Отравление шоколадом: симптомы и признаки. Отравление и смертельная доза шоколада для человека

В доме у большинства людей найдется сладкая заначка – для гостей, на случай депрессии или просто для души. И стоит о ней забыть на некоторый срок, как вопрос, что будет, если съесть просроченный шоколад, приобретет актуальность.

Насколько опасен белый налет на шоколадных продуктах

Есть мнение, что белый налет на шоколаде – красноречивое доказательство истекшего срока хранения продукта. Это неправильно. Белый налет – показатель того, что условия хранения сладостей не были соблюдены. Обычно это связано с тем, что коробка конфет или шоколадка длительное время находились в температурном режиме, не соответствующим предписаниям производителя. Такой продукт можно есть без малейших опасений.

Если срок на упаковке шоколада истек 5-6 месяцев назад, то его можно употребить. Но только в том случае, если он:

• имеет натуральный состав
• не содержит включений (орехи, изюм и т.д.)

Этот шоколад, как утверждают представители международной организации, будет не таким вкусным как свежий, но организму особого вреда не нанесет. Но только если он имеет полностью натуральный состав. Продукты, содержащие в себе различные модификаторы, могут спровоцировать сильнейшее отравление.

Легче всего решается проблема просроченного черного шоколада. Его можно растопить в сочетании с маслом и молоком, получится вкусная и абсолютно безопасная глазурь. Ее можно смело использовать для украшения любых десертов.

Употребление просроченного шоколада: последствия

Шоколад, просрочка которого составляет более полугода, употреблять опасно. По истечении этого периода в продукте начинается необратимый процесс окисления жиров, сопровождающийся выделением канцерогенных веществ. Однократное употребление такого лакомства может и не привести к печальным последствиям. Но нужно помнить: канцерогенные реагенты – катализаторы различных заболеваний. В их список входят смертельные онкологические недуги. Предсказать, какой эффект окажут реагенты на конкретный человеческий организм, не сможет ни один врач. Минутное удовольствие не стоит такого риска.

Шоколад (включая натуральный), срок годности которого истек больше шести месяцев назад, нужно безжалостно отправлять в мусорное ведро.

Шоколад – любимая сладость большинства людей. Многие не могут представить себе дня, чтобы не съесть кусочек черного лакомства.

Настоящий шоколад является очень полезным для человеческого организма, только в капле – польза, в ложке – яд.

Так и с шоколадом, если есть сладость понемногу, вреда от нее не будет, только польза для всего организма, но в случае, когда его в избытке, наступает отравление с очень неприятной симптоматической картиной.

Сколько нужно съесть шоколада, чтобы наступила интоксикация – вопрос индивидуальный, все зависит от особенностей организма и общего состояния здоровья. Кто-то может смело съедать за один раз несколько плиток темного лакомства, другим достаточно 50-100 грамм, чтобы почувствовать себя плохо.

Восприимчивость к лакомству достигает наибольшей степени интенсивности у детей и людей пожилого возраста. Детские организмы с не сформированной системой пищеварения не могут справиться с такими веществами, как теотромбин, сахар, кофеин в большом объеме, отчего при чрезмерном поедании шоколада могут возникнуть серьезные осложнения.

Пищевая ценность черного шоколада

У пожилых людей похожая ситуация, только причины плохой усвояемости продуктов питания связаны с возрастным старением организма и снижением функциональности внутренних органов.

Основная причина отравления связана с очень низким качеством продукта. Настоящий горький шоколад, изготовленный по всем технологиям, сегодня на полках магазина встречается крайне редко. Такое лакомство стоит очень дорого, поэтому все больше людей покупают продукцию не менее вкусную, но стоящую намного дешевле, при этом имеющую в составе большое количество вредных для организма веществ.

Если употреблять шоколад умеренно, ничего не случится. Но стоит только чрезмерно побаловать себя кондитерским изыском, как интоксикация не заставит себя ждать. Вещество, негативно влияющее на организм человека и входящее в состав шоколада – теотромбин. Помимо него присутствуют масла и очень высокая концентрация сахара, переизбыток которого также может спровоцировать негативную реакцию.

