Пирожки со щавелем слоеное тесто. Пирог с щавелем из слоеного теста. Пирог с щавелем из слоеного теста: рецепт

С приходом таких долгожданных теплых и солнечных дней, на грядках стал подрастать щавель, из которого можно приготовить на самом деле очень много полезных и разнообразных блюд. Очень мне нравится сладкая . Сегодня вам расскажу, как приготовить вкуснейшие слойки с щавелем из слоеного теста. Тесто можно приготовить самим или использовать покупное, подойдет одинаково хорошо как дрожжевое, так и бездрожжевое. Выпечка получается румяная, нежная и очень вкусная - идеально для завтрака или легкого перекуса в течение дня. Щавель с сахаром и сливочным маслом превращается в ароматную, сочную и сладкую начинку, такие слойки непременно понравятся не только взрослым, но и детям. При наличии уже готового слоеного теста, готовится такая по-домашнему уютная выпечка на самом деле легко и достаточно быстро, рекомендую попробовать! Ваши близкие останутся и сыты, и довольны!

Ингредиенты:

• тесто слоеное - 500 грамм.
• щавель - 200 грамм.
• соль - щепотка.
• сахар - по вкусу.
• сливочное масло 50 грамм.
• сухари для панировки - 20 грамм.
• желток - 1 шт.

• количество порций: 6.

Как испечь слойки с щавелем в духовке:

Слоеное тесто оставьте размораживаться при комнатной температуре, а тем временем подготовьте щавель для начинки. Тщательно переберите его, удалив, если необходимо толстые стебли, промойте и обсушите на чистом полотенце.

Затем мелко нарежьте и сложите в глубокую миску.

Добавьте щепотку соли и хорошо помните руками. Щавель даст сок, который необходимо отжать.

Присыпьте стол слегка мукой, и положите пласт теста.

Раскатайте его немного скалкой в одном направлении и разрежьте на три одинаковые полоски. Проделайте то же самое со вторым пластом. После чего один край теста посыпьте сухарями, а на другом сделайте надрезы ножом как на фото.

На ту половину теста, где сухари положите отжатый щавель. Начинку кладем щедро с хорошей горкой.

Посыпьте щавель сахаром и положите по кусочку сливочного масла. Сахар добавляйте по вкусу, как правило, 2 ч.л. бывает вполне достаточно.

Накройте начинку второй половиной теста и защипните края руками, после чего для надежности можно пройтись по краю вилкой.

Выложите слойки с щавелем на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом. Отделите желток от белка и смажьте им слойки при помощи кулинарной кисти. Выпекайте при 200*С около 20 минут до появления румяного верха.

Слойки получаются очень вкусные! Одновременно сладкие и в то же время с легкой приятной кислинкой.

Хороши как в теплом, так и в холодном виде, приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

С приходом весны и лета открывается сезон разной вкусной и полезной зелени. Одна из них – щавель. Из этой кислой травки готовят множество блюд: от салатов и супов до разной выпечки. Последнему и уделим внимание! В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусный пирог с щавелем.

В помощь вам 5 популярных рецептов, в которых процесс приготовления описан понятно, подробно, пошагово с фото, а где-то и с видео.

Сразу отмечу, что в данной статье уделено внимание только сладким щавелевым пирогам. Есть и другие варианты, но о них материалы будут чуть позже. Если интересно, можете как раз подписаться на страничку в контакте, чтобы быть в курсе новых рецептов.

Пару слов о щавеле

Чем вообще интересны пироги с щавелем? Как всем известно, щавель имеет кислый вкус, сочетающийся с легкими травяными нотками. А это значит, что его можно использовать вместо лимона.

Эту универсальную кислинку хорошо дополняют сладкие ингредиенты: сахар, повидло, мёд и т.д. Также щавель прекрасно сочетается с ягодами и сладкими фруктами, которые сглаживают кислоту и делают вкус более многогранным.

Второй момент касается пользы. Щавель богат аскорбиновой кислотой, флавоноидами, железом и каротином. Всё это благотворно влияет на наше здоровье. Согласитесь, что очень приятно есть не только вкусное, но и при этом полезное блюдо.

Прежде чем вы перейдете к рецептам, хочу порекомендовать еще кое-какую выпечку. Советую заглянуть туда после ознакомления с данной статьей.

