Стоит ли пить кофе с молоком, вред это или польза. Кофе с молоком — вред или польза

Традицию пить кофейный напиток с молоком установил доктор Монин в 1685 году. Он жил в городе Гренобле во Франции. Горчинка, присущая кофе, раздражала доктора. Монин решил поэкспериментировать и остался доволен результатом. Очень быстро рецепт стал популярен сначала в Европе, а затем – во всем мире.

Главной составляющей кофе является кофеин, действие которого на организм человека выражается в повышении умственной и физической активности, поэтому для миллиардов людей этот напиток является неотъемлемой составляющей утреннего ритуала.

И это не преувеличение, ведь он – лидер мировых продаж и уступает по популярности лишь нефти.

Что может быть лучше чашечки горячего бодрящего кофе со свежим молоком да еще и в хорошей компании? Даже у тех, кто не любит этот ароматный напиток, возникает ассоциация с уютом и душевным теплом.

Дошедший до нас из семнадцатого века рецепт – простое сочетание двух компонентов. За это время на его основе появились другие способы приготовления – с использованием добавок, отличающиеся разнообразием вкусов и пользующиеся популярностью. Самые известные и простые рецепты:

• Каппучино – трехслойный продукт, состоящий из 1/3 эспрессо, 1/3 жидкого и 1/3 взбитого в пену молока;
• Латте – тоже три слоя, но кофейное содержание минимально, а молочная пенка тонкая и рыхлая;
• Латте Маккиато – ¾ кофе и ¼ пены.

Выбор кофе

Полезен или вреден будет кофе с молоком, напрямую зависит от выбора входящих в напиток ингридиентов.

Натуральный кофе в зернах считается самым полезным и вкусным видом, так как для его производства используется лучшее сырье без добавления искусственных компонентов.

Пользующийся популярностью растворимый кофе приносит больше вреда, чем пользы, так как в его составе содержится всего 15% натурального порошка из зерен плохого качества, остальное – красители, ароматизаторы, эмульгаторы и другие искусственные наполнители.

Продукт «3 в 1» лучше не употреблять, потому что натуральных компонентов в его составе вообще нет.

Выбор молока

Польза комбинированного напитка определяется также качеством молока. Оно может быть свежим, концентрированным, соевым, сгущенным, сухим.

Использование соевого продукта становится все более популярным из-за двух главных плюсов:

1. Его можно употреблять людям, страдающим непереносимостью лактозы.
2. Отличается низкой калорийностью и подходит для тех, кто соблюдает диету или страдает ожирением.

Люди, употребляющие кофе с соевым молоком, говорят и о пользе, и о вреде такого сочетания. Продукт получают из соевых бобов, отличающихся высоким содержанием лецитина и витамина Е. Но соя препятствует усвоению в организме железа, магния, цинка.

«Сгущенка» – любимое лакомство сладкоежек. Польза и вред кофе со сгущенным молоком определяются характеристиками последнего. «Сгущенка», помимо того, что обладает всеми полезными свойствами свежего молока, еще улучшает метаболизм, является отличным источником энергии, восстанавливает тонус мышц. Но при употреблении нужно знать меру: употребление одной-двух ложек будет оптимальным.

Это вкусное лакомство высококалорийно (на 100 г сгущенки – 320 ккал) и при систематическом употреблении в больших количествах может привести к набору лишнего веса. Наличие сахара должно стать предостережением для тех, кто страдает сахарным диабетом. Полноценная замена в этих случаях – концентрированное молоко, ведь его калорийность в 2 раза ниже по сравнению со сгущенным, а сахар в составе отсутствует.

Продукт в сухом виде удобно хранить и использовать, и по составу он не уступает жидкому, разве что содержание жирных кислот ниже. А усваивается «сухой» вариант лучше.

Благодаря большому разнообразию видов, форм упаковки, способов приготовления продуктов, каждый может подобрать для себя оптимальный вариант для того, чтобы в любое время порадовать себя бодрящим напитком.

Калорийность напитка

Калорийность различных вариантов сочетания кофе и молока представлена в таблице 1.

Таблица 1. Энергетическая ценность на 100 г готового продукта

Конечно, это довольно примерные значения. На калорийность готового продукта влияют способы приготовления, энергетическая ценность отдельных компонентов, наличие добавок, пропорции, условия приготовления (температура, влажность) и многое другое.

Если взять за основу стопроцентно натуральный эспрессо с добавлением свежего молока, то калорийность такого напитка составит примерно 58 ккал. В таблице 2 представлена пищевая ценность готового продукта.

Таблица 2. Пищевая ценность на 100 г продукта

Количество витаминов и минеральных веществ в такой комбинации указано в таблице 3.

Таблица 3. Витамины и минералы на 100 г продукта

Полезен ли кофе с молоком для организма

Помимо приятного аромата и уникального вкуса, в этом напитке содержатся необходимые для здоровья человека вещества, поэтому, несомненно, кофе с молоком приносит пользу организму человека.