Интоксикация десертом, даже при его незначительном употреблении, может возникнуть у людей с диатезом, сахарным диабетом, заболеваниями печени и патологическими состояниями пищеварительной системы.

Чаще всего отравление лакомством случается у детей, шоколад – мощный аллерген, наличие в составе пальмового масла может сказаться пагубно на органах системы пищеварения, вызвать плохую усвояемость продуктов питания. Нередки случаи употребления просроченной продукции.

Транспортировка шоколада не всегда проходит по необходимым стандартам и с соблюдением нужного температурного режима, отчего продукт попадает на полки магазинов в не подходящем для употребления состоянии.

Симптомы и клиническая картина

Симптомы шоколадного отравления постепенно увеличивают свою интенсивность, насколько сильно ухудшится самочувствие человека, зависит от причины интоксикации.

Основные признаки:

• тошнота;
• рвота;
• приступы головокружения;
• головная боль;
• боли в верхней части живота резкого характера;
• повышение температурного показателя тела и внезапное его падение без вмешательства извне;
• вялость и апатия;
• понос;
• обмороки;
• судорожные сокращения мышц;
• учащенный пульс;
• психическое перевозбуждение;
• нарушение функционирования центральной нервной системы.

У людей в возрастной категории 40 лет и старше передозировка может стать причиной более сложной симптоматической картины:

• сильная тошнота;
• обильная и продолжительная рвота;
• нарушение сердечного ритма, приводящее к сердечному приступу;
• внутреннее кровотечение.

У человека, который получил интоксикацию шоколадом, формируется длительное отвращение к любым кондитерским изделиям, от одного взгляда на них может появиться приступ тошноты и даже рвота.

Оказание первой помощи

Доврачебные мероприятия проводятся с целью выведения токсического вещества из организма, купирования симптоматики и предупреждения осложнений. При обильной частой рвоте давать потерпевшему какие-либо лекарственные средства для остановки процесса обратной перистальтики категорически запрещено.

Таким способом желудок избавляется от отравляющего вещества, и, чем раньше шоколад и его вредные составляющие элементы выйдут, тем быстрее наступит облегчение. Если мучает сильное чувство тошноты, но рвотных позывов нет или же рвота появляется редко, проводится .

Чтобы вызвать рвоту, языковой корень придавливается двумя пальцами, а также можно выпить солевого раствора или очень слабый раствор марганцовки. Обязательно вводится обильное питье – вода кипяченая, комнатной температуры. Пить воду рекомендуется между рвотными позывами. Промывание проводится до тех пор, пока вода из желудка не будет выходить чистой, без примесей рвотной массы.

При обильной диарее препараты для нормализации стула применяются только в том случае, если симптом длится более суток. Если поноса нет, либо он быстро закончился, ставится клизма регулярностью в 2-4 часа, в зависимости от тяжести симптоматической картины. При легких формах интоксикации данные меры помогут вывести токсическое вещество, состояние человека придет в относительную норму через сутки.

Обеспечивается постельный режим, диета. Пища должна быть легкой, твердые продукты – картофель, мясо, дробятся в блендере до консистенции пюре. Овощи можно есть только в отварном или печеном виде. Алкоголь, напитки с кофеином, соки и крепкий чай употреблять запрещено, они действуют раздражающе на слизистую оболочку желудка, тем самым существенно тормозя процесс реабилитации.

Для быстрейшей нормализации работы органов желудочно-кишечного тракта принимаются пробиотики, основу рациона питания должна составлять кисломолочная продукция. С целью восстановления работы пищеварительной системы и нормализации состояния раздраженной слизистой оболочки желудка даются сорбенты – , .

Терапевтические мероприятия

В случае отсутствия положительной динамики после оказания первой помощи, при наличии таких симптомов, как продолжительность рвоты и поноса более 2 суток, высокая температура тела, стремительное ухудшение состояния, обмороки, психические расстройства и нарушения неврологического характера, присутствие кровяных прожилок в кале, необходимо доставить человека в медицинское учреждение.