• Вместо пирога можно испечь и .
• Здесь большие ;
• А здесь маленькие ;
• Большая статья о ;
• А если хочется чего-то более простого, сделайте ;

Рецепты

Заливной вкусный пирог с щавелем

Простой и очень быстрый в приготовлении сладкий заливной пирог со щавелем. Минимум ингредиентов и при этом очень достойный вкус!

Главная особенность этого пирога в том, что он является перевертышем, то есть, после выпечки мы его переворачиваем и получаем вот такой вид, как на фото выше.

Готовим без молока, кефира и других жидких молочных ингредиентов. Для замеса теста понадобятся только яйца.

Ингредиенты:

• Щавель (свежий или замороженный) – 200 г.
• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Куриные яйца – 3-4 шт.
• Сахарная пудра для украшения;

Начинаем готовить вкусный пирог с щавелем

Листву щавеля промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

В глубокую чашу вбиваем яйца, всыпаем сахар. Если яйца мелкие, то их 4 штуки понадобится.

Взбиваем миксером до однородной желтоватой массы.

Всыпаем муку и еще раз взбиваем до нежной консистенции, напоминающей нежирную сметану.

Разъемную форму с высокими бортами смазываем маслом, выкладываем в нее щавелевый слой.

Выливаем жидкое тесто, равномерно распределяем его поверх начинки.

Духовку предварительно нагреть до 170 градусов, отправляем в нее пирог на 30 минут. Должен появиться вот такой румянец.

Когда пирог остынет, аккуратно переворачиваем форму, снимаем борты. В общем, высвобождаем пирог.

В итоге низ оказался верхом. Украшаем выглядывающую щавелевую начинку сахарной пудрой.

Вкусный пирог с щавелем из дрожжевого теста

Если хочется чего-то попышнее и посытнее, рекомендую испечь в духовке дрожжевой пирог с щавелем.

Нежное ароматное тесто и кисло-сладкая щавелевая начинка с добавлением молотой корицы.

вкусный пирог с щавелем ингредиенты:

На тесто:

• Пшеничная мука – 3 стакана;
• Сливочное масло – 200 г.
• Сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
• Вода (молоко) – 130 мл.
• Сахар – 3-6 ч. ложек;
• Соль – 1 щепотка;
• Ванилин – 3 щепотки;

• Щавель – 550 г.
• Сахар – 1 стакан;
• Крахмал – 1 ст. ложка;
• Молотая корица – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Начнем с теста. В теплой воде размешать дрожжи, чайную ложку дрожжей и щепотку соли. Оставляем на 15 минут до появления пенки.
2. Взбить в чашке яйца, добавляем ванилин, сахар и растопленное сливочное масло. Взбиваем венчиком или миксером.
3. Вливаем дрожжевую массу к яично-масляной, хорошо перемешиваем.
4. Постепенно вводим муку, помешивая сначала ложкой, а потом уже руками.
5. Вымешиваем гладкое и эластичное тесто. Теперь его следует прикрыть полотенцем, и оставить доходить минут 40-60.
6. Тесто увеличилось в размерах, теперь его нужно хорошо обмять и поделить на два куска так, чтобы один был чуть больше второго.
7. Форму для выпечки или противень промазать растительным или сливочным маслом.
8. Больший кусок теста раскатать в тонкий пласт и уложить в форму, обязательно сделав бортики.
9. Щавель нарезать на мелкие кусочки, смешать с сахаром, корицей и крахмалом.
10. Теперь щавелевую начинку нужно выложить в форму с тестом.
11. Оставшийся кусок теста так же тонко раскатываем и укладываем поверх начинки. Плотно защипываем края, при желании можно украсить какими-то узорами из кусочков теста.
12. Поверху пирога нужно сделать 5-8 проколов ножом для выхода пара. Духовку разогреть до 180 градусов.
13. Закрываем пирог в духовке примерно 35 минут до аппетитного румянца.

Пирог из песочного теста с щавелем

Если есть желание похрустеть чем-то очень вкусным за чашкой чая, предлагаю испечь этот замечательный песочный пирог с начинкой из щавеля.

Такой пирог называют «песочным», «насыпным», «тертым» – подходят все определения!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 2 стакана
• Сливочное масло (или маргарин) – 190 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100-150 г. (по вкусу)
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Щавель – 400 г.