Польза кофейных зерен

• кофеин;
• танин;
• витамины В1, В2, В6, Е, РР;
• белки, жиры, углеводы;
• органические кислоты;
• калий, магний, кальций, натрий, железо, марганец, медь, титан, свинец и другие.

Зерно наполовину состоит из углеводов. Большое количество кислот выделяется при нагревании, и они благоприятно влияют на пищеварение. Хлоргеновая кислота придает вяжущий вкус, а алкалоид тригонеллин отвечает за специфический аромат.

Небольшая доза кофеина положительно влияет на мозговую деятельность человека, заряжает энергией весь организм, усиливает концентрацию внимания, хорошо бодрит по утрам.

Если хочется добиться именно такого эффекта, то утром следует пить крепкий черный напиток, иначе можно получить обратный эффект. Дело в том, что горячее молоко действует не хуже снотворного. После обеда, когда организм уже проснулся и активно работает, можно побаловать себя сочетанием двух составляющих.

Потребление кофе в умеренных количествах (не более 3-х чашек в день) способствует ускорению метаболизма (даже устраняет запоры), и поэтому напиток может входить в меню людей, соблюдающих диету. Кроме улучшения пищеварения, также происходит восстановление печени и желчного пузыря.

В зернах присутствуют антиоксиданты, которые защищают организм от появления раковых клеток.

Напиток снижает риск развития «старческих» болезней Паркинсона и Альцгеймера, а также является спасением для гипотоников, так как повышает давление и заодно работоспособность.

Польза молочного напитка

Молоко давно известно своими полезными свойствами. В нем содержится большое количество витаминов, минералов, жиров, кислот. Оно является источником кальция, так необходимого для костей человека.

Компонент танин, содержащийся в зернах, является виновником горечи напитка, но молоко, образуя с этими веществом связь, частично нейтрализует горький вкус.

Доказано, что кофеин выводит кальций из организма, а добавление молока компенсирует нехватку этого важного компонента. Если не учитывать этот факт, при употреблении черного напитка в больших количествах, может развиться остеопороз.

Добавление молочной составляющей приводит к увеличению калорийности, но в допустимых пределах. Кроме того, молоко – это сложный углевод, и употребление его в первой половине дня не скажется на фигуре.

Комбинация продуктов рекомендуется тем людям, которым нельзя пить напиток в чистом виде. Например, это беременные женщины, пожилые люди. Если от черного эспрессо развивается зависимость, то молоко избавляет от этого побочного эффекта.

Бесполезно пить кофе с добавлением молока при гипотонии, так как последнее мешает процессу сужения сосудов. Лучше в этом случае использовать черный напиток.

Вреден ли кофе с молоком для здоровья

Напиток может нанести вред при неправильном употреблении. Почему это происходит? Причины следующие:

• сомнительное качество кофе;
• заменители молока искусственные;
• чрезмерное количество употребляемого в течение суток напитка.

Последствия могут быть незначительными, например, проявится в виде нарушения пищеварения (диарея, боли в животе, изжога).

Большие дозы продукта, даже с молоком, могут привести к развитию рака желудка, остеопороза, угнетению нервной системы , повышению давления и даже преждевременной смерти.

Чрезмерное употребление бодрящего напитка порождает зависимость, и организм начинает требовать все большие дозы. А в случае отмены наблюдаются неприятные симптомы:

• головные боли;
• раздражительность;
• ухудшения памяти;
• снижение концентрации внимания;
• беспричинная агрессия.

Противопоказания

Пользы от напитка, конечно, много, но есть и опасность при его применении. Список противопоказаний для употребления немного меньше, чем для кофе без добавок. Это объясняется тем, что молоко ослабляет действие танина и кофеина, не вызывая перевозбуждения и привыкания.

Нельзя употреблять продукт в следующих случаях:

• при гипертонии, ишемической болезни сердца (кофеин повышает давление);
• при сахарном диабете;
• при нарушениях сна;
• при язве желудка и гастрите;
• при лактазной недостаточности (при этом отказаться нужно только от молочной составляющей);
• при кормлении грудью;
• при желчнокаменной болезни;
• при наличии психических расстройств, депрессивных состояний;
• при глаукоме;
• детям.

С осторожностью следует пить его при беременности.

В случае токсикоза беременным женщинам пить кофе с молоком противопоказано.

В отсутствие перечисленных показаний употреблять продукт можно, но не более 1-2 чашек в сутки.

Кофе с молоком – это напиток на все времена и случаи жизни. Утренний завтрак, начало рабочего дня, встреча с друзьями, праздничный стол – множество поводов, чтобы насладиться его вкусом и ароматом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Про кофе с молоком, его вред и пользу ходят не только легенды, а и споры. Людям делать нечего, вот они и спорят. В итоге одни пьют кофе, другие нет. Мы тоже решили присоединиться к дебатам и высказать свою точку зрения относительно вреда и пользы кофе с молоком.