Методика лечения подбирается индивидуально, лекарственные препараты принимаются только по назначению врача, самостоятельный прием каких-либо средств категорически запрещен.

Для постановки диагноза проводится анализ крови, исследуется содержимое рвотной массы и кал, дополнительно может понадобиться ультразвуковое исследование органов системы пищеварения, почек и печени. Эти методики проводится при подозрениях на осложнения. Первая мера при лечении отравления – промывание желудка с применением специального толстого зонда.

В зависимости от тяжести и характера признаков, пациенту оказывается симптоматическое лечение. В случае позднего обращения в больницу, когда у отравившегося была продолжительная, обильная рвота и понос, с диагнозом обезвоживание, ставится капельница с глюкозой, проводится общая поддерживающая терапия.

Обязательным является соблюдение лечебной диеты, физические нагрузки ограничиваются. Время нахождения в больничном стационаре, исходя из тяжести клинического случая – от 2 до 10 дней.

Как обезопасить себя от интоксикации?

Любое пищевое отравление – вещь очень неприятная. Плохое самочувствие, рвота и диарея, слабость, могут надолго выбить пострадавшего из колеи привычной жизни.

Казалось бы, шоколад – абсолютно полезное лакомство, и никакого вреда оно нанести не может, но именно от этого продукта можно получить очень сильную интоксикацию, лечение которой нередко проходит на койке в больничном стационаре.

Наибольшую угрозу осложнений отравление вкусными темными плитками представляет для детей и беременных женщин. Чтобы обезопасить себя от неприятностей, рекомендуется всегда помнить о важности соблюдения гастрономической культуры – употреблять кондитерское изделие в умеренных количествах и не так часто, как этого хотелось бы.

Помимо отравления, бесконтрольное поедание шоколада приведет к лишней массе тела, аллергии, испортит зубы и десна. При покупке шоколада нужно обращать внимание на условия, в которых содержится продукт, на срок годности и упаковку, если она повреждена, сладость в ней слишком мягкая, покупать такой товар не нужно.

Наличие на продукте белого налета свидетельствует о том, что сначала он подвергался высоким для него температурам, а после помещался в холодильник. Кушать такой шоколад лучше не стоит. Приобретать лакомство можно только в магазинах, ни в коем случае не на уличных лотках, в особенности, в летнее время.

Трудно найти человека, который не любил бы шоколад. Это лакомство обожают и взрослые, и дети. Многие ученые говорят о его пользе. Но это не значит, что сладость нужно есть неограниченными порциями. Наоборот, если переборщить с употреблением шоколада, то можно нанести вред здоровью. В первую очередь это опасно для детей и людей преклонного возраста. Чем грозит отравление шоколадом? И что делать при этом?

Из чего делают шоколад?

Шоколад начали изготавливать еще древние племена, проживавшие на территории нынешней Мексики. В их исполнении он был горьким и жгучим на вкус. В Европу он завезен мореплавателями. Хотя не все европейцы могли оценить специфический заморский деликатес. Тот шоколад, которое едят в наше время, отличается по составу и методам приготовления от первоначального. Ведь ацтеки ценили его за терпковатый привкус, который имеют какао-бобы. Теперь же этот основной компонент проходит обработку, чтобы избавиться от горечи и терпкости.

На сегодняшний день миру известно большое количество продуктов, изготовленных из шоколада. Само же лакомство обычно разделяется на такие виды:

• черный – в него входит не меньше 55% какао-бобов,
• молочный – в его состав добавляют сухое молоко,
• белый – вместо какао порошка, имеет в себе какао масло.

После того, как какао-бобы перерабатываются, получается порошок какао. В той или иной мере к нему добавляют масло какао и сахарную пудру. Это основные составляющие шоколада. Кроме них в продукт могут входить добавки для приятного аромата или вкуса. Стоит более подробно ознакомиться с тем, что входит в основу лакомства. Итак, в состав бобов какао входят следующие компоненты:

• жиры (около половины от всех составляющих),
• кофеин,
• азотистые вещества,
• клетчатка,
• белки,
• вода,
• крахмал,
• вещества дубильные или красящие,
• зола,
• теобромин,
• сахариды,
• пентозаны,
• кислоты органического свойства,
• минералы и соли.