Процесс приготовления

1. Так как со щавелем ничего особого делать не нужно, сразу займемся тестом.
2. Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
3. Холодное сливочное масло нарезать на кубики и перетереть в крупную крошку с мукой.
4. Вбиваем в эту массу одно яйцо, добавляем 3 столовые ложки сахара. Тщательно вымешивать до однородного плотного теста.
5. Тесто необходимо поделить на две равные части. Одну убрать в холодильник (чтобы стало чуть плотнее), а вторую в морозилку на 30 минут (его будем натирать).
6. Пока можно заняться щавелем. Хорошо промыть его, обсушить и мелко-мелко нарезать. Всыпаем оставшийся сахар и хорошо перемешиваем. За то время, пока тесто настаивается, из щавеля может вытечь сок. Если его образуется много, слейте, так как он будет мешать пропекаться.
7. Достаем охлажденное тесто из холодильника, распределяем по смазанному маслом противню.
8. Теперь нужно равномерно уложить щавель на основе пирога.
9. Достать тесто из морозильной камеры и натереть его на крупной терке поверх начинки. Степень плотности крошек на ваше усмотрение, но я обычно полностью скрываю начинку.
10. Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. Тесто должно подзолотиться и хорошо подсохнуть.

Сразу нарезаем пирог на порции, затем даем полностью остыть. Пробуем, наслаждаемся, угощаем домочадцев.

Этот рецепт можно немножко изменить, заменив часть сливочного масла жирной сметаной. Тесто также будет хрустящим, но при этом появится нежный молочный аромат.

Пирог из слоеного теста с щавелем

А это самый легкий и быстрый рецепт, так как по умолчанию будем использовать готовое слоеное тесто.

Начинка всё та же: щавель, смешанный с сахаром.

Слоеное дрожжевое тесто или бездрожжевое – на ваше усмотрение, в первом случае пирог получиться чуть толще.

Необходимые ингредиенты:

• Слоеное тесто – 400-500 г.
• Щавель – 500 г.
• Сахар – 7 ст. ложек;
• Крахмал – 2 ст. ложки;
• Яйцо – 1 шт.
• Корица – 0,5 ч. ложки;

Пошаговое приготовление

1. Тесто необходимо заранее разморозить. Затем его следует тонко раскатать и поделить на 2 прямоугольных пласта.
2. Щавель сполоснуть водой, просушить, мелко нашинковать и смешать с сахаром, крахмалом и корицей.
3. Противень смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки.
4. Уложить в противень первый пласт теста, по бокам сделать бортики.
5. Наложить на это тесто щавелевую начинку.
6. Накрыть начинку вторым пластом и плотно защипнуть по краям. Поверху по всей площади делаем ножом несколько небольших надрезов (чтобы пирог не вспучивался).
7. Включаем духовку в режиме 200 градусов – пусть пока разогревается.
8. Вбить яичный желток и обмазать им сверху пирог. Это придаст блеск и больший румянец.
9. Отправляем пирог в горячую духовку на 25 минут до золотистой корочки.

Рецепт без дрожжей

А здесь у нас пышный пирог с щавелем, тесто которого готовится на сметане и без дрожжей.

За счет сочности щавеля пирог получается нежным и немного влажным, что создает ощущение «таяния во рту».

Ингредиенты:

• Сливочное масло (можно маргарин) – 110 г.
• Сметана – 1 стакан;
• Пшеничная мука – 2,5 стакана;
• Пищевая сода – 1 ч. ложка;
• Уксус 9% для гашения – 1 ч. ложка (или чуть меньше);
• Свежий щавель – 350 г.
• Сахар – 1 стакан;
• Яйцо для смазки;

Как готовить

1. Щавель мелко нарезаем и смешиваем с половиной стакана сахара. Пусть пока пропитывается и пускает сок.
2. Размягченное сливочное масло растереть с оставшимся сахаром. Добавить сметану и тщательно перемешать.
3. Гасим соду уксусом, вмешиваем ее в сметанную массу.
4. Постепенно всыпаем муку, вымешиваем однородное мягкое тесто. Мягкое, эластичное и не липкое.
5. Делим тесто на 2 равные части.
6. Форму смазать маслом. Раскатать один кусок теста под размеры формы. Укладываем, делаем по бокам небольшие бортики.
7. Сливаем образовавшийся сок щавеля, саму начинку укладываем на тесто.
8. Второй кусок теста раскатать тоньше, чем первый. Накрыть им начинку, скрепить по краям и сделать сверху несколько проколов.
9. Взбиваем желток, обмазываем им пирог.
10. Ставим пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35-40 минут до нежного румянца.