Есть две категории людей, которые пьют кофе с молоком. Одни люди считают кофе вредным напитком, в целом, но пьют его. Они добавляют молоко в кофе, чтобы уменьшить вред самого кофе. Якобы молоко обогатит напиток кальцием и реакция кофе на организм будет не такой вредной.

Другие люди уверены в абсолютной пользе кофе и добавляют в него молоко только лишь ради вкуса или дополнительной пользы.

Есть еще и третий вариант: кофе с молоком в стикерах и банках. Его мы рассматривать не будем, читайте больше про пользу и вред кофе для здоровья. В нашей статье речь идет именно о вреде и пользе натурального кофе, только с молоком.

Кофе с молоком польза и вред для здоровья.

Существует много способов, как может быть приготовлено кофе с молоком. Сам рецепт приготовления может напрямую влиять на пользу или вред кофе с молоком. Смотрите сами:

1. Готовые пакетики кофе с молоком в стикерах;
2. Обычный растворимый кофе из магазина разбавленный молоком;
3. Латте – натуральный , в состав которого идет специально вспененное молоко: три части молока, на одну часть кофе;
4. Латте-Макито – тоже натуральный трехслойный напиток;
5. Капучино – для приготовления этого напитка берется одна часть молока и столько же кофе.

Как думаете польза какого варианта налицо? Правильно! А вред? Правильно, единственно полезным вариантом можно считать 3, 4, 5 варианты.

Польза кофе с молоком.

Польза кофе с молоком может стать больше, если пить его без сахара. Вы себе не представляете насколько это вредный продукт. Сахар ведь не натуральное сырье, тот, который вы покупаете в магазине.

По большому счету два натуральных продукта: кофе и молоко не могут по определению нести вред, поэтому принято считать кофе с молоком полезным.

В числе прочего, кофе с молоком будет полезно:

• Людям, которые страдают от пониженного давления. Например, у моего отца пониженное давление, поэтому он каждое утро заваривает себе чашку кофе, не имеет значения с молоком или без;
• Если у человека упадок сил и надо быстро восстановиться, кофе – отличный вариант, но не долгосрочный;
• Кофеин вымывает кальций из организма, а молоко наоборот обогатит его кальцием, поэтому сочетание этих продуктов можно считать «идеальным».

Сам я не пью кофе уже очень давно, и все мои советы касаются людей, которые ничего плохого в кофе не видят. Если бы я давал совет сыроеду или вегану, то рекомендовал бы совсем другое.

Вред кофе с молоком.

Что же, несмотря на некоторые положительные стороны употребления кофе с молоком, кроме пользы есть и вред.

Сердечно-сосудистая система рушится на раз-два, если употреблять напиток в избытке. Даже несмотря на свою натуральность, и кофе, и молоко не могут быть целебными. А факт влияния кофе на ЦНС (центральную нервную систему) доказан давно;

Гипертоникам не рекомендуется кофе вообще, и с молоком тоже. Я когда страдал от повышенного давления, норма была примерно 150/110 пунктов, все равно пил кофе и это повышало давление до 160. Такого человека, который делает себе во вред можно назвать или наркоманом, или сумасшедшим;

Если у человека есть аллергия на молоко, то кофе с его сочетанием не сможет убрать реакции организма. Отсюда диарея, высыпания, проблемы с желудком;

Пожилым людям категорически запрещено употреблять кофе, даже с молоком. Из-за неверного питания у всех людей развивается остеопороз (кости становятся хрупкими) – все это от неправильного сочетания пищи и употребления ядов, таких как: мясо, сахар… Так вот, кости и так сыпятся, а человек еще и кофе кальций вымывает. Молок в старческом возрасте, как известно не усваивается вообще.

Видео о вреде и пользе кофе с молоком.

Кофе с молоком при беременности можно ли?

Подумайте сами, если от кофе и молока образуются камни в почках, может быть и другие негативные последствия несет сочетание этих продуктов. Некоторые врачи разрешают пить во время беременности 1-2 чашки кофе в день. Позвольте, это все равно что разрешать курить по 1-2 сигареты в день во время беременности.

Если вы думаете, что пить алкоголь или курить во время беременности можно, то кофе явно худшего результата не принесет. А если вы думаете о своем здоровье и о вашем малыше, то исключите этот кофейный напиток из вашего рациона.

Польза и вред кофе с молоком для желудка.

По слухам, некоторые диетологи уверены в том, что кофе с молоком может вызвать рак внутренних органов: желудка и кишечника. Не знаю насколько правда, но такой миф активно распространяется среди людей. Поэтому людям с язвами и опухолевыми заболеваниями, пить кофе с молоком категорически запрещенно.