Ингредиентами для какао масла являются такие компоненты:

• кофеин,
• теобромин,
• триглицериды насыщенных жирных кислот,
• антиоксиданты,
• ароматические и дубильные вещества.

Как влияет шоколад на человеческий организм?

О пользе шоколада говорит то, что он бодрит и повышает жизненный тонус. Это происходит по причине повышения эндорфина и серотонина в организме. В небольшом количестве он помогает избавится от усталости, повысить работу головного мозга. Некоторые ученые говорят, что он благотворно влияет на сердечную деятельность. Он входит в пищевой арсенал людей, которые отправляются в космос. В некоторых странах шоколад включен в рацион военнослужащих.

Вред данного лакомства для здоровья также существует. Из-за того, что оно достаточно жирное, то его чрезмерное употребление способно привести к ожирению. Результатом неразумного поедания шоколада может стать сахарный диабет. Его не рекомендуется есть людям, у которых образовались камни в почках. Кофеин в его составе может нарушать сердечный ритм, вызывать тахикардию, повышать артериальное давление.

Большую опасность представляют вещества, которыми в шоколадках иногда заменяют масло какао. Для этого используют, особенно в изделиях недорогих по стоимости, пальмовое или кокосовое масло, трансжиры. Такие ингредиенты отрицательно действуют на работу сосудов и сердца, повышают смертность.

С особой тщательностью в употреблении шоколада нужно подходить, если речь заходит о детях. Несмотря на то, что шоколад дарит им энергию и проносит вкусовое удовольствие, он вызывает еще и ряд проблем. От него, как и от любой другой сладости, портится состояние зубов. Также может появится аллергия, ведь в организме, в который попадает большое количество шоколада, идет перегрузка на печень и другие органы пищеварения, от чего их работа нарушается.

Если употреблять шоколад умеренными порциями, то можно наслаждаться этим продуктом. Несоблюдение меры приводит к проблемам, и это касается не только шоколада. Что делать, если все же возникло отравление шоколадом? Иногда это происходит не только в результате реакции организма на какой-либо компонент, но и по причине испорченного продукта.

Как происходит отравление шоколадом?

Шоколадка, в которой нарушены нормы изготовления, может иметь превышенное количество сахара. Кроме какао масла, в ней могут находится вредные технические масла. Поэтому производство, в котором нарушены данные правила, приводит к тому, что у потребителя возникают следующие проблемы со здоровьем:

• в кишечнике появляются инфекционные заболевания,
• человек страдает от жидкого стула или запоров,
• на коже могут высыпать прыщи,
• организму грозит молочница.

Считается, что теобромин не вызывает интоксикацию, так как ему свойственно быстро выводиться из организма. Исключением могут быть дети и люди преклонного возраста, метаболизм которых работает слабо. Организм тогда способен накапливать токсическую дозу этого вещества. Особенно это касается черного шоколада, богатого на теобромин и кофеин. Отравление данными компонентами приводит к тошноте, рвоте и диареи. Иногда могут возникать нарушения в работе сердца и кровотечения. Если вовремя не обратится к медикам, возможен смертельный исход.

Общими признаками отравления шоколадом являются такие показатели:

• головокружение,
• тошнота,
• рвота,
• боль в животе,
• перепады в температуре тела,
• вялость,
• нарушение реакции,
• плохой аппетит,
• жажда,
• диарея,
• учащенный пульс,
• перевозбуждение,
• судороги,
• потеря сознания.

Эти признаки обычно наступают в течение короткого времени после употребления некачественного изделия. Поэтому нужно вызвать скорую помощь. Ведь подобные явления могут негативно повлиять на функцию почек или печени. А до приезда медиков важно оказать пострадавшему необходимую помощь.

Как помочь пострадавшему?

Для начала нужно вывести остатки отравляющего вещества из желудка. Для этого его нужно промыть. С помощью марганцовки или соды можно сделать раствор, после питья которого больной начнет рвать.