В мультиварке

Если по какой-то причине вы не хотите выпекать пирог в духовке, то можете без проблем сделать это в мультиварке.

Чаще всего пироги с щавелем готовят в мультиварке по заливной технологии, то есть из жидкого теста. Основой может быть кефир, молоко, сметана, йогурт и другие кисломолочные продукты.

Начинка здесь из щавеля и сахара, но при этом измельченная до состояния нежного зеленоватого пюре. При желании можете просто мелко нарезать.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло (рафинированное) – 90 мл.
• Кефир (ряженка) – 180 мл.
• Мука – 250 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка (или гашеная сода);
• Соль – 1 щепотка;
• Сахар – 240 г.
• Щавель – 1 большой пучок;

Приготовление

1. Для начала приготовим начинку. Сложить в чашу блендера щавель, добавить 40 грамм сахара. Хорошенько измельчить, почти до состояния пюре.
2. Взбить в глубокой миске яйца с сахаром и солью. Налить туда же кефир.
3. Муку предварительно перемешать с разрыхлителем, затем постепенно добавлять в кефирную массу и постоянно помешивать. Должно получиться текучее тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
4. Чашу мультиварки обильно смазать маслом. Налить половину от объема теста.
5. Теперь следует равномерно наложить начинку. Долить и распределить остатки теста на щавелевой массе.
6. Закрываем мультиварку, включаем «режим выпечки» и ждем 45-50 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой, она должна оставаться сухой после пирога.

Как сделать пирог вкуснее

• Здесь кратко приведены идеи и советы, которые помогут разнообразить вышепредложенные щавелевые пироги.
• Начинка везде была самая простая, можно даже сказать, примитивная. Это просто для примера. Вы всегда можете добавить в нее новые ингредиенты.
• Добавьте к щавелю изюм, курагу, кусочки грецкого ореха. Это как сгладит кислинку, так и добавит новые оттенки вкуса.
• Добавьте в начинку яблоки, груши. Их следует почистить от кожуры, косточек, а потом нарезать на мелкие ломтики или кубики.
• Вкус будет просто великолепным, если вы дополните начинку кусочками бананов и лимонной цедрой.
• Мелко нарежьте щавель, затем смешайте его с небольшим количеством мёда и корицей.
• Подобные пироги вы можете готовить и из замороженного щавеля. Это очень удобно.

Здесь можете посмотреть видео как приготовить вкусный пирог с щавелем

Предлагаем вам рецепт выпечки пирога из слоеного теста со щавелем сочного, нежного и очень необычного. Дело в том, что во первых, щавель очень полезен, и о его пользе написанно очень много. Но, почему то, его не так часто используют в приготовлении блюд. Во вторых, пирог из слоеного теста со щавелем получается действительно очень вкусным!

Ингредиенты для рецепта выпечкиПирог из слоеного теста со щавелем:

Щавель 500 граммов
. Слоеное готовое дрожжевое тесто
. Яйцо
. Сахар половина стакана
. Крахмал стол. ложка

Маргарин 50 граммов

Как приготовить Пирог из слоеного теста со щавелем

Тесто разморозить, раскатать и выложить в форму, образовав бортики. Щавель нарезать, перемешать с сахаром и перетереть. Выложить начинку на тесто, обсыпать крахмалом. Накрыть раскатанной второй частью теста, защипнуть по краям, смазать растопленным маргарином и яйцом. Выпекать пирог из слоеного теста с щавелем двадцать минут (200 градусов.)

Если вы не можете выбрать себе кровать, то кровать Чердак со столом вам точно понравится www.mpartya/catalog/krovati-cherdaki/krovat-cherdak-so-stolom .

Пирог из слоеного теста со щавелем готов! Угащайте им своих близких и друзей. Приятного аппетита!

Другие рецепты выпечки вы сможете найти на нашем сайте в разделе Рецепты выпечки. А в разделе на шего сайта Выпечка с фото вы найдете авторские рецепты с пошаговыми фотографиями. Готовьте с удовольствием.