Кофе с молоком — камни в почках.

Действительно, от кофе с молоком образуются огромные камни, которые потом сложно растворить, если вообще возможно. Кальций от молока, вообще сложно усваивается организмом, поэтому оседает в виде солей в почках, так образуются камни.

Могу привести пример своей сестры, она любитель натурального кофе с молоком. Сделали ей узи, специально, оказалось, что камни такого размера, что вывести их естественным путем очень опасно. А растворять камни — дело времени, поэтому сестра будет жить с камнями, пока они не зашевелятся.

Как влияет кофе с молоком на работу печени?

Как считают диетологи, молекулы кофе, при воздействии с частицами молока образуют некую смесь, которая очень негативно влияет на работу печени. Вследствие этого вырабатываемый организмом адреналин стимулирует печень вырабатывать больше глюкозы, для нейтрализации токсинов кофе.

Кофе с молоком при диете для похудения.

Так как напиток получается достаточно калорийным, то худеющим не рекомендуется его пить. Посчитайте сами: кофе + сахар + молоко, сколько получится калорий? Если пить кофе без сахара и добавить обезжиренное молоко, тогда другое дело.

Кофе со сливками польза и вред.

Чем отличается молоко от сливок? Да практически ничем, только большей жирностью. Поэтому людям, которые хотят похудеть добавлять сливки в кофе крайне не рекомендуется. Слишком большая калорийность, да еще и в сочетании с сахаром. Лучше заварите себе чашечку натурального кофе без сливок, сахара и молока. А учитывая, что кофе ускоряет обменные процессы, скинуть вес вы сможете быстрее.

Польза и вред кофе с молоком при давлении?

Как мы уже разобрались, при повышенном давлении кофе противопоказан. Если вы мучаетесь пониженным давлением, то чашечка кофе может поднять уровень кровяного давления, но стандартной нормы. Но все это не значит, что кофе с молоком полезен.

Подумайте сами, раз организм понизил давление, значит это необходимо для его правильной работы. Неправильное питание приводит к тому, что организму приходится понижать давление, а вы в этот момент пьете кофе. Получается, то вы работаете против своего же организма. Правильным вариантом будет пересмотреть свой рацион питания.

В качестве заключения.

Не слушайте споры о том, что кофе с молоком вредно или полезно, лучше смотрите на реакцию вашего организма. Главное не путать это с кофейной зависимостью. Если организм нормально воспринимает чашечку натурального кофе с молоком, то можно и выпить. Ну а если вы выпиваете по 10 чашек кофе на дню, то это явно перебор. Организм вас за это не по головке не погладит.

Посмотрите на примеры людей, которые пьют кофе с молоком уже много лет. Разве у них улучшилось от этого здоровье? Нет! Они также продолжают болеть и стареть.
А чтобы жить долго и не болеть, надо, как можно быстрей обратить внимание на здоровую пищу. Сырые овощи и фрукты – настоящий источник энергии и жизни.

Кофе стал насущной необходимостью для многих людей, однако не всем нравится насыщенный и крепкий напиток. Поэтому в него часто добавляют молоко или сливки, что позволяет смягчить вкус, сделать его более деликатным. Первыми до этого додумались известные гурманы – французы, а затем популярность такого сочетания распространилась на весь мир. Как меняются свойства напитка при добавлении молочных продуктов, вреднее или полезнее он становится? Давайте разберемся.

Свойства компонентов напитка

Натуральное молоко – жидкость с очень сложным и богатым химическим составом. В нем обнаружено много разных микроэлементов – кальций и фосфор, йод, цинк, и даже селен. Кроме того, продукт содержит витамин С, ретинол, витамины группы В. В составе присутствуют жиры, белки (казеин) и углеводы (молочный сахар — лактоза).

Все эти составляющие полезны для человеческого организма и легко усваиваются (за редким исключением).

Состав кофейных зерен тоже хорошо изучен, самыми значимыми из них являются:

• кофеин и другие алкалоиды;
• дубильные вещества (танины);
• калий;
• токоферол;
• клетчатка;
• железо;
• магний;
• витамин РР.

Споры о воздействии кофе на организм не утихают – ярые противники считают его почти ядовитым, поклонники – исключительно полезным, а аргументы имеются у обеих сторон.

Нельзя отрицать, что напиток сильно воздействует на организм, и при ряде заболеваний строго противопоказан. От него стоит отказаться при наличии болезней желудка, сердца, при гипертонии и некоторых других заболеваний.

Внимание! Есть смысл воздержаться от употребления напитка женщинам, планирующим беременность, вынашивающим ребенка, а так же кормящим. Его нельзя пить детям, да и пожилым людям стоит быть осторожнее.