Дальше необходимо выпить сорбирующее лекарство. Оно нейтрализует действие токсинов. А для очищения кишечника, рекомендуется воспользоваться клизмой. Если у больного высокая температура, то стоит приложить холодный компресс. Также не забывайте давать ему больше пить. Жидкость должна употребляться часто, но маленькими порциями, чтобы не вызвать осложнений.

Еще некоторое время после отравления важно придерживаться правильного питания. Это делается для того, чтобы организм смог полностью восстановиться, и все вещества в кишечнике пришли в норму.

Как не отравиться шоколадом?

Покупая шоколад, внимательно проверьте его сроки хранения. Если они истекли, продукт лучше не есть. В этом вопросе весовой шоколад более опасен, так как нельзя проверить, пригоден ли он или нет. Лучше всего приобретать продукцию фирм, качество товаров которых проверено временем. Хранить изделия нужно, придерживаясь правил. Если же у шоколадки возникли подозрительная структура, запах или вкус, то есть ее запрещено.

В употреблении шоколадных лакомств всегда нужно придерживаться нормы. Все сладкое хорошо в меру. И шоколад не исключение.

Заключение

Шоколад вкусен и полезен, если есть его умеренно. Негативные последствия вызывают обычно превышенные порции. Большую опасность несет в себе испорченный продукт. Тогда потребитель может получить интоксикацию. Ее можно определить по симптомам, после появления которых важно помочь организму справиться с такими проявлениями. В сложных случаях, когда признаки являются слишком серьезными, будет уместной медицинское вмешательство. Особенно если речь идет о детях. Берегите себя и близких!

Шоколад является кондитерским изделием, изготавливаемым на базе масла какао, которое в свою очередь является производным какао-бобов (семена шоколадного дерева). Кофеин, а также теобромин, находящийся в составе какао-бобов, обладает тонизирующим действием. А можно ли отравиться шоколадом? Увы, это лакомство является аллергеном, и в ряде случаев может спровоцировать токсемию.

Коварство кондитерских изделий

Магазинами реализуются товары кондитерского производства, содержащие повышенное количество трансжиров. Натуральные компоненты заменяются недорогими аналогами. Какао-масла заменяют пальмовым маслом. А процент сахара выше всех мыслимых норм. В одном подобном изделии может содержаться суточная доза сахара.

Такие продукты не растворяются в организме, а способствуют клеточному разрушению. Более того, они могут стать причиной интоксикации.

Существуют обстоятельства, при которых даже малое количество сладости может значительно навредить здоровью. Среди них факторы, которые оказывают влияние на восприимчивость к продукту. Среди них:

• Возрастной — дети и пожилые люди. Теобромин, сахар, а также кофеин, имеющиеся в шоколаде и шоколадных изделиях, тяжело переносятся неокрепшим детским организмом, а также ослабевшим — у пожилого человека.
• Патологии, не позволяющие употреблять подобные лакомства. Среди них диатез, заболевания ЖКТ, печени, диабет.
• Гиперчувствительность к ингредиентам продукта.

Не рекомендуется скармливать шоколад собакам. Это обусловлено отсутствием метаболизма теобромина в их организме. Поэтому систематическое подкармливание собак этим лакомством приводит к аккумуляции теобромина в их организме до токсического уровня. Что чревато трагическими последствиями.

Вероятность токсемии

Почему же сладости могут стать причиной отравлений? На это есть ряд объективных причин. Отравление шоколадом у человека, равно как и конфетами, пирожными и иными кондитерскими продуктами, вероятно из-за:

Низкое качество продукта может быть причиной токсемии

• низкого качества продукта;
• истёкшего срока реализации;
• повышенного содержания сахара;
• наличия теобромина.

Для усвоения большого количества сахара необходим инсулин тоже в значительном количестве. Бета-клетки эндокринной половины поджелудочной железы не успевают вырабатывать нужное его количество. А в случае нарушения толерантности к глюкозе может развиться гипергликемия.