Интересные статьи

До настоящего времени так и неизвестно когда щавель впервые стали использовать в домашней кулинарии. Это вопрос до сих пор остается открытым. Кисловатый вкус нежных листьев идеально подходит для приготовления разнообразной выпечки и напитков. Самые популярные из них – это пироги со щавелем и кислые

Предлагаю вам приготовить очень вкусный и ароматный пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой, рецепт с фото которого я вам сегодня покажу. Так как слоеное тесто мы возьмем уже готовое, то времени на приготовление пирога понадобиться совсем немного. Ведь останется только подготовить начинку,

Довольно простая и в то же время вкусная выпечка, которая, несомненно, понравится любителям кулинарных изделий из теста. Для начала потребуется подготовить тесто и следовать инструкции на упаковке. Я оставляла тесто при комнатной температуре до размягчения, потом отделила две пластины друг от друга

Рецепт приготовления пирогов с фото см. ниже. В магазинах сейчас повсеместно продается уже готовое слоеное тесто. Обычно оно запаковано в пачки по 500 грамм и лежит в отделах с замороженной продукцией. Такое слоеное тесто бывает двух видов дрожжевое и бездрожжевое. Если вы хотите получить выпечку,

Слоеное тесто широко используется в кулинарии – удобно, быстро, и что самое главное, вкусно. Слоеное тесто должно быть всегда в морозилке, ведь оно, как спасательный круг, спасет при любой ситуации: гости на пороге, захотелось чего-то сладенького, печеного или просто кого-то удивить своими кулинарными способностями.

Пирог со щавелем – это очень вкусно и очень быстро. Главное, вовремя выложить тесто из морозильной камеры, чтобы оно разморозилось.

Пирог из слоеного теста с щавелем получается достаточно большим и сытным. Его можно подавать на стол со свежими овощами, хотя я предпочитаю с чашечкой кофе.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Тесто разморозить (для этого лучше с вечера переложить его из морозилки в холодильник и оставить до утра, а утром приняться за приготовление). Аккуратно развернуть его и отрезать нужную часть (это будет зависеть от размера формы). Я отрезала 2/3 и устелила дно и две противоположные стороны формы 24х14 см. Форму заранее необходимо устелить пекарской бумагой.

Яйцо взбить вилкой или венчиком в однородную массу. Смазать им «дно» заготовки.

Щавель вымыть и нашинковать.

Выложить его на тесто.

Брынзу размять вилкой или нарезать мелким кубиком.

Выложить сверху на щавель.

Завернуть свисающие края. Выложить сверху оставшееся тесто и защипать. Смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кориандра и фенхеля. По желанию можно украсить фигурками из теста.

Отправить в духовку. Запекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Быстрый, легкий и неимоверно вкусный пирог из слоеного теста с щавелем готов.

Его можно подавать на стол как в теплом, так и в остывшем виде.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

пошаговый рецепт с фото

Румяные и хрустящие слойки с щавелем – идеальная выпечка для завтрака или ланча, они прекрасно подходят в качестве перекуса между основными приемами еды. Слойки вкусны как в горячем, так и в холодном виде, их можно взять с собой на природу или на пикник, в поездку, только помните о том, что слоеная выпечка после остывания впитывает в себя влагу и становится не хрустящей. Щавель с сахарным песком превращается в сладкую начинку. При желании в нее можно натереть апельсиновую или лимонную цедру, всыпать молотую корицу или ванильный сахар. Кстати, с такой начинкой вы можете приготовить не только ароматные слойки, но еще и пироги. А какие вкусные – обязательно попробуйте!

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 1 крупный пучок щавеля
• 4 ст. л. сахарного песка
• 1 желток
• щепотка соли

Приготовление

1. Сразу же приготовим начинку, чтобы щавельная нарезка выпустила свой сок и мы могли его слить. Промоем листья щавеля в воде, удалив стебли. Нарежем неширокими лентами и поместим в пиалу. Всыплем сахарный песок и щепотку соли, тщательно перетрем. Оставим на 5 минут. Образовавшийся сок сольем, иначе он впитается в тесто при выпекании и оно останется сырым.

2. Слоеное тесто нарежем на части, а их раскатаем длинными лентами и нарежем прямоугольниками выбранного вами размера. Выложим на один край прямоугольников по 1 ч. л. отжатой начинки из щавеля.

3. Накроем второй половинкой и аккуратно склеим их друг с другом вилкой, обмакнутой в пшеничную муку, чтобы тесто к ней не прилипало.

4. В другой емкости желток соединим с 1 ст. л. воды и взобьем. Выложим слойки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, обмажем их приготовленной желтковой смесью с помощью кулинарной кисти. Поместим в раскаленную духовку и выпечем в течение 15-20 минут при 220С. Проследим за поверхностью выпечки – как только она станет румяной, извлечем блюдо из духовки.