечь.
С сосисками под сырной корочкой
Для этого рецепта подойдут любые сосиски или сардельки. Если использовать молочные, запеканка получится более нежной. Венские или подкопченные добавят блюду пряную нотку, запеканка получится более острой. Если вы готовите для детей, выбирайте менее острые варианты, убавьте количество специй или вовсе не добавляйте.
Вам понадобится:
- макаронные изделия - 300 г;
- молочные сосиски - 5 шт.;
- луковица;
- сметана - 2 ст. л.;
- яйцо - 2 шт.;
- сыр - 100 г;
- сухари для панировки - горсть;
- смесь пряных трав - 1 ч. л.;
- соль - щепоть.
Приготовление
- Сварите макароны согласно инструкции на пачке.
- Лук и сосиски нарежьте, обжарьте с добавлением специй.
- Сыр натрите.
- Яйца и сметану хорошо взбейте венчиком или вилкой.
- Смажьте и посыпьте сухарями глубокую форму для выпечки.
- Большую часть макарон выложите в форму. На макароны сверху добавьте сосиски с луком. Выложите на сосиски оставшиеся макароны.
- Залейте блюдо яичной смесью и посыпьте сыром.
- Запекайте при 180 °С 40 минут.
Подавайте запеканку из макарон с сосисками горячей. Можно украсить зеленью или добавить свежие овощи. К ней отлично подойдет любой острый соус. Если блюдо предназначено для детей, можно подать со сметаной.
С помидорами и ветчиной
Сочетание помидоров и яйца в рецепте запеканки из макарон с ветчиной делает это блюдо сытным и нравится мужчинам. Это отличный вариант для плотного завтрака или насыщенного ужина.
Вам понадобится:
- рожки - 400 г;
- ветчина - 400 г;
- сыр твердых сортов - 200 г;
- помидоры - 2 шт.;
- яйцо - 3 шт.;
- сливочное масло - 100 г;
- молоко - 1 стакан;
- перец, соль, зелень.
Приготовление
- Рожки отварите до состояния аль денте.
- Ветчину и помидоры порежьте кубиками и смешайте.
- Натрите сыр.
- Яйца, специи и молоко взбейте.
- Глубокий противень смажьте маслом.
- Выложите на противень половину отваренных макарон. Сверху добавьте слой помидоров с ветчиной. Завершающим слоем выложите рожки.
- Сверху полейте блюдо яично-молочной смесью и выложите нарезанное сливочное масло.
- Выпекайте 20 минут при 180 градусах. Посыпьте сверху сыром и пеките ещё 10 минут.
Вместо рожков можно взять ракушки или перья. Если переживаете, что блюдо получается слишком жирным, масло можно не класть. Кроме того, уменьшить калории поможет ветчина из индейки или курицы вместо свиной.
С копченой колбасой и сливками
Копченая колбаса и сливки в составе делают это блюдо похожим на пасту карбонара. Поклонникам итальянской кухни обязательно придется по вкусу запеканка из макарон с колбасой и сыром по этому рецепту.
Вам понадобится:
- спагетти - 300 г;
- твердый сыр - 150 г;
- копченая колбаса или бекон - 150 г;
- яйцо - 2 шт.;
- томатная паста - 4 ст. л.;
- оливковое масло - 1 ст. л.;
- сливки - 200 мл;
- лук - 1 шт.;
- петрушка - пара веточек;
- соль - щепотка.
Приготовление
- Отварите спагетти до полуготовности. Добавьте к ним столовую ложку масла и перемешайте.
- Луковицу нарежьте полукольцами. Копченую колбасу порежьте соломкой. Сыр натрите.
- Смешайте спагетти с колбасой.
- Добавьте в смесь томатную пасту и порубленную петрушку.
- Взбейте яйца со сливками и солью.
- В форму для выпечки положите спагетти с колбасой и томатной пастой.
- Сверху разложите луковые колечки.
- Смесью сливок и яиц залейте запеканку. Накройте форму фольгой.
- Запекайте 20 минут при 200 °С.
- Снимите фольгу, засыпьте блюдо сыром и пеките ещё 10 минут на той же температуре.
Подавать запеченные спагетти с колбасой можно с листьями салата или рукколы. Хорошо подойдет любой острый соус.
С перцем и вялеными помидорами в мультиварке
Блюдо с помидорами, болгарским перцем и оливками оценят любители овощей. Запеканка в мультиварке получается нежной и сочной. Кроме того, она отлично подойдет и для детей, поскольку совсем не жирная.
Вам понадобится:
- спиральки или другие макаронные изделия - 300 г;
- колбаса, ветчина - 300 г;
- вяленые помидоры - 200 г;
- лук - 1 шт.;
- болгарский перец разного цвета - 2 шт.;
- молоко - 1 стакан;
- мука - 2 ст. л.;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- оливки - 200 г;
- твердый сыр - 200 г;
- соль - щепотка.
Приготовление
- Доведите макароны до полуготовности. Обязательно смажьте маслом, чтобы не слиплись.
- Колбасу, луковицу, помидоры и перец измельчите.
- Смешайте сыр, муку и молоко, чтобы получился соус.
- Овощи, колбасу и макаронные изделия залейте соусом и перемешайте.
- Выложите смесь в чашу.
- Добавьте сверху нарезанные оливки и готовьте 35 минут в режиме «Выпечка».
Готовое блюдо подавайте со сметаной и овощами. Если вы готовите для детей, можно исключить из рецепта оливки - блюдо получится менее пряным.
Запеканка с макаронами и колбасой в духовке получится более плотной и сухой, но будет хорошо держать форму. Мультиварка же сделает готовое блюдо более рыхлым, ведь составляющие будут скорее тушеными.
Макароны и колбаса могут в сочетаниях с другими ингредиентами составить абсолютно разные блюда, интересные и необычные. Со сливками и сыром получим классическую хрустящую корочку на запеканке. Добавим овощи - получим блюдо более сочное и мягкое по своей текстуре.
Распечатать