Бывают ситуации, когда развивается гипогликемия функционального характера. Она обусловлена выработкой большого количества инсулина в ответ на повышенный объём поступающего сахара. Это приводит к снижению уровня глюкозы в кровотоке.

Людям старше 60 лет, возможно, придётся испытать гипертонический криз. Это обусловлено способностью кофеина и теобромина повышать АД. Не исключены инфаркт, внутренние кровотечения и летальный исход.

В одной шоколадной плитке его находится около 1%. А в горьких сортах немного больше.

Хотя в небольших количествах горький шоколад имеет антисептические свойства. Более того, он не разрушает зубную эмаль и дезинфицирует полость рта.

Симптоматика

Симптомы после отравления будут несколько отличаться общей картиной в зависимости от агента, спровоцировавшего его. Индивидуальные особенности и различные заболевания тоже накладывают свой отпечаток на характер признаков.

Просроченный товар

Кондитерские изделия, срок которых истек, содержат большое число патогенов, способных спровоцировать токсикоинфекцию. Проникая в пищеварительный тракт, стрептококки, клостридии, эшерихии, сальмонеллы и другие микроорганизмы вызывают:

• воспалительные процессы слизистой ЖКТ;
• кишечные заболевания;
• симптоматику раздражённого кишечника;
• диарею либо запоры.
• общее отравление (при условии, если токсины абсорбируются из кишечника в кровоток).

После отравления просроченным шоколадом наблюдаются следующие признаки:

Тошнота, рвота при отравлении просроченным шоколадом

• тошнота, сменяющаяся рвотой;
• головокружение;
• резкая боль в абдоминальной области;
• гипертермия до субфебрильных значений (длительно от 37,1 до 38 градусов);
• слабость и заторможенность;
• диарея без примеси слизи либо запор;
• жажда;
• учащение сердечных сокращений;
• отвращение к сладкому;
• перевозбуждение НС из-за присутствия кофеина и теобромина;
• кожные высыпания и кандидоз по причине активации вредоносных грибков;
• общее снижение аппетита.

Особенно не следует баловать детей и пожилых людей кондитерским изделием с просрочкой.

Потому как это чревато не только острым отравлением, но и летальным исходом.

Повышенное содержание сахара

Шоколадные и карамельные конфеты, да и сам шоколад, как говорилось выше, могут содержать повышенное количество сахара. Часто в сахарное волокно подмешивают красители, оказывающие негативное воздействие на организм.

Употребление таких сладостей приводит к диатезу или диабету.

Не исключая факт содержания в одной конфете либо шоколадном батончике суточной нормы глюкозы, можно говорить о значимых осложнениях в функционировании организма при употреблении нескольких конфет.

Осложнения вероятны при наличии плохой усвояемости сахара. Это ведёт к функциональным сбоям органов. В результате шоколадного отравления происходит развитие следующих симптомов:

• застойные явления в прямой кишке, вызывающие интоксикацию каловыми массами;
• увеличение веса;
• вагинальный кандидоз;
• кожные высыпания;
• снижение уровня глюкозы в кровяном русле;
• функциональная гипогликемия.

На фоне гипогликемии развивается гипоксия, что влечёт замедление гормона, отвечающего за рост тканей.

Белый шоколад

Интересный факт, что больший вред оказывает молочный шоколад, где повышен процент сахара, но снижено содержание какао-бобов. А вот для животных он менее опасен.

Если в большом количестве (более 500 гр.) съели молочный шоколад, при отравлении симптоматика будет та же, что описана выше.

Оказание помощи

Если после отравления поднялась высокая температура, не поддающаяся снижению любыми средствами, симптоматика не проходит в течение 72 часов, появляются судороги и потеря сознания, отравилась беременная женщина или ребёнок раннего возраста, помощь врача обязательна.

В клинике проведут обследование мочи и каловых масс, и назначат лечение, которое может состоять из процедур по:

• оптимизации водно-солевого равновесия;
• принятию антидиарейных, витаминных препаратов и антибиотиков.

В большей половине случаев после отравления шоколадом медицинская помощь не требуется. При своевременно оказанных первых мерах симптоматика исчезает на 2-3 сутки.