Тем же, у кого нет явных противопоказаний, небольшая доза натурального свежего кофе принесет только пользу – ведь он бодрит, улучшает настроение (благодаря влиянию на выработку гормона серотонина), улучшает мозговую деятельность, и даже является профилактикой развития ряда заболеваний (бронхиальной астмы, например).

Как молоко меняет свойства кофе?

Союз этих двух продуктов подарил нам такие лакомства, как и капучино, макиато и глясе. Вкусовые качества от этого только выигрывают, а как насчет здоровья?

Молоко незначительно влияет на химический состав напитка, его усвоение и воздействие на организм. Единственная известная химическая реакция двух этих продуктов – танины (дубильные вещества) в составе кофе связывают белки молока, поэтому плохо усваивается и то, и другое.

Молочные добавки отчасти снижают агрессивное воздействие кофейной составляющей на слизистую оболочку желудка и кишечника. Происходит это благодаря щелочной реакции свежего молока – оно в какой-то мере уменьшает кислотность желудочного сока, что позволяет предотвратить изжогу и повреждения слизистых.

По этой причине напиток с добавлением молочных продуктов не так вреден для людей с заболеваниями ЖКТ – гастритами, склонностью к изжоге. Однако молоко не отменяет свойство кофе увеличивать секрецию соляной кислоты и пищеварительных ферментов, поэтому о полной безопасности такого варианта тоже речи не идет. Он просто немного менее агрессивно действует на пищеварительную систему. Для человека с язвой желудка, гастритом в стадии обострения, панкреатитом или холециститом противопоказан напиток даже с молочными добавками.

• стимуляцию нервной системы;
• активизацию сердечной деятельности;
• формирование зависимости;
• вымывание полезных веществ.

Не так ощутимо взбодрит утром, но и не спровоцирует перевозбуждение и нервозность (впрочем, все индивидуально, в том числе и чувствительность к компонентам напитка).

«Подбеленный» молочными продуктами, он менее опасен для гипертоников, но увлекаться все равно не стоит. Артериальное давление все равно поднимется, хоть и в меньшей степени.

Если черный кофе обладает мочегонным эффектом, способствуя обезвоживанию организма и вымыванию кальция, то молочная составляющая отчасти компенсирует эти потери – ведь она содержит важные микроэлементы, в том числе и кальций.

Вред кофе с молоком

При всех плюсах и достоинствах напитка, он может нанести значительный вред. Противопоказанием к его употреблению являются:

• непереносимость лактозы (молочные продукты в составе могут вызвать метеоризм, диарею, боли в животе);
• тяжелая форма гипертонии;
• нарушения сердечной деятельности;
• язва желудка, холецистит, ;
• гастрит в стадии обострения;
• неврологические нарушения, повышенная возбудимость, бессонница.

При наличии таких диагнозов кофе опасен, даже разбавленный молочными продуктами. Кофеин в его составе хоть и действует мягче, но все равно провоцирует ухудшение состояния.

Единого мнения, вреден ли такой смешанный напиток, не существует, имеющиеся данные противоречивы.

!!! Есть предположение, что если пить кофе с молоком, можно заболеть раком желудка. Некоторые люди связывают любовь к этому напитку с появлением камней в почках.

В попытках выяснить, что же вреднее, ученые вели продолжительное наблюдение за двумя группами страстных любителей напитка из кофейных зерен – люди в первой группе отдавали предпочтение черному кофе, а во второй – пили его с молоком. Результат получился вполне убедительным – проблемы со здоровьем чаще возникали у людей из второй группы. По одной из версий, это связано с ухудшением усвоения молока, ведь танины в составе кофе вступают в реакцию с молочными белками и связывают их. Образующийся при этом вредный конгломерат негативно влияет на печень.

Что касается растворимого варианта – вред его очевиден, благодаря множеству искусственных добавок в составе. По этой же причине вариант «3 в 1» — не лучший выбор, если уж вы пьете растворимый напиток, лучше дополнить его натуральным молоком.

Калорийность

Зерновой черный кофе, без каких-либо добавок, практически не содержит калорий (5-7 ккал на 100 граммов). Благодаря этому, а так же способности ускорять метаболизм, он популярен среди желающих похудеть. Добавление молока, а тем паче сливок, в корне меняет дело – калорийность ощутимо возрастает и приближается к 60 ккал на 100 граммов. Если же в это вкусное питье добавить еще и сахар, о диетических свойствах продукта можно забыть – по некоторым данным, энергетическая ценность в этом случае стремится к цифре 100-150 ккал.

СОВЕТ! Для тех, кто активно сражается с лишним весом, предпочтителен черный кофе без добавок. Употребление его с молоком – допустимый компромисс, однако сахар и сливки добавлять не стоит.

Вред при беременности

Напиток может нанести вред здоровью беременной женщины, если у нее диагностирован:

• гипертонус матки (может вызвать выкидыш);
• токсикоз;
• высокое давление;
• заболевания желудка, желчного пузыря .

Если же осложнений нет, и беременность протекает нормально, то 1-2 чашки некрепкого кофе с молоком в день могут даже пойти на пользу будущей маме. В любом случае лучше посоветоваться с врачом.

Мы не можем утверждать однозначно, вреднее или полезнее становится кофе при добавлении молочных продуктов. И научные исследования, и личный опыт людей дают противоречивые результаты. Какой бы вариант напитка вы не предпочитали, соблюдайте меру и будьте внимательны к собственному организму – не следует игнорировать появление неприятных симптомов после его употребления.

Большинство людей предпочитает придерживаться здорового образа жизни и следить за своим телом и весом. В связи с этим калорийность продуктов, в том числе и растворимого кофе с молоком, скрупулёзно подсчитывается.

Калорийность растворимого кофе с молоком

Так как напиток из обжаренных кофейных зерен может ускорять обменных веществ в организме, не приходится говорить о его высокой калорийности. Кофе сам по себе без добавления других ингредиентов считается одним из наиболее эффективных средств, используемых в снижении веса, поскольку содержит всего от 2 до 5 ккал. Что в принципе объясняет большое количество методик для похудения основанных на единственном компоненте – кофе.

Но если вы предпочитаете пить «эспрессо» или «американо» с молоком, заедая сладкими булочками или бутербродами, то о стройной фигуре вам можно забыть. Дело в том, что при добавлении в кофе молока калорийность напитка возрастает до 37 ккал/100 мл. А если еще положить ложечку сахара, калорийность изначально позитивно влияющего на фигуру напитка увеличится в 2 раза.

Любителям растворимого кофе тоже нужно быть внимательными, поскольку этот напиток достаточно коварен. Так энергетическая ценность 100 мл растворимого кофе равна 2 ккал, но из-за того что в его состав входит химия организм реагирует на этот продукт довольно неординарно. И получается, что при добавлении молока 2 ккал трансформируют в 200. В результате, калорийность растворимого кофе с молоком становится равноценной порции наваристого бульона, макарон или мармелада.

Польза кофе

Кофеин, который возбуждающе действует на нервную систему, повышает работоспособность, избавляет от сонливости и вялости, повышает артериальное давление.

Вред кофе

Если злоупотреблять кофейным напитком у вас появятся такие неприятные симптомы как: раздражительность, аллергические реакции, бессонница, ухудшение самочувствия. Выпивая кофе натощак, вы вызываете изменение кислотности желудка, что может спровоцировать гастрит. А при длительном приеме в больших количествах кофе способен вызвать привыкание и вместо пользы принести вред.

Авг 15, 2017

Поставим вопрос ребром: а зачем вообще добавлять молоко в такой замечательный, всемирно любимый напиток, как кофе? Оказывается, причины есть, и весьма убедительные.

Например, один человек с помощью молока снижает природную горечь напитка, другой (беспокоясь о здоровье) – таким способом нейтрализует кофеин, третий – повышает калорийность (не все же борются с лишним весом!), четвертый разбавляет напиток молоком, чтобы его побыстрее остудить, пятому просто-напросто хочется разнообразия, вот он и экспериментирует с разными добавками.

Говорят, кашу маслом не испортишь. Подобное можно сказать о кофе и молоке. У этих продуктов – давняя дружба , которая нашла отражение в различных рецептах.

Мы уже писали в отдельных статьях, как готовят кофе с корицей, чем отличается капучино от кофе по-турецки. Сегодня – все подробности про кофе с молоком.

Историческая справка

В Европе кофе распробовали к концу XVI века, но только спустя 100 лет начала складываться традиция пить его вместе с молоком.

Считается, что родилась она во Франции, где новый напиток получил название «café au lait». А вот любимый многими латте – его итальянский родственник.

Рецепт, как утверждают историки, родился в ничем не примечательной семье во время завтрака. Взрослые, как обычно, пили черный кофе, а детям, чтобы приобщить их к этому напитку (в те годы вопрос, не стоял), добавили в чашки горячее молоко. То, что в итоге получилось, мы знаем как «латте», в переводе – «запятнанное молоко» .

У разных народов – свои названия : в Польше — «kawa biała» («белый кофе»), в Нидерландах — «koffie verkeerd» («неправильный кофе»), англичане говорят – «coffee with milk» («кофе с молоком»), а в сети американских кофеен «Старбакс» сегодня в ходу название «misto» (от итальянского «смешанный», «смесь»).

Способы получения этого напитка тоже существуют разные. В Европе его готовят из традиционного эспрессо, добавляя подогретое молоко. Американо с молоком – это обычно напиток, приготовленный в кофемашине, капельным способом. Подробнее о том, что такое кофе американо читайте в нашей .

Кофе и молоко – такие же противоположности, как герои Янковского и Быкова в фильме «Служили два товарища». Однако и в том, и в другом союзе, как говорится, «что-то есть».

Судите сами: кофе нас бодрит, а молоко смягчает его активность – возбуждение нарастает постепенно и сохраняется на протяжении трех часов.

И еще пример: кофе вымывает кальций из организма и витамины, а молоко эти потери восполняет. Такая вот удачная совместимость.

Вот какое положительное влияние на человека оказывает кофе с молоком:

• повышает трудоспособность, внимательность;
• обостряет восприятие окружающего мира;
• в отличие от черного кофе не повышает так же сильно уровень холестерина;
• щадяще действует на организм людей с повышенной кислотностью, не дает таких неприятных последствий, как изжога;
• защищает пищевод от ожогов (а значит, и от ряда заболеваний, в том числе онкологических), поскольку не так горяч, как кофе без молока.

Перечисленные аргументы говорят о том, что напиток, в который добавлено молоко, имеет свои плюсы по сравнению с черным кофе.

Но есть и минусы (которые, впрочем, не все категории людей будут воспринимать именно так), это более высокая калорийность (энергетическая ценность) продукта: чашка американо без молока содержит 2 ккал, с молоком (если его в чашке – 50 мл) КБЖУ составит уже 22 ккал при использовании молока 1,5-процентной жирности, 42 ккал – если жирность 6-процентная. С калорийностью всех видов кофе с молоком с сахаром и без можно ознакомиться .

БЖУ этого продукта (соотношение белков, жиров и углеводов) следующее: больше всего – углеводов (45,9 проц.), затем следуют белки (29,3 проц.) и жиры (24,8 проц.).

При диабете очень важен такой показатель, как гликемический индекс. Низким, а значит, приемлемым для этой категорий людей, считается индекс ниже 40. В эспрессо с молоком (без сахара) этот показатель составляет 18-23 единицы, для американо с молоком – 28-33 (сравните с латте – от 75 до 90 единиц!).

Кстати, кофе растворимый для диабетиков не так полезен, как натуральный, поскольку его гликемический индекс (тоже с учетом добавленного молока) достаточно высок – от 50 до 55 единиц.

Анализируя эти цифры, каждый человек, может определить, что для него полезно, а что вредно, добавлять в чашку с кофе молоко или не стоит .

Варить кофе с молоком можно разными способами. Например, совсем без воды, а исключительно на молоке – у напитка будет богатый вкус, красивый ореховый цвет. Такой рецепт называется «кофе по-варшавски».

А вот варианты, в которых молоко используется в разном объеме и виде, как того требует технология:

1 of 7

Рецепты приготовления

Угощая своих домашних и гостей, хозяйка обычно задает вопрос: «Вам кофе с молоком или без?», словно бы существуют всего 2 варианта этого напитка.

На самом деле их гораздо больше, и даже в домашних условиях можно время от времени экспериментировать. Например, заменив коровье молоко на козье или даже кокосовое.

В турке варят крепкий черный кофе (столовая ложка молотых зерен на 100 мл воды). Холодное кокосовое молоко (20 мл) наливают в кружку и добавляют к нему свежесваренный кофе.

В отдельной емкости надо взбить 150 мл обычного молока, а затем перелить его в кружку с кофе. Сделать это следует аккуратно, чтобы пышная пена осталась на поверхности напитка в виде красивой снежной шапки.

В результате получится вкусный кремово-сливочный кофе с приятным кокосовым ароматом.

Интересный напиток можно приготовить, добавив в кофе не молоко, а кокосовое масло . Его пищевая ценность настолько высока, что надолго избавляет человека от чувства голода, при этом напиток остается низкокалорийным и может использоваться, например, в разгрузочный день, поддерживая в человеке силы, стимулируя работу головного мозга.

С топленым

Вариант с топленым молоком – для тех, кто боится поправиться на пару кг , но не в силах отказаться от вкусненького. В нем мало калорий, сахара нет совсем, зато есть немного ванили (1/3 чайной ложки).

Вот сколько потребуется остальных ингредиентов: 125 мл воды, молотый кофе – чайная ложка и треть стакана топленого молока.

Пока варится кофе, молоко следует подогреть в отдельной чашке, а затем объединить все составляющие вместе.

Этот рецепт хорош тем, что кофе можно пить как горячий, так и холодный (в этом случае его подают в высоком стакане, как коктейль, со льдом и соломинкой).

Черный кофе готовят по традиционному рецепту, на 100 мл воды достаточно 1 чайной ложки молотых зерен.

Сгущенка кладется по вкусу в уже остывший немного напиток : дело в том, что у некоторых производителей молоко сворачивается в кофе, если он только-только с огня, поэтому лучше не рисковать, а подождать минуту-другую.

В этой статье вы найдете : со льдом и мороженым, шоколадным сиропом и леденцами, с желтком, бананом, диетический вариант. Приятного кофепития!

Если вас интересует, чем отличается кофеварка от кофемашины, прочтите статью.

С сухим

Этот кофе выручит на работе или в поездке , когда свежего молока у вас нет, а пить на голодный желудок черный кофе вы не привыкли.

Потребуется домашняя заготовка с сухим молоком (160 г), 40 г порошка какао и таким же количеством растворимого кофе, 120 г сахарной пудры (ее предварительно просеивают с помощью сита) и небольшим количеством корицы и ванили.

Все ингредиенты перемешивают и пересыпают в стеклянную банку – из нее можно брать необходимое количество и заваривать кипятком.

С соевым

Соевое молоко как дополнение к кофе сегодня очень популярно, особенно оно актуально для женщин, которые стремятся похудеть .

Такой кофе (а также на кокосовом и миндальном молоке) в Москве предлагает сеть кафе «Шоколадница». Можно, конечно, готовить его и на домашней кухне.

В этом рецепте обходятся без воды . Соевое молоко (150 мл) наливают в турку, кладут туда сахар и кардамон, насыпают молотый кофе. Не перемешивая, ставят на плиту.

А вот когда напиток начнет подниматься, вооружаются ложкой и мешают. Эту процедуру рекомендуется повторять дважды. После этого кофе можно подавать к столу.

С миндальным

Пряный латте, приготовленный не на обычном, а на миндальном молоке, — прекрасный праздничный вариант, который наверняка приятно удивит гостей. Среди ингредиентов – острый красный чили и мандарин .

Мандарин чистят и делят на дольки, кожуру не выбрасывают – она тоже пригодится. В сотейник наливают треть чашки миндального молока, кладут пару палочек корицы, немножко молотого чили и ванили, а также дольки мандарина вместе с цедрой.

Пять минут держать сотейник на слабом огне, не позволяя его содержимому закипеть. Затем, сняв с плиты, процеживают.

Традиционным способом варят кофе, его должно получиться около 250 мл. Добавляют к нему ароматизированное необычными ингредиентами процеженное миндальное молоко. Напиток будет хорош с сахаром и без него.

Принцип «молоко — оно и в Африке молоко» подходит только в том случае, если вы просто добавляете его в чашку с кофе. Более сложные рецепты предъявляют к молоку ряд требований.

Для капучино и латте оно должно быть жирным. Желательно – натуральным, сухого молока в его составе, точно, быть не должно. И еще: чем свежее продукт, тем приятнее он на вкус, поэтому в магазине внимательно изучайте этикетки.

Собираясь молоко вспенить, подогревайте его до 70-75 градусов, но кипятить ни в коем случае нельзя: вареный продукт взбиваться не будет.

Взбить молоко можно по-разному :

Чем можно заменить молоко

Альтернатива молоку требуется тем, у кого на этот продукт аллергия, либо есть желание приготовить что-то оригинальное. Кофе не готовят разве что с йогуртом и кефиром, а вообще вариантов немало.

Заменой коровьему молоку могут быть :

• соевое, миндальное, рисовое, овсяное молоко;
• зефирки маршмеллоу (о рецептах кофе с маршмеллоу мы писали );
• мороженое;
• воздушные сливки из баллончика;
• молочный ликер.

Для здоровья человека кофе, оказывается, настолько важен , что врачи рекомендуют его своим пациентам при гастрите в хронической форме, при гипертонии, болезнях желчного пузыря, демпинг-синдроме (осложнении, вызванном хирургическим вмешательством при лечении желудка).

Концентрированный напиток для таких людей – под запретом, а разбавленный молоком необходим для поддержания жизненного тонуса, а значит, быстрейшего выздоровления больного.

Кофейная «диета» в некоторых случаях полезна и для печени, при сердечной недостаточности и диабете , может использоваться как мочегонное средство. Даже при панкреатите допускается употребление очень слабого кофе с молоком.

При похудении кофе используется активно, разработано несколько специальных методик.

Возможный вред для здоровья

Кофе с молоком противопоказан людям с диагнозом «галактоземия» — нарушение углеводного обмена. Напиток оказывает на их организм слабительное воздействие: может вызвать вздутие живота, понос, метеоризм.

Диарея, тошнота, запор, различные высыпания, прыщи и другие признаки аллергии могут появиться у тех, чей организм болезненно реагирует либо на лактозу, либо на кофеин.

Среди противопоказаний также:

• колиты;
• дизентерия;
• камни в почках;
• наследственные заболевания сердца.

О том, что ограничивать себя в употреблении кофе должны беременные женщины , рассказано в отдельной статье.

Осторожность требуется и подросткам , поскольку их нервная система ранима, а кофе, даже с молоком, действует возбуждающе.

Из возможных негативных последствий: неадекватность поведения, тревожное состояние, нервный тик, ночное недержание мочи.